Pães de carne no vapor (Nikuman) - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Pães de carne no vapor (Nikuman) conhecido também como Nikuman.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Nikuman
Os steamed meat buns, conhecidos como Nikuman, são um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em pãezinhos cozidos no vapor recheados com carne. Esses pãezinhos são muito populares no Japão e podem ser encontrados em diversas lojas de conveniência, mercados e restaurantes em todo o país.
A massa dos steamed meat buns é feita com farinha de trigo, água, açúcar e fermento, resultando em uma textura macia e leve. O recheio é composto por carne de porco, cebola, alho, gengibre e temperos típicos da culinária japonesa, como o molho de soja e o sake. Além disso, existem variações do prato que incluem outros tipos de carne, como frango e carne bovina.
Uma das características mais marcantes dos Nikuman é a sua forma, que lembra um pequeno pãozinho redondo. Apesar de serem cozidos no vapor, eles possuem uma aparência dourada e atraente, que desperta o apetite de qualquer pessoa. Além disso, o seu tamanho é ideal para ser consumido como um lanche ou acompanhamento em uma refeição.
Além de serem saborosos e práticos, os steamed meat buns também são uma opção mais saudável em comparação a outros pratos da culinária japonesa, como o sushi e o tempura, pois não são fritos e possuem menos calorias. Portanto, eles são uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
No Japão, os Nikuman são consumidos durante todo o ano, mas são especialmente populares durante o inverno, pois são uma opção quentinha e reconfortante para os dias mais frios. Além disso, eles também são uma escolha comum para serem levados em viagens ou para um piquenique, pois podem ser consumidos frios ou aquecidos.
Em resumo, os steamed meat buns são um prato delicioso e versátil da culinária japonesa, que conquista o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Se você tiver a oportunidade de experimentá-los em sua próxima viagem ao Japão, não deixe de provar essa iguaria e se deliciar com essa combinação perfeita de massa fofinha e recheio suculento.
Origem e História do Pães de carne no vapor (Nikuman)
Os Steamed meat buns, também conhecidos como Nikuman, são um prato típico da culinária japonesa. Sua origem remonta ao século XIX, quando era conhecido como "chuka man" e era uma adaptação do pão chinês. Com o passar do tempo, o prato foi se popularizando e se tornando uma opção de comida de rua no Japão.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Pães de carne no vapor (Nikuman)
- Nome do Prato em Inglês: Steamed meat buns (Nikuman)
- Nome do Prato em Japonês: 肉まん
- Nome do Prato Romanizado: Nikuman
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 3 pessoas
- Ocasiões: Lanches, lados
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Pães de carne no vapor (Nikuman). Sinta-se a vontade para improvisar!
- Massa:
- 200g de mix de panqueca japonesa
- 90 ml de água
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Farinha para polvilhar
- Recheio:
- 100g de cogumelos shiitake reidratados
- 100g de carne de porco picada
- 1/2 cebola de primavera picada
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 3 unidades de milho de bebê (opcional)
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Pães de carne no vapor (Nikuman). Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
1. Prepare a massa:
- Combine a mistura de panquecas de 200g com 90 ml de água e sal.
- Amasse bem a massa por 2 a 3 minutos.
- Em seguida, separe a massa em seis partes iguais e molde pequenas bolas em uma superfície enfarinhada.
- Cubra com filme plástico e reserve.
2. Prepare os vegetais:
- Corte finamente 100g de cogumelos shiitake, 1/2 cebola de primavera e pique 3 milho em pedaços.
3. Misture os recheios:
- Em uma tigela, misture os vegetais picados, 100g de carne de porco picada, 2 colheres de chá de sopa de caldo de galinha, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja e uma pitada de sal.
- Divida o recheio em seis porções com uma faca.
4. Modele a massa:
- Polvilhe uma pequena quantidade de farinha em sua superfície de trabalho para evitar que a massa grude.
- Então, achate cada bola de massa e coloque um pouco de recheio no centro.
- Junte as pontas da massa no topo e aperte algumas vezes para fechar o Nikuman.
5. Cozinhe no vapor:
- Coloque os Nikuman em um papel à prova de graxa e cozinhe no vapor por cerca de 15 a 20 minutos.
- Sirva quente ou embale para um lanche rápido.
- Se preferir, aqueça os Nikuman por alguns segundos no microondas antes de comer, especialmente se for parte de uma refeição completa.
Dicas:
- A culinária japonesa diz que a massa está pronta quando sua textura é semelhante à de um lóbulo da orelha. Uma dica inusitada, mas útil.
- O Nikuman clássico é geralmente recheado com carne de porco, mas você pode experimentar com carne moída ou até mesmo um recheio vegetariano. Se optar por uma opção vegetariana, adicione um pouco de molho de soja e mirin aos vegetais para um sabor extra. Para os amantes de pimenta, tente adicionar 1 colher de chá de gengibre picado para um toque a mais.
- Tenha cuidado para não sobrecarregar os Nikuman, pois eles irão aumentar durante o cozimento a vapor.
- Para um sabor mais ousado, adicione 1 colher de sopa de pó de curry à massa. Você terá um Curryman delicioso.
