Cotoletta di maiale tonkatsu fritta - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Cotoletta di maiale tonkatsu fritta conosciuto anche come tonkatsu.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su tonkatsu

Il Tonkatsu è un piatto tipico della cucina giapponese, che consiste in una fetta di carne di maiale impanata e fritta. È un piatto molto popolare e apprezzato in Giappone, ed è servito sia nei ristoranti che nelle bancarelle per strada.

Il segreto del Tonkatsu sta nella preparazione della carne, che deve essere tagliata a fette sottili e tenere, in modo che risulti succulenta e croccante dopo la frittura. Successivamente, viene impanata con una miscela di pangrattato e uova, e fritta in olio caldo fino a doratura e croccantezza esterna, mentre rimane morbida all'interno.

Il Tonkatsu è generalmente servito con una salsa speciale a base di salsa di soia, che conferisce al piatto un sapore agrodolce. Inoltre, può essere accompagnato da riso, insalata di cavolo e verdure sott'aceto.

Oltre ad essere delizioso, il tonkatsu ha anche benefici nutrizionali. La carne di maiale è ricca di proteine, ferro e vitamine del complesso B, e quando impanata e fritta, assorbe poca grassa, rendendo il piatto un'opzione più salutare rispetto ad altre fritture.

Il Tonkatsu può anche essere preparato con altre carni, come pollo o carne di manzo, ma la versione tradizionale è fatta con carne di maiale. Inoltre, ci sono variazioni del piatto, come il Katsudon, che è una ciotola di riso coperta con Tonkatsu e uova strapazzate.

In sintesi, il Tonkatsu è un delizioso e versatile piatto giapponese che può essere apprezzato in diverse occasioni. Il suo sapore unico e la sua consistenza croccante e morbida conquistano i palati di persone di tutto il mondo, rendendolo uno dei piatti più popolari della cucina giapponese.

Origine e storia di Tonkatsu cutlet de porco frito frito

Il Tonkatsu è un piatto giapponese composto da una costoletta di maiale impanata e fritta. È stato creato nel 1899 da un ristorante chiamato Rengatei a Tokyo, che si è ispirato alla cucina occidentale per creare un piatto che piacesse ai soldati giapponesi di ritorno dalla guerra. Da allora, il Tonkatsu è diventato un piatto popolare in Giappone e viene spesso servito con riso, insalata e salsa tonkatsu.

Sulla Ricetta

Nome del piatto: Cotoletta di maiale tonkatsu fritta
Nome del piatto in inglese: Tonkatsu deep fried breaded pork cutlet
Nome del piatto in giapponese: とんかつ
Nome do Piatto Romanizzato: tonkatsu

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: SIMPLE
Si addice: 1 le persone
Occasioni: Pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Cotoletta di maiale tonkatsu frittaSentitevi liberi di improvvisare!

1 fetta di lonza di maiale (circa 4 cm di spessore)
1 uovo
40g di pangrattato giapponese panko
10g di farina
Olio di girasole da 750 ml
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di ketchup
5g di semi di sesamo (opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Cotoletta di maiale tonkatsu fritta. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Istruzioni per preparare il Tonkatsu:

Preparazione della carne:

Fai piccole incisioni in diverse parti del lombo di maiale per assicurarti che mantenga la sua forma durante la cottura.
Usa un martello per carne o il retro del coltello per ammorbidire la carne su entrambi i lati.
Insaporire con sale e pepe e coprire con uno strato di 10g di farina.

2. Preparazione della copertura:

Sbattere un uovo in una ciotola separata.
Immergere la carne di maiale nell'uovo sbattuto e poi coprire con 40g di pangrattato panko.
Assicurati di distribuire uniformemente e premere saldamente sulla carne.

Riscaldare l'olio:

In una pentola, riscalda 750 ml di olio di girasole a fuoco medio fino a raggiungere circa 170°C.
Seleziona un olio di qualità, come olio di girasole, olio di colza o olio di arachidi.
Assicurati di lasciare alcuni centimetri di spazio nella pentola, poiché il livello dell'olio aumenterà durante il processo di frittura.
Se non hai un termometro, tira un pizzico di pangrattato nell'olio. Se frigge e sfrigola, l'olio è pronto.
Puoi anche testare con i bastoncini, se vedi molte bolle, l'olio è abbastanza caldo per cuocere.

Friggere il Tonkatsu:

Con attenzione, metti la cotoletta di maiale impanata nell'olio caldo.
Lasciare cuocere per alcuni minuti prima di girare.
Cucinare per altri minuti fino a quando il Tonkatsu sia dorato.
Mettere su carta assorbente per assorbire l'eccesso di olio.

Preparazione della salsa Tonkatsu:

Nel frattempo, mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola.
Versa la salsa sul tonkatsu tagliato a fette sottili.

6. Suggerimenti:

Puoi anche usare petto di pollo al posto della carne di maiale per fare il katsu di pollo.
Se stai usando pane panko secco, mescolalo con un po' di latte per ottenere un sapore più accentuato.
Servire con cavolo o riso e goditi il tuo Tonkatsu!