Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo conhecido também como Kansai Fuu no o zouni.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Kansai Fuu no o zouni
O ozoni é um prato tradicional japonês servido no Ano Novo, que consiste em uma sopa feita com caldo de dashi, legumes e bolinhos de arroz mochi. Existem várias variações do ozoni, dependendo da região do Japão, e uma delas é o estilo de Kansai.
O estilo de Kansai se refere à região sudoeste do Japão, que inclui as cidades de Osaka, Kyoto e Kobe. Diferentemente do estilo de Kanto, que é mais popular na região de Tóquio, o ozoni de Kansai é conhecido por sua simplicidade e uso de ingredientes sazonais.
A base do ozoni de Kansai é o caldo de dashi, que é feito com alga kombu e flocos de peixe bonito seco. Esse caldo é então combinado com legumes como cenoura, daikon e cogumelos shiitake, que são cortados em formas simbólicas para trazer boa sorte e prosperidade no ano novo.
Além disso, o ozoni de Kansai também é conhecido por adicionar bolinhos de arroz mochi à sopa. O mochi é um tipo de massa feita com arroz glutinoso e é considerado um alimento auspicioso no Japão. No ozoni, o mochi é cortado em pedaços pequenos e adicionado à sopa para dar uma textura macia e mastigável.
Uma característica única do ozoni de Kansai é o uso de yuzu, uma fruta cítrica japonesa, no caldo da sopa. Isso dá um sabor cítrico e refrescante à sopa, tornando-a ainda mais agradável e equilibrada.
O ozoni de Kansai é um prato simples, mas cheio de significado e tradição. Ele é servido no Ano Novo para trazer boa sorte e prosperidade aos que o consomem. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar os ingredientes sazonais e a cultura culinária da região de Kansai.
Embora o ozoni de Kansai seja mais comumente consumido no Ano Novo, muitos restaurantes e famílias japonesas continuam a prepará-lo durante todo o inverno, pois é um prato quente e reconfortante para os dias frios.
Se você tiver a oportunidade de experimentar o ozoni de Kansai, não se esqueça de apreciar a simplicidade e a complexidade de sabores que essa sopa tradicional tem a oferecer.
Origem e História do Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo
O prato "Kansai style new year's ozoni soup" é uma sopa tradicional japonesa, originária da região de Kansai, no Japão. É um prato que faz parte da celebração do Ano Novo japonês, conhecido como "shogatsu". Acredita-se que a tradição de comer ozoni no Ano Novo tenha começado há mais de 1000 anos, durante o Período Heian (794-1185), quando as pessoas começaram a oferecer a sopa como oferenda aos deuses. A sopa é feita com caldo de dashi (caldo de peixe), legumes e bolinhos de arroz mochi. A receita pode variar de acordo com a região e a família, mas geralmente inclui ingredientes como cenoura, raiz de lótus, cogumelos, frango ou peixe. O ozoni pode ser servido com outros pratos típicos do Ano Novo, como o "osechi", uma caixa de comida tradicional japonesa. Além de ser uma tradição cultural, o ozoni também é considerado um prato de sorte e prosperidade para o novo ano. Acredita-se que o formato redondo do mochi represente a união e a harmonia da família, enquanto o caldo de dashi simboliza a pureza e a limpeza do espírito. Hoje, o ozoni é um prato muito popular no Japão e pode ser encontrado em restaurantes e casas durante todo o ano, mas é especialmente apreciado durante a celebração do Ano Novo. É uma sopa reconfortante e saborosa, que representa a tradição e a cultura japonesa.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo
- Nome do Prato em Inglês: Kansai style new year's ozoni soup
- Nome do Prato em Japonês: 関西風のお雑煮
- Nome do Prato Romanizado: Kansai Fuu no o zouni
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 1-2 pessoas
- Ocasiões: Sopas, inverno
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 400 ml de água
- 1 Pequeno Kombu Kelp (3cm x 3cm)
- 40g de Daikon rabanete
- 1 cenoura
- 2 batatas de taro
- 50g de espinafre
- 80g de miso branco
- 2-4 bolos de arroz mochi (redonda)
- 5g de Katsuobushi Bonito Fish Flakes
- Yuzu Peel, para enfeitar
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Preparação:
1. Corte e cozinhe a cenoura e o Daikon:
- Descasque e corte 1 cenoura e 40g de Daikon em fatias de 1 cm de espessura.
- Para uma apresentação mais bonita, utilize um cortador de alimentos para criar formas com as cenouras e o Daikon.
- Coloque os legumes em uma panela com água e cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, por cerca de 7-9 minutos. Reserve.
2. Prepare e cozinhe as batatas:
- Descasque 2 batatas de taro e esfregue sal na superfície para remover qualquer sujeira.
- Enxágue as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
- Coloque as batatas em uma panela com água fria e cozinhe em fogo médio por 7-9 minutos, até que fiquem macias.
3. Cozinhe e corte o espinafre:
- Ferva 50g de espinafre por 30-40 segundos e depois enxágue.
- Esprema o excesso de água e corte o espinafre em pedaços de 4cm.
4. Prepare o caldo Dashi:
- Em uma panela, coloque 400 ml de água, 5g de flocos de peixe e um pedaço pequeno de algas kombu.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio.
- Cozinhe por 10 minutos e coe o caldo através de uma peneira.
- Descarte as algas e os flocos de peixe usados.
- Devolva o caldo à panela e adicione o miso branco dissolvido em 1 concha do caldo.
5. Cozinhe o mochi:
- Utilize o método de preparação de sua preferência para cozinhar 2-4 mochi.
6. Monte e sirva:
- Em uma tigela, coloque o mochi e os demais ingredientes.
- Despeje o caldo de missô por cima.
- Adicione um pouco de casca de yuzu para decorar.
- Sirva com amigos após o ano novo.
- A saudação tradicional de Ano Novo em japonês é a "Akemashite Omedetou Gozaimasu".