The ingredients used in Japanese cuisine are unique. Japanese people make use of everything and create unique flavors. อูมามิ Unknown across the land. In this article, we will analyze some of the most well-known ingredients used in Japanese cuisine.
Índice de Conteúdo
1. ข้าวญี่ปุ่น
ข้าวญี่ปุ่นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อเหนียวเล็กน้อยซึ่งมีความสำคัญต่ออาหารอย่างซูชิ ข้าวญี่ปุ่นมีสองประเภทหลัก ๆ อุรุชิมัย ข้าวทั่วไปที่มีความเหนียวเล็กน้อย มันเป็น โมจิโกเมะ ความหลากหลายเหนียวมากขึ้นของข้าวที่ใช้ในการทำอาหารและโมจิที่คล้ายกันเช่น Dango ญี่ปุ่นมีความเชี่ยวชาญในอาหารประเภทข้าวเป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานข้าวเป็นอาหารเช้า
2. โชยุ
น้ำตาลปีสะมะ, ซีอิ้วญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงถูกนำไปใช้ในสูตรทุกอย่าง แล้วก็ในของหวานด้วย มันเพิ่มมิติทางรสที่เราเรียกอะไรอีกสักอย่างว่า umami ให้กับอาหาร
3. ดาชิ
Dashi เป็นน้ำซุปที่อุดมด้วยอูมามิที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น โดยปกติแล้ว dashi ประกอบด้วยสารต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งชนิด: กรดกลูตามิกกรดไอโนซินิกและกรดกัวโนซีน Dashi สามารถสกัดได้จากสัตว์ผักเห็ดและสาหร่ายทะเล
บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:
4. มิโสะ
Miso เป็นส่วนผสมทางการครัวญี่ปุ่นที่ทำจากการหมักข้าว ข้าวบาร์เลย์ และถั่วเหลืองกับเกลือ ผลลัพธ์คือเป็นเนยที่ใช้ในการทำซุปมิโซะหรือ ซุปมิโสะ (味噌汁, มิโซชิรุ), dissolved in hot water, mixed with some vegetables and legumes.
5. ถั่วเหลือง
ญี่ปุ่นใช้ถั่วเหลืองต่ำต้อยในหลาย ๆ ในส่วนผสมพื้นฐานเช่นเต้าหู้ซีอิ๊วมิโซะนัตโตะอะบุราเกะและยูบะล้วนเป็นอาหารจากถั่วเหลือง
6. อันโกะ
Anko เป็นถั่วอะซึกิ ใช้แทนน้ำตาลและเป็นส่วนผสมในขนมญี่ปุ่นส่วนใหญ่
7. ไดคอน
They are giant Japanese radishes that can be found hanging to dry all over Japan.
8. คัตสึโอะบุชิ
คัตสึโอะบุชิเป็นเนื้อปลาทูน่ากระป๋องแห้ง ในด้านอาหารญี่ปุ่นก็จะขูดเป็นชิปและใช้ในการเตรียมความพร้อมซุปมิโสะหรืออาหารชั้นนำเช่น okonomiyaki, ทาโกะยากิและสลัดแล้ว
9. Kombu
It is a type of seaweed that is valued for its umami flavor. Like most umami ingredients, it is very important for Japanese cuisine.
10. เนกิ
มักสับสนกับกุ้ยช่าย เนกิเป็นกระเทียมหอมชนิดหนึ่ง Negi ค่อนข้างเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น
11. Yuzu
ยูซุเป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่มีรสขมซึ่งนิยมใช้เป็นรสชาติในอาหารญี่ปุ่น เปลือกและน้ำผลไม้มักใช้บ่อยกว่าเนื้อผลไม้ น้ำส้มสายชูยูซุเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการเพิ่มความขมของยูซุลงในอาหาร
12. วาซาบิ
รากร้อนที่เกี่ยวข้องกับมะรุมและมัสตาร์ด วาซาบิปลูกในญี่ปุ่นและขายสดในตลาด เป็นพืชพิเศษที่ต้องการสภาพพิเศษและมีน้ำมากในการเจริญเติบโต การใช้งานที่เป็นที่รู้จักที่จะแยกแยะปลาดิบและรสชาติของมันอาจจะเป็นที่พอใจที่จะบางและหวาดกลัวให้กับผู้อื่น
13. ปันโกะ
14. คินาโกะ
15. อุเมะโบชิ
นี่เป็นบทความอื่นในเว็บไซต์ของเราฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ เพื่อให้พวกเขารู้จักอาหารญี่ปุ่น มีส่วนผสมที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อีกมากมายในญี่ปุ่นเราจะดูอื่น ๆ ในบทความต่อไป 本当にありがとうございます
