Soupe chaude japonaise Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Soupe chaude japonaise connu aussi comme Dashi no torikata/tsukurikata.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Dashi no torikata/tsukurikata
Le Dashi est un bouillon de soupe japonais traditionnellement utilisé dans la cuisine japonaise. C'est un ingrédient très polyvalent et est utilisé dans divers plats, tels que les soupes, les sauces et les marinades. Il est fait avec une combinaison d'ingrédients simples, mais qui ensemble créent un goût unique et délicieux.
L'ingrédient principal du dashi est le kombu, une alge marine sèche. En outre, les Japonais utilisent également le katsuobushi, qui est un beau poisson sec et fumé. Ces deux ingrédients sont la base du dashi et sont responsables de son goût caractéristique. Ils sont riches en umami, le cinquième goût de base, qui est connu pour être savoureux et salé.
Pour faire du dashi, le kombu est placé dans de l'eau froide et laissé dans l'infusion pendant environ une heure. Après cela, le katsuobushi est ajouté et le mélange est chauffé jusqu'à ébullition. Ensuite, le feu est éteint et le bouillon est laissé reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs soient extraites. Le bouillon est ensuite coulé et prêt à être utilisé dans diverses recettes.
Le dashi est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise et est considéré comme la base de nombreux plats traditionnels. L'un des plats les plus connus utilisés par le dashi est le misoshiru, une soupe de misso servie dans presque tous les repas au Japon. En outre, il est utilisé dans des plats tels que l'udon, un type de pâtes japonaises, et le tempura, un plat de fruits de mer frits.
En plus de son goût unique et de sa polyvalence dans la cuisine, le dashi est également connu pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en nutriments et en antioxydants et contient peu de calories et de sodium. Il est également exempt de graisse, de gluten et de cholestérol, ce qui en fait une option saine pour ajouter du goût aux plats.
En résumé, le dashi est un ingrédient clé de la cuisine japonaise. Sa simplicité et son goût unique en font un indispensable dans de nombreux plats traditionnels. En outre, ses avantages pour la santé en font un choix sain pour ajouter du goût aux repas. Si vous n'avez pas encore essayé le dashi, vous perdez l'un des goûts les plus authentiques de la cuisine japonaise.
Origine et histoire du Caldo de sopa japonês
Le dashi est un bouillon de soupe traditionnel de la cuisine japonaise, largement utilisé comme base pour divers plats, tels que les soupes, les sauces et le riz.
Son origine remonte à la période Edo (1603-1868), quand il était connu sous le nom de "dashi sur moto" et était fait avec du poisson sec, kombu (algues marines) et de l'eau. Au fil du temps, la recette s'est améliorée et aujourd'hui il existe plusieurs variantes, mais l'objectif principal du dashi reste le même: donner un goût umami (cinquième goût de base) aux plats.
En outre, le dashi est considéré comme un aliment sain et nutritif car il contient plusieurs nutriments essentiels tels que les acides aminés, le calcium et l'iode.
A propos de la recette
- Nom du plat : Soupe chaude japonaise
- Nom du plat en anglais : Japanese dashi soup stock
- Nom du plat en japonais : 出汁のとり方/作り方
- Nom du plat romain : Dashi no torikata/tsukurikata
Informations de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 1-4 personnes
- Occasions :
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Soupe chaude japonaiseLa volonté d’improviser!
- 1L d’eau
- 10g de Kombu Kelp
- 20 grammes de flocons de bonite Katsuobushi
- Soupe chaude japonaise
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Soupe chaude japonaise. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Recette de soupe japonaise
Pas à pas :
- Dans une casserole moyenne, mettez 10g de kombu dans 1L d'eau et laissez sécher pendant 30 minutes.
- 2. Réchauffez la casserole à feu faible et ajoutez 20g de katsuobushi. Cuire lentement jusqu'à ce que l'eau soit presque bouillante et éteignez le feu.
- Laissez reposer le bouillon pendant 10 minutes, puis cueillez-le avec une trancheuse.
- Le dashi peut être stocké ou utilisé dans diverses recettes japonaises telles que Tsuyu, soupe de misso, soupe d'Udon et Kamameshi.
Conseils:
- - Cette recette donne 1L de bouillon, qui peut être utilisé dans différents plats.
- - Le bouillon de soupe japonaise est un ingrédient polyvalent et peut apporter un goût spécial à vos recettes. Essayez de l'utiliser dans d'autres préparations que celles mentionnées ci-dessus.
