โอเด้ง – อาหารปรุงในน้ำซุปดาชิ

เรียนภาษาญี่ปุ่นกับอนิเมะคลิกเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!

ประกาศ

ในบทความวันนี้เราจะพูดถึง Oden (おでん) อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาว แต่สามารถพบได้ตลอดเวลาใน ร้านสะดวกซื้อ, ตลาด, ร้านอาหารและแผงลอยริมถนน โอเด้งเป็นอาหารที่ประกอบด้วยผักต่างๆเต้าหู้ไข่และอื่น ๆ ปรุงในซอสถั่วเหลืองและซอสดาชิ (น้ำปลา)

อาหารจานนี้อาจไม่ดึงดูดชาวตะวันตกเนื่องจากรูปร่างหน้าตาและอาหารที่มีอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามรสชาติของมันน่าสนใจและช่วยให้อุ่นขึ้นในฤดูหนาว ส่วนผสมหลายอย่างเข้ามาในสูตรโอเด้งทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือจังหวัด โดยปกติแล้วส่วนผสมจะจุ่มลงในซอสและปรุงจนนิ่มมากในคอนบินี่จะจุ่มและร้อนตลอดเวลา

ส่วนผสมโอเด้ง

เชื่อกันว่ามีอาหารและส่วนผสมมากกว่า 60 ชนิดที่ปรุงในซอสดาชิซึ่งประกอบขึ้นเป็น Oden. ในตลาดคุณสามารถหาวัตถุดิบพร้อมปรุงและทำเองได้ที่บ้าน ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการยอดนิยม:

ประกาศ

Oden

  • ยูเดะทามาโกะ - ゆで卵 - ไข่ต้ม;
  • Daikon - 大根 - หัวผักกาด;
  • คอนเนียคุ - อาหารที่ผลิตจากมันฝรั่งบุก
  • ชิราทากิ - 白滝 - พาสต้าที่ทำจากมันฝรั่งคอนเนียคุ
  • Atsuage - 厚揚げ - เต้าหู้ทอดชิ้นใหญ่
  • โมจิริคินชะคุ - 餅入り巾着 - ทำจากเต้าหู้ทอดสอดไส้ โมจิ;
  • กันโมโดกิ - เกี๊ยวรูปจานที่ทำจากเต้าหู้ทอดและผัก
  • อายุSatsuma - さつま揚げ - เกี๊ยวทอดที่ทำจากปลาคอดหรือปลาอื่น ๆ ผักและแครอทหั่นฝอย
  • Rooru Kyabetsu - กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไก่บดหรือหมู
  • กิวซูจิ - 牛すじ - เอ็นวัวเล็กน้อยชวนให้นึกถึงmocotô;
  • ชิคุวาบุ - พาสต้าทำจากปลาแป้งน้ำและเกลือ
  • ยากิชิคุวะ - 焼ちくわ - คล้ายกับ Chikuwabu แต่ผัดเบา ๆ ก่อนวางลงในโอเด้ง
  • สึคุเนะ - ลูกชิ้นไก่เสียบไม้
  • Ikamaki - ทำจาก Lula;
  • คอนบุ - สาหร่ายทะเลแห้ง
  • แครอทเห็ดกะหล่ำปลีปลาหมึก ฯลฯ

ซอสที่มาพร้อมกัน - ในสถานที่ต่างๆเช่นร้านสะดวกซื้อคุณสามารถหาซอสที่มาพร้อมกับ Oden ได้ คาราชิ คล้ายกับมัสตาร์ดเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น มิโซทาเระ เต้าเจี้ยวรสเข้มข้นและ yuzugosho ซึ่งมีรสเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อย

Oden

ความอยากรู้อยากเห็นของ Oden

นิชิเมะ - ผักปรุงสุก - สิ่งที่คล้ายกับ Oden คือ Nishime ซึ่งประกอบด้วยผักที่หั่นและปรุงในซอส ความแตกต่างคือนิชิเมะมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยและมีรสเค็มกว่า นอกจากนี้ส่วนผสมของนิชิเมะจะถูกตัดออกทั้งหมดในขณะที่ Oden มักจะมีขนาดใหญ่และทั้งหมด

ประกาศ

Oden ถูกเรียกด้วยชื่ออื่นในบางภูมิภาค ในนาโกย่าเขาอาจรู้จักกันในชื่อคันโตนิในขณะที่ในพื้นที่คันไซเขารู้จักกันในชื่อคันโตดากิ ในบางภูมิภาคน้ำซุปอาจอ่อนลงหรือเข้มขึ้น โอเด้งได้ถูกส่งออกไปยังบางประเทศเช่นจีนเกาหลีและไต้หวันแล้วและมีความแตกต่างและรูปแบบต่างๆ

คุณเคยมีประสบการณ์ในการรับประทานอาหารจานนี้หรือไม่? คุณคิดอย่างไร? แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ