Pancakes de Dorayaki Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Pancakes de Dorayaki connu aussi comme dora yaki.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur dora yaki
Le dorayaki est un plat typique de la cuisine japonaise qui gagne de plus en plus de popularité dans le monde entier. Aussi connu sous le nom de "pancakes de haricots rouges", ce gâteau se compose de deux pancakes doux, faits de farine de blé et d'œufs, remplis d'une pâte sucrée de haricots rouges.
Malgré son apparence simple, le dorayaki est un plat qui nécessite de l'habileté et de la patience pour être préparé. La pâte des pancakes est faite avec des ingrédients de base, mais des soins particuliers sont nécessaires pour qu'ils restent doux et doux. Déjà le remplissage de pâte de haricots rouges peut être acheté prêt ou fait à la maison, mais nécessite également un processus de cuisson et de pâte pour atteindre la consistance optimale.
La combinaison entre la pâte douce et le remplissage sucré et crémeux est ce qui rend le dorayaki si spécial. En outre, son goût est doux et équilibré, sans être extrêmement sucré. C'est un plat qui peut être apprécié comme dessert ou collation après-midi, accompagné d'une tasse de thé vert, typique du Japon.
Au Japon, le dorayaki est un plat très populaire chez les enfants et les adultes, il peut être trouvé dans les magasins de commodité, les boulangeries et même dans les machines à vendre. En outre, il est fréquent de trouver des variantes du plat, telles que le dorayaki rempli de crème au chocolat ou même de fruits.
Avec la popularité croissante de la cuisine japonaise dans le monde entier, le dorayaki a été de plus en plus apprécié et a gagné des versions adaptées dans différents pays. Au Brésil, par exemple, il est possible de trouver le dorayaki rempli de sucré au lait ou au chocolat, plaisant aux goûts brésiliens.
En résumé, le dorayaki est un plat simple et savoureux qui représente beaucoup de la culture et de la tradition japonaises. Sa préparation peut être un défi, mais le résultat final est une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui séduit tout le monde.
Origine et histoire du Panquecas de Dorayaki
Le dorayaki est un plat traditionnel japonais, qui se compose de deux pancakes ronds et doux, remplis de pâte de haricots azuki doux. Le mot "dorayaki" provient de la combinaison de "dora", qui signifie "gongo" en japonais, et "yaki", qui signifie "paissé". Selon la légende, le plat a été créé par un moine bouddhiste nommé Benjamin, pendant l'ère Edo, au XVIe siècle. Le moine a utilisé les pancakes pour réparer un gongo cassé dans son temple, et ainsi est apparu le nom du plat.
A propos de la recette
- Nom du plat : Pancakes de Dorayaki
- Nom du plat en anglais : Dorayaki pancakes
- Nom du plat en japonais : どら焼き
- Nom du plat romain : dora yaki
Informations de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Difficulté: MEDIUM
- Il convient: 5 personnes
- Occasions :
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Pancakes de DorayakiLa volonté d’improviser!
- 100g de mix de pancakes japonais
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de Mirin
- 70 ml de lait
Recheios:
- 150g de pâte de haricot rouge sucré (prêt à manger)
- 200 ml de creme de chicote
- 10g de Matcha Green Tea Powder ou poudre de cacao
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Pancakes de Dorayaki. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Méthode
Préparer la masse :
Commencez par combiner dans un bol 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de mirin. Battez bien avec un batteur jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Ajoutez ensuite la moitié du lait et battez à nouveau en ajoutant le reste du lait. Enfin, coupez la farine de pâtisserie ou 100 g de farine ordinaire dans le mélange, en mélangeant toujours.
Faire chauffer la friteuse :
Mettez une poêle à feu moyen et laissez chauffer pendant quelques minutes. Lorsqu'elle est chaude, réduisez le feu et ajoutez une fine couche d'huile végétale à la surface de la poêle. Pour tester si la poêle est prête, versez un peu du mélange dans la poêle. Si vous formez rapidement une forme ronde et commencez à gonfler après quelques minutes, vous êtes prêt à commencer à cuisiner les pâtisseries.
Cuisiner les pancakes :
En utilisant une coquille, versez environ 1 cuillère à soupe du mélange dans la poêle, en essayant de le faire à une hauteur de 30 à 50 cm pour obtenir un cercle uniforme. Laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la surface. Pour vérifier si vous êtes prêt, soulevez un côté de la poêle avec une éponge et vérifiez la couleur et la texture de la partie inférieure. Il doit être doré et avec une belle couleur de miel. Tournez la poêle pour cuisiner de l'autre côté pendant 1 ou 2 minutes, puis retirez de la poêle pour refroidir sur une échelle.
Préparer les remplissages :
Vous pouvez opter pour un remplissage traditionnel de haricots rouges sucrés en écrasant une boîte de haricots et en dispersant une couche entre deux pancakes. Ou vous pouvez préparer un remplissage de crème en battant 200 ml de crème au lait jusqu'à ce qu'elle soit ferme et en mélangeant 10 g de thé vert ou de poudre de cacao. Utilisez environ 20 g de crème pour couvrir une pancakes avant de monter avec une autre.
Servir et profiter :
Maintenant, il suffit de déguster vos pancakes de Dorayaki! Si vous le souhaitez, vous pouvez l'emballer dans un film pour l'emmener à l'école, au travail ou pour un pique-nique.
Conseils:
- Si vous préférez des pancakes plus épais, il suffit d’ajouter moins de lait à la pâte.
- Essayez d'utiliser les châtaignes Kuri comme remplissage pour une touche différente.
- Une option de remplissage luxueuse est de mélanger 150g de haricots azuki préparés avec 200ml de crème au lait battu.
