날씨가 추워지면 몸을 데워 줄 핫초코가 생각납니다. 이 초콜릿은 크리미하고 부드럽습니다. 다른 레시피에서 남은 판 초콜릿으로 만들기 좋습니다. 이 레시피는 2010년에 만들어진 브로셔에서 가져온 것으로, 파리에서 파티스리를 운영하는 파티시에 아오키 사다하루(青木定治)가 설명했습니다. 레시피를 살펴보겠습니다!
한국에서는 투니버스 더빙으로 알려진 《꿈빛 파티시엘》(원제 夢色パティシエール)에서 초콜릿은 스위트 왕자 카시노 마코토(더빙명 원가온)의 특기입니다. 아오키는 1998년 파리 7구에 아틀리에를 열고 2001년 6구에 첫 부티크를 열었으며, 작품 속 스위트를 감수했습니다.
목차 3
재료
- 판 초콜릿 94g
- 우유 200ml
- 생크림 200g
- 설탕 10g
만드는 방법
- 초콜릿을 잘게 썰어주세요.
- 작은 냄비에 모든 재료를 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 데워주세요.
- 불을 끄세요.
- 컵에 담아 내세요.
몇 가지 팁
초콜릿을 잘게 썰면 더 빨리 녹습니다. 컵에 담을 때 표면에 막이 생기면 숟가락으로 걷어낼 수 있습니다. 가지고 있는 판 초콜릿을 그대로 사용하세요. 덜 크리미하게 만들고 싶으면 생크림 일부를 우유로 바꿔도 됩니다.
생크림을 줄이고 우유를 늘리면 농도가 가벼워지니, 컵 두세 잔 기준으로 먼저 맞춰 보세요. 초콜릿을 오븐에 구워 쓰고 싶다면 일본 초콜릿 브라우니 레시피로 이어갈 수 있습니다.
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