Kansai Style Soupe d'Ozone du Nouvel An Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Kansai Style Soupe d'Ozone du Nouvel An connu aussi comme Kansai Fuu no o zouni.

Sommaire
- Sur
- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Kansai Fuu no o zouni

L'ozoni est un plat traditionnel japonais servi au Nouvel An, qui consiste en une soupe faite à partir de bouillon de dashi, de légumes et de bols de riz mochi. Il existe plusieurs variantes de l'ozoni en fonction de la région du Japon, et l'une d'entre elles est le style de Kansai.

Le style de Kansai fait référence à la région sud-ouest du Japon, qui comprend les villes d'Osaka, Kyoto et Kobe. Contrairement au style de Kanto, qui est le plus populaire dans la région de Tokyo, l'ozone de Kansai est connu pour sa simplicité et l'utilisation d'ingrédients saisonniers.

La base de l'ozone de Kansai est le bouillon de dashi, qui est fait avec des algues kombu et de beaux poissons secs. Ce bouillon est ensuite combiné avec des légumes tels que les carottes, le daikon et les champignons shiitake, qui sont coupés en formes symboliques pour apporter de la chance et de la prospérité dans la nouvelle année.

En outre, l'ozone de Kansai est également connu pour ajouter des bols de riz mochi à la soupe. Le mochi est un type de pâte faite avec du riz gras et est considéré comme un aliment propice au Japon. Dans l'ozone, le mochi est coupé en petits morceaux et ajouté à la soupe pour donner une texture douce et masticable.

Une caractéristique unique de l'ozone de Kansai est l'utilisation de yuzu, un fruit d'agrumes japonais, dans le bouillon de soupe. Cela donne une saveur citrique et rafraîchissante à la soupe, ce qui la rend encore plus agréable et équilibrée.

L'ozone de Kansai est un plat simple, mais plein de sens et de tradition. Il est servi au Nouvel An pour apporter de la chance et de la prospérité à ceux qui le consomment. En outre, c'est un excellent moyen de profiter des ingrédients saisonniers et de la culture culinaire de la région du Kansai.

Bien que l'ozone du Kansai soit le plus couramment consommé au Nouvel An, de nombreux restaurants et familles japonaises continuent de le préparer tout au long de l'hiver, car c'est un plat chaud et réconfortant pour les jours froids.

Si vous avez l'occasion de goûter à l'ozone de Kansai, n'oubliez pas d'apprécier la simplicité et la complexité des saveurs que cette soupe traditionnelle a à offrir.

Origine et histoire du Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo

Le plat traditionnel "Kansai style new year's ozoni soup" est une soupe traditionnelle japonaise, originaire de la région de Kansai, au Japon. C'est un plat qui fait partie de la célébration du Nouvel An japonais, connu sous le nom de "shogatsu". On pense que la tradition de manger de l'ozoni au Nouvel An a commencé il y a plus de 1000 ans, pendant la période Heian (794-1185), lorsque les gens ont commencé à offrir la soupe comme offrande aux dieux. La soupe est faite avec du bouillon de dashi (chaleur de poisson), des légumes et des boîtes de riz mochi. La recette peut varier en fonction de la région et de la famille, mais comprend généralement des ingrédients tels que les carottes, la rac

A propos de la recette

Nom du plat : Kansai Style Soupe d'Ozone du Nouvel An
Nom du plat en anglais : Kansai style new year's ozoni soup
Nom du plat en japonais : 関西風のお雑煮
Nom du plat romain : Kansai Fuu no o zouni

Informations de préparation

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté: SIMPLE
Il convient: 1-2 personnes
Occasions : Soupe d’hiver

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Kansai Style Soupe d'Ozone du Nouvel AnLa volonté d’improviser!

400 ml d’eau
1 petit Kombu Kelp (3cm x 3cm)
40g de Daikon
1 carotte
2 pommes de terre de tarot
50g d’épinards
80g de miso blanc
2 à 4 gâteaux de riz mochi (round)
5g de Katsuobushi Bonne Fish Flakes
Yuzu Peel, pour décorer

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Kansai Style Soupe d'Ozone du Nouvel An. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Préparation:

Couper et cuire les carottes et le Daikon:

Peignez et coupez 1 carotte et 40 g de Daikon en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Pour une présentation plus belle, utilisez un trancheur de nourriture pour créer des formes avec les carottes et le Daikon.
Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau et cuisez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent doux, pendant environ 7-9 minutes.

Préparer et cuire les pommes de terre :

Rincer 2 pommes de terre de tarot et frotter le sel sur la surface pour éliminer toute saleté.
Rincer les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et cuisez à feu moyen pendant 7-9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient douces.

Cuire et couper les épinards :

Faire bouillir 50g d’épinards pendant 30-40 secondes, puis rincer.
Compressez l’excès d’eau et coupez l’épinard en morceaux de 4 cm.

Préparer la chaleur Dashi :

Dans une casserole, mettez 400 ml d'eau, 5 g de flocons de poisson et un petit morceau d'algues kombu.
Laissez bouillir, puis réduisez le feu à moitié.
Cuire pendant 10 minutes et cuire la bouillie à travers une trancheuse.
Retirez les algues et les poissons usagés.
Retournez le bouillon dans la casserole et ajoutez le miso blanc dissous dans 1 coquille de bouillon.

Cuisiner le mochi :

Utilisez la méthode de préparation de votre préférence pour cuisiner 2-4 mochi.

Montez et servez :

Dans un bol, mettez le mochi et les autres ingrédients.
Versez la chaleur de miso sur le dessus.
Ajoutez un peu d'écorce de yuzu pour décorer.
Servir avec des amis après le Nouvel An.
Le mot traditionnel du Nouvel An en japonais est "Akemashite Omedetou Gozaimasu".