패스트푸드를 좋아하나요? 일본식 패스트푸드는요? 요시노야（吉野家）は、牛丼（ご飯と牛肉の丼）を提供하는 일본의 패스트푸드 레스토랑 체인입니다. 일본에서 매장 수로 두 번째로 큰 체인입니다. 또한 중국, 홍콩, 대만, 필리핀, 싱가포르, 말레이시아 및 미국에 지점을 두고 있습니다.
일본에서는 "Yoshi-Gyu"(일본어로 "Yoshinoya no gyudon"의 약자)로도 알려져 있습니다. 이 식당의 슬로건은: ''맛있고, 저렴하며, 빠른''. 대부분의 Yoshinoya 레스토랑은 24시간, 연중무휴로 운영됩니다. 이 매장들은 기차역 근처나 고속도로와 같은 전략적인 장소에 위치하고 있습니다.
Yoshinoya의 내부는 무료로 제공되는 beni-shoga, shichimi, shoyu가 있는 카운터와 테이블로 구성되어 있습니다. 또한 teishokus을 제외한 포장 음식도 제공하며, 일부 지점에서는 drive thru 서비스도 있습니다. 일부 매장에서는 소바와 텐푸라도 제공됩니다.
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요시노야의 역사
요시노야는 1899년에 설립된 오래된 가게로, 도쿄의 니혼바시 수산시장에서 시작되었습니다. 설립자는 마츠다 에이키치입니다. 이름은 설립자의 고향인 요시노 (吉野)와 일본어로 "집"을 의미하는 야 (家)를 결합한 것입니다. 1923년 9월 1일, 시장은 간토 대지진으로 피해를 입었습니다. 이후 3년 후 요시노야는 도쿄의 새로운 수산시장인 츠키지로 이전했습니다.
이 네트워크는 1952년에 첫 번째 24시간 매장을 열었습니다. 1958년에는 더 많은 이익을 얻기 위해 패스트푸드 체인이 주식회사 형태의 독립 레스토랑으로 변경되었습니다. 첫 번째 프랜차이즈 매장은 1968년에 신사이바시에서 열렸습니다. 1975년에 열린 첫 번째 아메리카 패스트푸드 체인은 콜로라도에서 열린 요시노야였습니다.
스트링 픽서는 요시노야의 로고에 대한 더 많은 세부정보를 설명했습니다. 이미지는 황소의 뿔을 연상시키며 요시노야의 창립자가 발명했습니다. 황소의 뿔 아이디어는 요시노야의 영어 이름의 첫 글자인 "Y"와 관련이 있습니다. 뿔 주위의 끈은 일본의 스모와의 싸움을 나타냅니다.
로프 이름 "Yokozuna"("승자"에 해당)는 Yoshinoya에서 제공되는 음식의 품질을 나타냅니다. 줄은 27개의 쌀알로 이루어져 있으며, 최고의 스모 선수만이 줄을 잡습니다. 로고는 Yoshinoya가 "최고급 고기 그릇"을 판매한다는 것을 암시합니다.
일본의 대부분의 고기는 미국에서 오지만, 2003년에는 광우병으로 인한 소고기 수입 금지 조치가 있었습니다. 그 당시에는 현재처럼 다양한 요리가 없었습니다. 그래서 당시에는 레스토랑의 주 메뉴였던 규돈을 다른 음식으로 대체해야 했습니다.
"butadon" ("buta"는 돼지를 의미하고 "don"은 그릇을 의미합니다)가 나타났고, 소고기 대신 돼지고기를 사용하며 karê가 주요 요리 중 하나로 도입되었습니다. 시간이 지나면서 다양한 요리들이 생겨났습니다.
2005년 12월 일본은 미국산 쇠고기 수입 금지를 해제하기로 합의했다. 이듬해, 검사관이 미국에서 발송되는 선적에서 금지된 소의 일부를 발견했기 때문에 수입이 다시 중단되었습니다. 2006년 6월 일본은 수입 금지령을 다시 해제했고, 2006년 7월 31일 요시노야는 약 2개월 안에 고기 덮밥 서비스를 재개하겠다고 약속하는 서한을 재발행했다.
그러나 2006년 12월 1일이 되어서야 제한된 시간에 매일 쇠고기 한 그릇을 제공하기 시작했습니다. 그리고 2008년 3월 17일 Yoshinoya는 2008년 3월 20일까지 전국적으로 1,040개의 매장에서 미트볼의 24시간 판매를 재개할 것이라고 발표했습니다.
Yoshinoya는 일본, 미국, 홍콩, 캄보디아, 중국, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 싱가포르, 대만 및 태국에 매장 네트워크를 보유하고 있습니다.
요시노야에서 제공하는 서비스
일본의 요시노야 레스토랑은 녹차와 물을 서비스로 제공합니다. 또한 고객의 요청에 따라 규돈의 육수의 양을 변경할 수 있으며 추가 비용이 발생하지 않습니다. 츠유다쿠: 규돈의 육수를 늘려달라고 요청할 때 사용하는 용어입니다. 츠유누키: 규돈의 육수를 줄여달라고 요청할 때 사용하는 용어입니다.
요시노야에서는 규돈, 카레, 정식 (일본어로 조합된 요리) 및 규돈의 곁들임이 제공됩니다. 또한 아침 식사로 아사 정식 (아사는 아침을 의미하고 정식은 조합된 요리)도 오전 5시부터 10시까지 제공됩니다.
메인 요리
- 규돈: 3가지 사이즈 중 선택 가능: 나미모리 (정상), 모리 (크고 tokumori (특히 큰).
- 규사라: 밥 없이 규동에 양파만 들어간 고기입니다. 규동과 같이 3가지 사이즈 중 선택이 가능합니다.
- 카레: 카레 소스에 덮인 밥. 규동과 같은 양의 양파와 함께 고기에 추가 할 수 있습니다.
- 규샤케 정식: 규사라 작은 것, 송어, 밥, 된장국 및 작은 부분의 오싱코.
수프
- 된장국: 간장 수프.
- Kenchinjiru: 식용 뿌리, 곤약, 아부라아게, 닭고기를 넣은 간장국.
- 톤지루: 식용 가능한 뿌리와 돼지고기를 넣은 된장국.
반주
- 타마 고: 날 달걀. 보통 규동 위에 올려 섞어서 함께 즐겨요.
- Hanjuku-Tamago: 삶은 달걀 희소. 날달걀과 같은 맛.
- Oshinkō: 절인 야채.
- 김치: 한식 장아찌.
아침 요리
- 낫토: 발효간장. 보통 밥 위에 올려서 함께 섞어서 맛을 봅니다.
- 노리: 김으로 만든 바삭한 시트.
- 낫토정식: 낫토, 날 달걀, 노리, 밥, 된장국 및 약간의 oshinkō.
- 야키사카나 테이쇼쿠: 송어, 김, 밥, 된장국, 오싱코.
- 도쿠윙 테이쇼쿠 (스페셜 모닝 테이쇼쿠): 낫토, 날달걀, 송어, 노리, 밥, 된장국, 오싱코.
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