Panquecas de Dorayaki - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Panquecas de Dorayaki conhecido também como dora yaki.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre dora yaki
O dorayaki é um prato típico da culinária japonesa que tem ganhado cada vez mais popularidade ao redor do mundo. Também conhecido como "panqueca de feijão vermelho", esse doce consiste em duas panquecas macias, feitas com farinha de trigo e ovos, recheadas com uma pasta doce de feijão vermelho.
Apesar de sua aparência simples, o dorayaki é um prato que requer habilidade e paciência para ser preparado. A massa das panquecas é feita com ingredientes básicos, mas é necessário um cuidado especial para que elas fiquem macias e fofinhas. Já o recheio de pasta de feijão vermelho pode ser comprado pronto ou feito em casa, mas também exige um processo de cozimento e amassamento para chegar à consistência ideal.
A combinação entre a massa macia e o recheio doce e cremoso é o que torna o dorayaki tão especial. Além disso, seu sabor é suave e equilibrado, sem ser extremamente doce. É um prato que pode ser apreciado como sobremesa ou lanche da tarde, acompanhado de uma xícara de chá verde, típico do Japão.
No Japão, o dorayaki é um prato muito popular entre crianças e adultos, podendo ser encontrado em lojas de conveniência, padarias e até mesmo em máquinas de venda automática. Além disso, é comum encontrar variações do prato, como o dorayaki recheado com creme de chocolate ou até mesmo com frutas.
Com o aumento da popularidade da culinária japonesa ao redor do mundo, o dorayaki tem sido cada vez mais apreciado e ganhado versões adaptadas em diferentes países. No Brasil, por exemplo, é possível encontrar o dorayaki recheado com doce de leite ou chocolate, agradando aos paladares brasileiros.
Em resumo, o dorayaki é um prato simples e saboroso que representa muito da cultura e tradição japonesa. Seu preparo pode ser um desafio, mas o resultado final é uma combinação perfeita de texturas e sabores que conquista a todos que provam. Definitivamente, vale a pena experimentar essa delícia japonesa!
Origem e História do Panquecas de Dorayaki
O dorayaki é um prato japonês tradicional, que consiste em duas panquecas redondas e macias, recheadas com pasta de feijão azuki doce. A palavra "dorayaki" vem da combinação de "dora", que significa "gongo" em japonês, e "yaki", que significa "assado". Segundo a lenda, o prato foi criado por um monge budista chamado Benjamim, durante a era Edo, no século XVI. O monge usou as panquecas para consertar um gongo quebrado em seu templo, e assim surgiu o nome do prato.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Panquecas de Dorayaki
- Nome do Prato em Inglês: Dorayaki pancakes
- Nome do Prato em Japonês: どら焼き
- Nome do Prato Romanizado: dora yaki
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 5 pessoas
- Ocasiões:
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Panquecas de Dorayaki. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 100g de mix de panqueca japonesa
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de Mirin
- 70 ml de leite
Recheios:
- 150g de pasta de feijão vermelho doce (pronto para comer)
- 200 ml de creme de chicote
- 10g de Matcha Green Tea Powder ou cacau em pó
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Panquecas de Dorayaki. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Método
Preparando a massa:
Comece por combinar em uma tigela 1 ovo, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de mirin. Bata bem com um batedor até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione metade do leite e bata novamente, adicionando o restante do leite em seguida. Por fim, peneire a farinha de panqueca ou 100g de farinha comum na mistura, mexendo sempre.
Aquecendo a frigideira:
Coloque uma frigideira em fogo médio e deixe esquentar por alguns minutos. Quando estiver quente, reduza o fogo e adicione uma fina camada de óleo vegetal na superfície da frigideira. Para testar se a frigideira está pronta, despeje um pouco da mistura na frigideira. Se formar uma forma redonda rapidamente e começar a borbulhar após alguns minutos, está pronta para começar a cozinhar as panquecas.
Cozinhando as panquecas:
Usando uma concha, despeje cerca de 1 colher de sopa da mistura na frigideira, tentando fazer isso de uma altura de 30 a 50 cm para obter um círculo uniforme. Deixe cozinhar até que pequenas bolhas se formem na superfície. Para verificar se está pronto, levante um lado da panqueca com uma espátula e verifique a cor e textura da parte de baixo. Deve estar dourada e com uma cor de mel bonita. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado por 1 ou 2 minutos e depois retire da frigideira para esfriar em uma gradinha.
Preparando os recheios:
Você pode optar por um recheio tradicional de feijão vermelho doce, esmagando uma lata de feijão e espalhando uma camada entre duas panquecas. Ou pode preparar um recheio de creme batendo 200 ml de creme de leite até ficar firme e misturando 10g de chá verde ou cacau em pó. Use cerca de 20g do creme para cobrir uma panqueca antes de montar com outra.
Sirva e aproveite:
Agora é só saborear suas panquecas de Dorayaki! Se quiser, pode embrulhar em filme para levar para a escola, trabalho ou um piquenique.
Dicas:
- Se preferir panquecas mais grossas, basta adicionar menos leite na massa.
- Experimente usar castanhas Kuri como recheio para um toque diferente.
- Uma opção luxuosa de recheio é misturar 150g de feijão azuki preparado com 200ml de creme de leite batido.
