Domowe senbei - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI

Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Domowe senbei znany również jako Tezukuri Senbei.

Spis treści
- Około
- Pochodzenie
- Informacje
- Ingredientes
- Przygotowanie
- Powiązane

Wszystko o Tezukuri Senbei

Senbei to typowe danie japońskiej kuchni, które składa się z chrupiących domowych ryżowych herbatników. Te herbatniki są znane z ich unikalnej tekstury i pysznego smaku, co sprawia, że stają się popularną przekąską w Japonii i innych krajach.

Senbei są przygotowywane zmielonego ryżu, który jest mieszany z wodą i przyprawami takimi jak sos sojowy, sól, cukier i mirin. Ciasto jest następnie formowane w małe dyski i pieczone na grillu lub patelni, aż stanie się chrupiące. Niektóre warianty mogą również zawierać dodatki takie jak sezam, nori (wodorosty) lub nasiona sezamu.

Jedną z najbardziej interesujących cech senbei jest sposób, w jaki są one produkowane. W przeciwieństwie do zachodnich ciastek, które są pieczone w piekarnikach, senbei są grillowane na wysokim ogniu i przewracane ręcznie aż do momentu, gdy stają się chrupiące. Wymaga to zdolności i cierpliwości, co sprawia, że proces produkcji senbei jest prawdziwą sztuką.

Oprócz tego, że są pyszne, senbei są również bardzo wszechstronne. Mogą występować w różnych rozmiarach, kształtach i smakach, od tradycyjnych po bardziej nowoczesne, jak na przykład czekoladowe. Ponadto mogą być podawane jako dodatek do herbaty, zup, a nawet jako przekąska między posiłkami.

Inną interesującą cechą senbei jest to, że mogą one być łatwo przygotowane w domu. Dzięki odpowiednim składnikom i trochę praktyki, każdy może przygotować swoje własne chrupiące placki ryżowe i delektować się pyszną i zdrową domową przekąską.

W skrócie, senbei to japońska potrawa, która zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale także historią i tradycją. Czy to jako szybka przekąska, czy jako część posiłku, senbei są pyszną i wszechstronną opcją dla tych, którzy chcą skosztować trochę japońskiej kuchni.

Pochodzenie i historia Senbei Caseiro

Senbei to tradycyjne japońskie ciasteczka ryżowe, wykonane z mielonego ryżu i wody, które są formowane i pieczone w wysokiej temperaturze. Początki tych ciasteczek sięgają VIII wieku, gdy ryż stał się podstawowym pożywieniem w Japonii, a ludzie zaczęli eksperymentować z różnymi sposobami jego przygotowywania. Senbei początkowo były wytwarzane jako sposób na dłuższe przechowywanie ryżu, ale szybko stały się popularne jako smaczna przekąska. Z czasem różne regiony Japonii opracowały swoje własne wersje senbei, dodając składniki takie jak sos sojowy, cukier, sezam i przyprawy, aby stworzyć różne smaki i tekstury. W dzisiejszych czasach senbei są bardzo cenioną przekąską w Japonii i są eksportowane również do innych krajów, uważane za przysmak japońskiej kuchni.

O przepisie

Nazwa dania: Domowe senbei
Nazwa potrawy po angielsku: Homemade senbei rice crackers
Nazwa potrawy po japońsku: 手作りせんべい
Nazwa dania zromanizowanego: Tezukuri Senbei

Informacje o przygotowaniu

Czas przygotowania: 20 minutos
Czas gotowania: 20 minutos
Dificuldade: SIMPLE
Pasuje: 1-4 ludzie
Okazje: Przekąski, jesień, wiosna, lato, zima

Przepis - Składniki

Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Domowe senbei. Nie krępuj się improwizować!

Senbei:
120g mąki ryżowej lub mąki mochiko
40g ugotowanego białego ryżu
1/4 łyżeczki soli morskiej
2 łyżki oleju roślinnego
4 łyżki stołowe wody
Esmalte:
1 łyżka stołowa sosu sojowego
2 łyżeczki mirinu
Zalecane aromaty/powłoki:
5 łyżeczek przyprawy do ryżu furikake według własnego wyboru
lub 3 łyżeczki nasion czarnego sezamu
2 łyżeczki mieszanki czerwonego pieprzu chili Shichimi Togarashi
Liście nori (do zawijania gotowych ciasteczek)

Obejrzyj film z przepisem:

Przepis - Metoda przygotowania

Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Domowe senbei. Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 190°C lub ustaw na gazie 5 i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia lub olejem roślinnym.

Krok 2: W misce wymieszaj sos sojowy i mirin, aby utworzyć emalię, i odłóż na bok.

Krok 3: Przygotuj ciasto, umieszczając mąkę ryżową, ugotowany ryż, sól i olej w kuchennym robotem kuchennym i mieląc aż do uzyskania drobno zmielonej konsystencji. Stopniowo dodawaj wodę, aż mieszanka stanie się lekko wilgotna i krucha.

Krok 4: Przelej ciasto do miski i dodaj ulubione składniki aromatyczne. Ugnieć, aż uzyskasz jednolite ciasto, które może wydawać się luźne, ale powinno być ugniatane, aby zachować kształt. Podziel ciasto na równe kule.

Krok 5: Połóż kulkę ciasta między dwie folie plastikowe i spłaszcz za pomocą wałka lub ciężkiego przedmiotu, aż uzyskasz krążek o średnicy 6 cm. Jeśli jest zbyt lepki, możesz formować herbatniki ręcznie. Usuń plastik i umieść krążek na blaszce do pieczenia, pozostawiając około 1/4 cala miejsca między nimi.

Krok 6: Piecz ciasteczka na blasze przez około 8 do 10 minut. Przewróć ciasteczka za pomocą łopatki i piecz przez kolejne 8 do 10 minut, aż zaczną się rumienić.

Krok 7: Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia przez minutę. Następnie posmaruj górę ciasteczek polewą z sosu sojowego i mirin. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 2-3 minuty, aż zaczną lekko się zezłocić. Bądź uważny, aby nie przypalić ciasteczek.

Krok 8: Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć na kratce przed zjedzeniem. Staną się bardziej kruche, gdy schłodzą się. Przechowuj w pojemniku przez maksymalnie tydzień. Możesz także dodać plaster nori wokół ciastka dla dodatkowego smaku.

Wskazówka: Jeśli wolisz, możesz usmażyć ciasteczka na oleju, aby zrobić smażoną wersję senbei. Będą one szybciej gotowe, ale będą miały więcej kalorii ze względu na olej. Niektórzy wolą tę wersję ze względu na chrupkość.