Kansai Style Sopa Ozoni de Año Nuevo Recetas y curiosidades

En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Kansai Style Sopa Ozoni de Año Nuevo También conocido como Kansai Fuu no o zouni.

Tabla de contenidos
- Acerca
- Fuente
- Información
- Ingredientes
- Preparación
- Relacionado

Todo sobre Kansai Fuu no o zouni

Ozoni es un plato japonés tradicional que se sirve en el nuevo año, que consiste en una sopa hecha con caldo Dashi, vegetales y mochi de dumplings. Hay varias variaciones de ozoni, dependiendo de la región de Japón, y una de ellas es el estilo de Kansai.

El estilo de Kansai se refiere a la región suroeste de Japón, que incluye las ciudades de Osaka, Kioto y Kobe. A diferencia del estilo de Kanto, que es más popular en la región de Tokio, Kansai Ozoni es conocido por su simplicidad y uso de ingredientes estacionales.

La base del ozoni de Kansai es el caldo Dashi, que está hecho con algas kombu y copos de pescado seco. Este caldo se combina con verduras como zanahorias, hongos Daikon y Shiitake, que se cortan en formas simbólicas para traer buena suerte y prosperidad en el Año Nuevo.

Además, Kansai Ozoni también es conocido por agregar albóndigas de arroz de mochi a la sopa. Mochi es un tipo de pasta hecha con arroz glutinoso y se considera un alimento auspicioso en Japón. En Ozoni, el mochi se corta en trozos pequeños y se agrega a la sopa para dar una textura suave y masticable.

Una característica única de Kansai Ozoni es el uso de Yuzu, una fruta cítrica japonesa en el caldo de sopa. Esto le da un sabor cítrico y refrescante a la sopa, lo que lo hace aún más agradable y equilibrado.

El ozoni de Kansai es un simple pero lleno de significado y tradición. Se sirve en el Año Nuevo para traer buena suerte y prosperidad a quienes lo consumen. Además, es una excelente manera de disfrutar de los ingredientes estacionales y la cultura culinaria de la región de Kansai.

Aunque Kansai Ozoni se consume más comúnmente en el Año Nuevo, muchos restaurantes y familias japoneses continúan preparándolo todo el invierno, ya que es un plato cálido y reconfortante para los días fríos.

Si tiene la oportunidad de probar Kansai Ozoni, asegúrese de apreciar la simplicidad y la complejidad de los sabores que esta sopa tradicional tiene para ofrecer.


Origen e historia del Kansai Style Sopa Ozoni de Ano Novo

El plato "sopa de ozoni de Año Nuevo estilo Kansai" es una sopa japonesa tradicional, originaria de la región de Kansai en Japón. Es un plato que forma parte de la celebración japonesa de Año Nuevo, conocida como "shogatsu". Se cree que la tradición de comer ozoni en el año nuevo comenzó hace más de 1000 años durante el período Heian (794-1185), cuando la gente comenzó a ofrecer sopa como una ofrenda a los dioses. La sopa está hecha con caldo Dashi (caldo de pescado), verduras y albóndigas de mocos. La receta puede variar según la región y la familia, pero generalmente incluye ingredientes como zanahorias, raíz de loto, champiñones, pollo o pescado. El ozoni se puede servir con otros platos típicos de año nuevo, como "Oschi", una caja de comida tradicional japonesa. Además de ser una tradición cultural, Ozoni también se considera un plato de suerte y prosperidad para el año nuevo. Se cree que la forma redonda de mochi representa la unión y la armonía de la familia, mientras que el caldo de Dashi simboliza la pureza y la limpieza del espíritu. Hoy, Ozoni es un plato muy popular en Japón y se puede encontrar en restaurantes y casas durante todo el año, pero se aprecia especialmente durante la celebración de Año Nuevo. Es una sopa reconfortante y sabrosa que representa la tradición y la cultura japonesa.

Sobre la receta

  • Nombre del plato: Kansai Style Sopa Ozoni de Año Nuevo
  • Nombre del plato en inglés: Kansai style new year's ozoni soup
  • Nombre del plato en japonés: 関西風のお雑煮
  • Nombre del plato romano: Kansai Fuu no o zouni

Información de Preparo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Dificultad: SIMPLE
  • Encaja: 1-2 gente
  • Ocasiones: Sopas, invierno

Receta - Ingredientes

Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Kansai Style Sopa Ozoni de Año Nuevo¡Se siente la voluntad de improvisar!

  • 400 ml de água
  • 1 algas kombu pequeñas (3 cm x 3cm)
  • 40 g de Daikon Rine
  • 1 zanahoria
  • 2 papas de taro
  • 50 g de espinacas
  • 80 g de miso blanco
  • 2-4 pasteles de arroz de mochi (ronda)
  • 5 g de katsuobushi hermosos copos de pescado
  • Yuzu Peel, para decorar

Mira un video de la receta:

Receta - Modo de preparación

Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Kansai Style Sopa Ozoni de Año Nuevo. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.

Preparación:

Cortar y cocinar la zanahoria y el Daikon:

  • Descascar y cortar 1 zanahoria y 40g de Daikon en fatias de 1 cm de espesor.
  • Para una presentación más hermosa, utilice un cortador de alimentos para crear formas con zanahorias y Daikon.
  • Coloque las verduras en una sartén con agua y cocine a fuego medio hasta que estén blandas, durante unos 7-9 minutos.

Preparar y cocinar las patatas:

  • Escovar 2 patatas de taro y frotar la sal en la superficie para eliminar cualquier suciedad.
  • Enjuaga las patatas y corta en pedazos pequeños.
  • Coloque las patatas en una sartén con agua fría y cocine a fuego medio durante 7-9 minutos hasta que estén blandas.

Cocinar y cortar el espinacas:

  • Cocer 50g de espinacas durante 30-40 segundos y luego enjuagar.
  • Apresar el exceso de agua y cortar la espinaca en trozos de 4 cm.

Prepara el caldo Dashi:

  • En una sartén, coloque 400 ml de agua, 5 g de hojas de pescado y un pequeño trozo de algas kombu.
  • Dejar cocer y después reducir el fuego a medio.
  • Cocinar durante 10 minutos y cocer el caldo a través de una peneira.
  • Descargue las algas y las hojas de pescado usadas.
  • Devuelve el caldo a la sartén y agrega el miso blanco disuelto en 1 cuchara de caldo.

Cocinar el mochi:

  • Utilice el método de preparación de su preferencia para cocinar 2-4 mochi.

Montar y servir:

  • En una bolsa, coloque el mochi y los demás ingredientes.
  • Despeje el caldo de miso por encima.
  • Añade un poco de casca de yuzu para decorar.
  • Sirva con amigos después del Año Nuevo.
  • La saluda tradicional del Año Nuevo en japonés es la "Akemashite Omedetou Gozaimasu".