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Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo conhecido também como Kansai Fuu no o zouni.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Kansai Fuu no o zouni

O ozoni é um prato tradicional japonês servido no Ano Novo, que consiste em uma sopa feita com caldo de dashi, legumes e bolinhos de arroz mochi. Existem várias variações do ozoni, dependendo da região do Japão, e uma delas é o estilo de Kansai.

O estilo de Kansai se refere à região sudoeste do Japão, que inclui as cidades de Osaka, Kyoto e Kobe. Diferentemente do estilo de Kanto, que é mais popular na região de Tóquio, o ozoni de Kansai é conhecido por sua simplicidade e uso de ingredientes sazonais.

A base do ozoni de Kansai é o caldo de dashi, que é feito com alga kombu e flocos de peixe bonito seco. Esse caldo é então combinado com legumes como cenoura, daikon e cogumelos shiitake, que são cortados em formas simbólicas para trazer boa sorte e prosperidade no ano novo.

Além disso, o ozoni de Kansai também é conhecido por adicionar bolinhos de arroz mochi à sopa. O mochi é um tipo de massa feita com arroz glutinoso e é considerado um alimento auspicioso no Japão. No ozoni, o mochi é cortado em pedaços pequenos e adicionado à sopa para dar uma textura macia e mastigável.

Uma característica única do ozoni de Kansai é o uso de yuzu, uma fruta cítrica japonesa, no caldo da sopa. Isso dá um sabor cítrico e refrescante à sopa, tornando-a ainda mais agradável e equilibrada.

O ozoni de Kansai é um prato simples, mas cheio de significado e tradição. Ele é servido no Ano Novo para trazer boa sorte e prosperidade aos que o consomem. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar os ingredientes sazonais e a cultura culinária da região de Kansai.

Embora o ozoni de Kansai seja mais comumente consumido no Ano Novo, muitos restaurantes e famílias japonesas continuam a prepará-lo durante todo o inverno, pois é um prato quente e reconfortante para os dias frios.

Se você tiver a oportunidade de experimentar o ozoni de Kansai, não se esqueça de apreciar a simplicidade e a complexidade de sabores que essa sopa tradicional tem a oferecer.


Origem e História do Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo

O prato "Kansai style new year's ozoni soup" é uma sopa tradicional japonesa, originária da região de Kansai, no Japão. É um prato que faz parte da celebração do Ano Novo japonês, conhecido como "shogatsu". Acredita-se que a tradição de comer ozoni no Ano Novo tenha começado há mais de 1000 anos, durante o Período Heian (794-1185), quando as pessoas começaram a oferecer a sopa como oferenda aos deuses. A sopa é feita com caldo de dashi (caldo de peixe), legumes e bolinhos de arroz mochi. A receita pode variar de acordo com a região e a família, mas geralmente inclui ingredientes como cenoura, raiz de lótus, cogumelos, frango ou peixe. O ozoni pode ser servido com outros pratos típicos do Ano Novo, como o "osechi", uma caixa de comida tradicional japonesa. Além de ser uma tradição cultural, o ozoni também é considerado um prato de sorte e prosperidade para o novo ano. Acredita-se que o formato redondo do mochi represente a união e a harmonia da família, enquanto o caldo de dashi simboliza a pureza e a limpeza do espírito. Hoje, o ozoni é um prato muito popular no Japão e pode ser encontrado em restaurantes e casas durante todo o ano, mas é especialmente apreciado durante a celebração do Ano Novo. É uma sopa reconfortante e saborosa, que representa a tradição e a cultura japonesa.

Sobre a Receita

  • Nome do Prato: Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo
  • Nome do Prato em Inglês: Kansai style new year's ozoni soup
  • Nome do Prato em Japonês: 関西風のお雑煮
  • Nome do Prato Romanizado: Kansai Fuu no o zouni

Informações de Preparo

  • Tempo de Preparo: 10 minutos
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos
  • Dificuldade: SIMPLE
  • Serve: 1-2 pessoas
  • Ocasiões: Sopas, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo. Sinta-se a vontade para improvisar!

  • 400 ml de água
  • 1 Pequeno Kombu Kelp (3cm x 3cm)
  • 40g de Daikon rabanete
  • 1 cenoura
  • 2 batatas de taro
  • 50g de espinafre
  • 80g de miso branco
  • 2-4 bolos de arroz mochi (redonda)
  • 5g de Katsuobushi Bonito Fish Flakes
  • Yuzu Peel, para enfeitar

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Preparação:

1. Corte e cozinhe a cenoura e o Daikon:

  • Descasque e corte 1 cenoura e 40g de Daikon em fatias de 1 cm de espessura.
  • Para uma apresentação mais bonita, utilize um cortador de alimentos para criar formas com as cenouras e o Daikon.
  • Coloque os legumes em uma panela com água e cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, por cerca de 7-9 minutos. Reserve.

2. Prepare e cozinhe as batatas:

  • Descasque 2 batatas de taro e esfregue sal na superfície para remover qualquer sujeira.
  • Enxágue as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
  • Coloque as batatas em uma panela com água fria e cozinhe em fogo médio por 7-9 minutos, até que fiquem macias.

3. Cozinhe e corte o espinafre:

  • Ferva 50g de espinafre por 30-40 segundos e depois enxágue.
  • Esprema o excesso de água e corte o espinafre em pedaços de 4cm.

4. Prepare o caldo Dashi:

  • Em uma panela, coloque 400 ml de água, 5g de flocos de peixe e um pedaço pequeno de algas kombu.
  • Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio.
  • Cozinhe por 10 minutos e coe o caldo através de uma peneira.
  • Descarte as algas e os flocos de peixe usados.
  • Devolva o caldo à panela e adicione o miso branco dissolvido em 1 concha do caldo.

5. Cozinhe o mochi:

  • Utilize o método de preparação de sua preferência para cozinhar 2-4 mochi.

6. Monte e sirva:

  • Em uma tigela, coloque o mochi e os demais ingredientes.
  • Despeje o caldo de missô por cima.
  • Adicione um pouco de casca de yuzu para decorar.
  • Sirva com amigos após o ano novo.
  • A saudação tradicional de Ano Novo em japonês é a "Akemashite Omedetou Gozaimasu".