Tonjiru Sopa de porco - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Tonjiru Sopa de porco conhecido também como Tonjiru.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Tonjiru

O Tonjiru é um prato típico da culinária japonesa que tem como ingrediente principal a carne de porco. É uma sopa bastante popular no Japão, sendo uma opção muito apreciada durante os dias frios de inverno.

O prato consiste em uma sopa encorpada, feita com pedaços de carne de porco, legumes e macarrão. A carne de porco é cozida até ficar macia e suculenta, conferindo um sabor único à sopa. Os legumes mais comumente utilizados são a batata, a cenoura, a cebola, o nabo e o daikon, que são cortados em pedaços pequenos para facilitar o consumo.

Além disso, o Tonjiru também pode ser enriquecido com outros ingredientes, como cogumelos, tofu e alga wakame, o que traz ainda mais sabor e textura à sopa. O macarrão utilizado é o udon, um tipo de macarrão japonês mais grosso e macio, que combina perfeitamente com o caldo encorpado do Tonjiru.

Uma das características mais marcantes do Tonjiru é o seu sabor adocicado, devido ao uso de ingredientes como o açúcar mascavo, o missô (pasta de soja) e o saquê. Esses ingredientes, além de darem um toque de doçura à sopa, também trazem benefícios à saúde, pois são ricos em nutrientes e antioxidantes.

Por ser um prato bastante nutritivo e reconfortante, o Tonjiru é muito apreciado pelos japoneses, que o consideram uma comida caseira, feita com muito carinho e amor. Além disso, é um prato que pode ser facilmente adaptado para atender às preferências e restrições alimentares de cada pessoa, tornando-o ainda mais versátil e popular.

Em resumo, o Tonjiru é uma sopa de carne de porco com legumes e macarrão, que se destaca pelo seu sabor adocicado e pela sua versatilidade. É um prato que aquece o corpo e a alma, sendo uma excelente opção para os dias mais frios ou para quem deseja experimentar um pouco da cultura gastronômica japonesa.

Origem e História do Tonjiru Sopa de porco

Tonjiru é uma sopa de carne de porco típica da culinária japonesa. A palavra "tonjiru" vem do japonês "ton" que significa carne de porco e "jiru" que significa sopa. A origem deste prato remonta ao período Edo (1603-1868), quando os samurais precisavam de uma sopa nutritiva e saborosa para se manterem fortes durante as batalhas.

Apesar de ser um prato popular entre os samurais, a tonjiru se tornou uma refeição comum no Japão durante a Segunda Guerra Mundial, quando a carne de porco era mais acessível do que outras carnes. Com o passar do tempo, a sopa ganhou variações e ingredientes diferentes, mas a base continua sendo a carne de porco, legumes e miso (pasta de soja fermentada).

Hoje em dia, a tonjiru é considerada um prato caseiro e reconfortante no Japão, sendo servida principalmente durante o inverno. É uma refeição completa, rica em nutrientes e sabor, que reflete a cultura e tradição culinária do país.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Tonjiru Sopa de porco
Nome do Prato em Inglês: Tonjiru pork soup
Nome do Prato em Japonês: 豚汁
Nome do Prato Romanizado: Tonjiru

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Serve: 1 pessoas
Ocasiões: Sopas, inverno, outono

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Tonjiru Sopa de porco. Sinta-se a vontade para improvisar!

1 kg de barriga de porco em fatias
2 cenouras
6 cebolinhas
2 batatas japonesas (Satoimo)
1 rabanete japonês (Daikon)
1 bolo de Yam Konnyaku
2 raízes de GOBO (bardana japonesa)
6 cogumelos shitake
1 litro de Dashi Stock
2 colheres de sopa de pasta de miso
Yuzu Kosho (opcional)

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Tonjiru Sopa de porco. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Modo de preparo:

1. Prepare a raiz de bardana Gobo:

- Cozinhe a raiz de bardana Gobo e as batatas japonesas Satoimo primeiro, cortando-as em pedaços pequenos e cozinhando em água fervente por cerca de 5 minutos antes de drenar.

2. Cozinhe a carne suína:

- Corte a carne suína em tiras finas e refogue em uma panela grande e funda com um pouco de óleo de cozinha até que esteja quase cozida.

3. Prepare os legumes:

- Corte as batatas, cenouras, rabanete japonês daikon, bolo de Yam Konnyaku e cogumelos shiitake em pedaços pequenos e adicione à panela. Também é possível adicionar o gobou nesse momento e refogar tudo junto.

4. Prepare o caldo:

- Em uma panela separada, prepare o caldo de Dashi, adicionando água quente suficiente para criar a sopa a um pacote de pó de Dashi. Em seguida, despeje o caldo de Dashi na panela com a carne suína e os legumes e deixe ferver.

5. Combine os ingredientes:

- Deixe a carne suína e os legumes cozinharem no caldo de Dashi em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Adicione algumas colheres de sopa de pasta de missô antes de servir em tigelas e enfeite com cebolinha fatiada.

Dicas: