Ganmodoki tofu rizole avec sauce Daikon Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Ganmodoki tofu rizole avec sauce Daikon connu aussi comme ganmodoki no daikonoroshi so-su.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur ganmodoki no daikonoroshi so-su

Le Ganmodoki est un plat typique de la cuisine japonaise qui se compose de biscuits de tofu servis avec de la sauce à raisin. C'est un plat très populaire au Japon et peut être trouvé dans divers restaurants et marchés alimentaires.

Le principal ingrédient de Ganmodoki est le tofu, qui est un type de fromage de soja dur et blanc. Le tofu est un aliment très sain et nutritif, riche en protéines, calcium, fer et autres vitamines et minéraux essentiels pour notre corps.

Pour préparer le Ganmodoki, le tofu est broyé et mélangé avec d'autres ingrédients tels que les carottes, les champignons, l'oignon et le gingembre. Le mélange est ensuite moulé sous la forme de petits biscuits et frité dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur.

La sauce à raisin, également connue sous le nom de daikon, est fabriquée à partir de la raisin blanche japonaise, qui est râpée et mélangée au shoyu, au vinaigre de riz et au sucre. La sauce est servie comme accompagnement pour les biscuits de tofu, ajoutant un goût aigre et rafraîchissant au plat.

Le Ganmodoki est un plat très polyvalent et peut être servi de différentes manières. En plus d'être un excellent accompagnement pour d'autres plats comme le riz et la soupe, il peut également être servi comme aperitif ou même comme remplissage pour des sandwichs et des wraps.

En plus d’être un choix délicieux pour les végétariens, le Ganmodoki est également une excellente alternative pour ceux qui recherchent une alimentation plus saine et équilibrée. Parce qu’il est principalement fait de tofu et de légumes, c’est un plat à faible teneur en matières grasses et en calories, mais toujours très savoureux et nutritif.

En résumé, le Ganmodoki est un plat typique de la cuisine japonaise qui enchante non seulement pour son goût, mais aussi pour sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle. Si vous avez l'occasion de l'essayer, ne manquez pas de goûter à cette délicatesse et soyez surpris par la combinaison parfaite entre le tofu et la sauce à raisin.

Origine et histoire du Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon

Les Ganmodoki sont un plat traditionnel japonais composé de biscuits de tofu frits, qui peuvent être servis comme apéritif ou accompagnement. Leur origine remonte au XVIIe siècle, lorsque les moines bouddhistes ont commencé à utiliser le tofu pour remplacer la viande dans leurs régimes végétariens. Le nom "ganmodoki" signifie littéralement "chose têtue", car le tofu est un ingrédient qui peut être moulé de différentes manières, mais qui maintient sa consistance ferme. Accompagné d'une délicieuse et légère sauce à la grenouille (daikon), le plat est devenu assez populaire au Japon et est apprécié jusqu'à aujourd'hui.

A propos de la recette

• Nom du plat : Ganmodoki tofu rizole avec sauce Daikon
• Nom du plat en anglais : Ganmodoki tofu patties with daikon sauce
• Nom du plat en japonais : がんもどきの大根おろしソース
• Nom du plat romain : ganmodoki no daikonoroshi so-su

Informations de préparation

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : minutes
• Difficulté: COMPLEX
• Il convient: 2 personnes
• Occasions : été, automne, printemps, hiver, repas principaux, côtés

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Ganmodoki tofu rizole avec sauce DaikonLa volonté d’improviser!

Ingrédients:

• 1 paquet de tofu ferme
• 5g de Hijiki séché d'algues marines
• 20g d’EDAMAMAME (bois de soja vert)
• 2 oignons de printemps
• 1/4 de carotte
• 20g de Panko
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à soupe de miso blanc
• 1 cuillère à café de kelp (poudre d’algues)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

La sauce Daikon :

• 20g de gingembre
• 120g de Radis blanc
• 20ml de sauce soja

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Ganmodoki tofu rizole avec sauce Daikon. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Commencez par épuiser le contenu de 1 paquet de tofu ferme:

Utilisez des serviettes en papier pour absorber l'excès d'eau.

Briser le tofu en petits morceaux :

Appuyez sur le tofu avec les serviettes pour éliminer autant d'eau que possible.

Préparez les algues Hikiji avec 5G de Hikiji:

Plongez les algues dans 500 ml d'eau pendant 10 minutes pour qu'elles soient hydratées.

Couper les légumes en petits morceaux :

8. Mélanger finement 2 oignons de printemps et 1/4 de carottes. Rincez et râpez 20g de gingembre.

Mélanger le tofu avec vos mains dans un grand bol:

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miso blanc, 1 cuillère à café de poudre d'algues kelp, 1 gros œuf, oignon de mole et 1 cuillère à café de gingembre râpé - réservez le reste du gingembre pour servir. Mélangez bien tous les ingrédients. Une fois combinés, ajoutez les algues hijiki, les carottes et 20g d'edamame. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Modèle des hamburgers au tofu:

Humidifiez légèrement vos mains et formez 10 disques de même taille d'environ 2 cm d'épaisseur avec le mélange de tofu.

Réchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen :

14. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et servez chaque hamburger de tofu pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Tournez soigneusement avec une éponge et servez l'autre côté pendant 2-3 minutes. Couvrir avec un couvercle pour aider à cuisiner uniformément.

Rincez et rincez finement 120g de Daikon:

Faites glisser tout excès de liquide de Daikon dans une tranche fine. Ajoutez le Daikon et le gingembre réservé à un petit plat et épicez-le avec de la sauce à soja.

7 - Profitez et servez :

Servez les hamburgers chauds avec la sauce de Daikon.

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