Przyprawa lub przyprawa to substancja (zioło, warzyw, pieprz), która dodaje smaku, aromatu i koloru. W Brazylii często stosuje szafran, czosnek, cebulę i dużo soli. A w Japonii? Jakie są główne japońskie przyprawy?
W Japonii przyprawy lub przyprawa nazywa się supaisu [スパイス] lub kooushinryou [香辛料]. W tym artykule zobaczymy główne przyprawy, składniki lub przyprawy stosowane w kuchni japońskiej.
Wśród wspólnych składników Japonia zwykle używa octu, cytryny, imbiru i innych przypraw, aby zapewnić bogactwo smaku w swoich potrawach. Zobaczmy listę i krótkie podsumowanie każdego z nich.
Furikake - połączenie przypraw
Furikake Jest to sucha przyprawa, która jest zwykle spożywana na białym lub mieszanym ryżu. Jest wykonany z suchych i mielonych składników i jest zwykle kolorowy i jasny.
Furikake to mieszanka suchych i mielonych ryb, nasion sezamu, migdałów i różnych różnorodnych składników. Można to znaleźć w dziesiątkach odmian w supermarketach i sklepy convenience z Japonii.
Shoga - imbirowy
Shoga Jest to jeden z rodzajów tartego imbiru, który jest obecny w większości japońskich potraw, mający na celu zapewnienie bogactwa i smaku.
Imbir jest dość ważny w kuchni japońskiej i można go znaleźć na wiele różnych sposobów, od całości, startego, posiekanego, sosu itp.
Misja - folder fermentowany
Misja - Folder wykonany z fermentacji ryżu, jęczmienia i soi, który może mieć różne smaki. Rozpuszcza się w gorącej wodzie i zwykle miesza się w warzywach, warzywach i tworzy przepisy na zupę jak zupa miso, Tonjiru itp.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Curry - przyprawy indyjskie
Curry - Japończycy zwykle je dużo curry, co skutkuje różnymi typami, takimi jak bar i proszek. W końcu jest obecny w różnych rodzajach potraw.
Katsuobushi - Suche mięso tuńczyka
Katsuobushi - Piękne suszone i startowane mięso tuńczyka, które zwykle występuje w potrawach takich jak Okonomiyaki, Takoyaki, Sałatki i wiele innych.
Karashi - japońska musztarda
Karashi - Karashi jest japońską wersją musztardy, w przeciwieństwie do Wasabi, to jest naprawdę pikantne i pozostawi miłość w ustach. Czasami można go mieszać z Wasabi i zwykle towarzyszy potrawom takimi jak Tempurá, Tonkatsu, Oden, Natto i Gyoza.
Wasabi - silny korzeń
Wasabi - Jedna z najbardziej znanych przypraw w kuchni japońskiej przez ludzi Zachodu. Wasabi jest silnym korzeniem, który jest zwykle spożywany z sushi i sashimi, ale jest również częścią kilku innych przepisów i można go znaleźć w paste, proszku, korzeni itp. Niektórzy nawet mylą z pieprzem lub uważają, że spalono, ale ich smak jest wyjątkowy i mrówek w ustach.
Rayu - olej pieprzowy
Rayu (ラ ー 油) - japoński olej pieprzowy, zwykle występuje w domach ramen, gdy miga ramen i gyozą.
Shichimi Togashi - przyprawa do pieprzu
Shichimi Togashi - Siedem smaków, powszechne przyprawy, które zwykle występują w restauracjach, aby założyć naczynia. Składa się z 7 składników, które zwykle są pieprzem chili, skórką pomarańczową, czarny sezam, biały sezam, japońska pieprz, glony i imbir.
Ponzu - sos cytrynowy
Ponzu - Sos oparty na cytrynie i owoce cytrusowe o kwaśnym smaku i cienkiej konsystencji. Ten sos jest zwykle stosowany w różnych potrawach, takich jak koreańskie naleśniki, hamburgery, mięso itp.
Tsuyu - Sos do makaronu
Tsuyu - słynny sos, który służy do zanurzenia jedzenia, takiego jak soba, udon, somen itp. Istnieje kilka odmian, zaleca się umieszczenie wody, ponieważ jest ona słona i silna.
Sake - kroplówka ryżu
Sake lub sake - Pomimo tego, że jest bebida feita de arroz, zwykle jest stosowany w kilku japońskich przepisach do przyprawu grillowanego, gotowanych, sosów i różnych innych potraw.
Mirin - Wino ryżowe
Mirin - Wino wykonane z ryżu, podobne do sake, ale z mniejszą zawartością alkoholu. Służy do osłodzenia naczyń, zmniejszenia zapachu i daje iskierki na potrawach i warzywach.
Shoyo - sos sojowy
Sos sojowy - słynny japoński sos sojowy, który jest zwykle używany jako przypraw w większości japońskich potraw w celu zastąpienia soli. Istnieje kilka rodzajów różnych sosów sojowych, każde w określonym celu.
Komezu, Awazezu, Kurozu - ocet ryżowy
Ocet ryżowy - Istnieje kilka odmian, takich jak Komezu, Awazezu, Kurozu. Może być stosowany w różnych naczyniach, sałatkach, konserwach itp.
Oprócz przypraw i przypraw istnieje kilka składników, które są częścią kuchni japońskiej, takich jak wodorosty, tofu, grzyby, śliwki konwersacyjne, Katsuobushi itp.
Mam nadzieję, że podobał Ci się ten artykuł, pamiętaj, aby podzielić się z przyjaciółmi i zostawić swoje komentarze. Powiedz nam, jeśli pamiętasz japońską przyprawę lub przyprawy, które warto zapamiętać.
