Katsudon - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Katsudon conhecido também como Katsudon.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Katsudon

O Katsudon é um prato japonês muito popular, especialmente entre os jovens. É um prato que consiste em uma tigela de arroz coberta com tonkatsu (costeleta de porco empanada e frita) e cebola, tudo isso regado com um molho especial e um ovo batido. O nome "katsu" vem do tonkatsu, enquanto "don" significa tigela de arroz em japonês.

O Katsudon é um prato muito simples e fácil de ser preparado, mas que conquista o paladar de muitos. A combinação de sabores é perfeita, com a crocância do tonkatsu contrastando com a maciez do arroz e a cremosidade do ovo. O molho agridoce dá um toque especial ao prato, equilibrando os sabores.

Este prato é muito popular em restaurantes de fast food no Japão, sendo considerado uma opção rápida e saborosa para uma refeição. Além disso, é um prato bastante nutritivo, já que combina carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais.

Uma curiosidade sobre o Katsudon é que ele é considerado um prato de sorte no Japão. Isso porque o kanji (caractere japonês) utilizado para escrever "porco" é o mesmo utilizado para escrever "sorte". Por isso, muitas pessoas costumam comer Katsudon antes de algum evento importante, como uma prova ou entrevista de emprego, para atrair sorte e sucesso.

Além disso, o Katsudon é um prato versátil, podendo ser adaptado de acordo com as preferências de cada um. Alguns restaurantes oferecem opções vegetarianas, substituindo o tonkatsu por tofu ou cogumelos empanados. Também é comum encontrar variações com diferentes tipos de molho, como curry ou molho de caril.

Em resumo, o Katsudon é um prato japonês simples, mas que conquista o paladar de muitos. Com sua combinação de sabores e sua versatilidade, é um prato que agrada a todos e pode ser apreciado em diferentes ocasiões. Se você ainda não provou, não deixe de experimentar essa delícia da culinária japonesa.

Origem e História do Katsudon

O Katsudon é um prato japonês que consiste em uma tigela de arroz coberto com um bife de porco empanado, ovos e cebolinha. Sua origem remonta ao início do século XX, quando foi criado pelo chef de um restaurante em Tóquio. O nome "katsudon" vem da combinação das palavras "tonkatsu", que significa bife de porco empanado, e "donburi", que se refere à tigela de arroz. O prato se tornou popular entre os trabalhadores e estudantes por ser uma refeição rápida e reconfortante. Com o passar dos anos, o Katsudon se espalhou por todo o Japão e se tornou um dos pratos mais conhecidos da culinária japonesa. Hoje em dia, existem diversas variações do prato, mas a sua essência continua a mesma: uma deliciosa combinação de carne, ovos e arroz.

Sobre a Receita

• Nome do Prato: Katsudon
• Nome do Prato em Inglês: Katsudon rice bowl
• Nome do Prato em Japonês: カツ丼
• Nome do Prato Romanizado: Katsudon

Informações de Preparo

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Dificuldade: MEDIUM
• Serve: 1 pessoas
• Ocasiões: Refeições principais, outono, primavera, verão, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Katsudon. Sinta-se a vontade para improvisar!

• 1 tigela de arroz japonês
• 1 cutlet Katsu
• 1/4 de cebola
• 2 ovos
• 50 ml de água
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinho Mirin
• 1,5 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de estoque de Dashi
• 1 tigela do Donburi
• Oyakodon Pan (panela para preparar o Oyakodon)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, frite o cutlet Katsu até ficar crocante e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar macia.
3. Em uma tigela, misture os ovos com a água, o molho de soja, o vinho Mirin, o açúcar e o estoque de Dashi.
4. Despeje a mistura na panela com a cebola e cozinhe até os ovos ficarem cozidos.
5. Em outra panela, prepare o arroz japonês.
6. Em uma tigela, coloque o arroz e por cima adicione o corte Katsu e o Oyakodon.

*Ingredientes opcionais: cebolinha picada, gengibre ralado, cogumelos fatiados.

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Katsudon. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Modo de preparo:

Prepare o Katsu:

Siga nossa receita de Katsu ou utilize sobras de Katsu Curry ou Katsu Burgers aquecendo-os no forno até ficarem crocantes. Certifique-se de que estejam bem quentes antes de adicioná-los ao molho.

Cozinhe o arroz:

Comece a cozinhar o arroz agora. Se não estiver familiarizado, siga nossas receitas de arroz japonês branco ou integral. Corte a cebola em fatias finas e misture os ovos em uma tigela separada.

Crie sabores umami:

Em uma panela, adicione ¼ de cebola, 50 ml de água, uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de mirin, 1½ colheres de sopa de açúcar e uma colher de chá de Dashi. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 2-3 minutos.

Cozinhe o katsu e o ovo:

Coloque o arroz em uma tigela e adicione o katsu à panela com o molho. Despeje 2/3 dos ovos na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo levemente, até que o ovo esteja meio cozido. Despeje o restante dos ovos.

Sirva e aproveite:

Continue mexendo a panela até que os ovos estejam completamente cozidos. Sirva sobre o arroz e desfrute.

Dicas:

• Se não tiver uma panela específica para Oyakodon, aqueça o ovo e o katsu em uma frigideira.

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