50種類の日本茶を発見

日本はお茶をとても大切にする国です。この国では、考えられるあらゆる要素に基づいて、何百ものユニークなお茶の品種と品質が生産されています。この記事では、50種類以上の日本茶とその効能についてご紹介します。

日陰で育てたお茶、蒸して天日で乾燥させたお茶、芽、葉、棒、茎のお茶、丸めたお茶、米茶、海藻茶、畑で収穫したお茶などがあります。特別なデートなど。

お茶は収穫時期や作り方によって味が変わるため、この記事で紹介したお茶の種類の多くはバリエーションにすぎません。

日本のお茶文化

約1200年にわたって栄えた日本の茶文化。抹茶の試飲は12世紀末に栄西僧侶によって伝えられました。当時、お茶は薬用にも使われる貴重な飲み物でした。

お茶は日本文化の気分を高揚させる一面です。たとえば、日本の茶道は、お茶の準備と飲用を芸術に変えます。ティーツリーは805年頃に中国から日本に持ち込まれたと考えられています。

お茶の生産量は静岡県が全国1位で、2位が鹿児島県、3位が三重県、4位が宮崎県です。かつてお茶は高級品であり、お寺や偉い人が飲むものでした。

日本のどこに行っても、必ず何らかの種類のお茶に出会うでしょう。自動販売機やコンビニ、レストランなどどこにでもお茶はあります。記事の最後ではモダンティーについて少しお話します。

知っていましたか？茶色は日本語で「チャイロ」と書きますか？

緑茶の種類

お茶という言葉は主にチャイの植物、インドのチャの植物「カメリア・シネンシス」から派生しています。日本語でお茶は[茶]と書き、読みは「チャ」です。また、時々「お茶」と書かれることもあります。

チャノキ（茶の木）は、主に熱帯および亜熱帯気候で生育する常緑樹です。ティーツリーは種子または新芽から繁殖します。茶の木が種を付けるまでに約 4 ～ 12 年かかり、新しい木が収穫に適するまで約 3 年かかります。

言い換えれば、インド茶または「カメリア シネシス」は、伝統的な緑茶またはその派生品の主成分です。ここでは緑茶の種類とその製造方法について見ていきます。お茶は淹れ方によって味や色が変わることがありますのでご了承ください。

緑茶

緑茶（りょくちゃ）とは、緑茶の総称です。ほとんどの日本茶は緑茶のバリエーションです。日本では、緑茶のことを単に「お茶」または「日本茶」と呼ぶことが多いです。私たちが知っているブラジルの緑茶よりもはるかに濃いです。

抹茶 - 緑茶パウダー

抹茶 粉末または粉末の緑茶を指し、茶道でよく使用されるほか、お菓子や和菓子などの一部の食品の風味付けや色付けにも使用されます。

玄米茶 - 緑茶と煎り米

玄米茶は緑茶と焙煎米を組み合わせたものです。歴史的に最も安価な品種のお茶。米は本来、純粋なお茶を買う余裕のない人々のためにお茶を詰めるためのものでした。今日では、その独特の風味とローストした香りが高く評価されています。抹茶が入っていることが多いです。

煎茶 - 一般的な緑茶

煎茶 その名前は「普通のお茶」を意味し、日本のほとんどの家庭に欠かせない煎茶茶は、すべての日本の緑茶葉を蒸して自然な風味を保つため、心地よい風味と香りを持っています。

釜炒り茶 - 鉄鍋のお茶

釜炒り茶 - ほとんどの日本茶は蒸して作られますが、釜鞠茶は最高300℃の鉄鍋で作られるため、苦味が少なく、わずかにトーストされています。

番茶 - 安いお茶

番茶 収穫終わりの葉が大きくて硬いものを使って作られた緑茶です。まろやかで少し苦い、日本料理レストランでよく提供される安価なタイプのお茶です。規格外の低品質のお茶を指します。

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玉露 - 高級茶

玉露 20日間日陰で育てられた高価なお茶。玉露は甘みがあります。カフェインが多くて苦くないです。緑色とまろやかな風味が特徴のお茶は、その栽培方法によって高級茶に生まれ変わります。

他の種類の緑茶

玉緑茶 【玉緑茶】 縮れた葉が特徴の九州産のお茶。玉緑茶は、スパイシーな風味と柑橘系の香りが特徴です。

焙じ茶 【保持茶】 - 煎茶は200度で焙煎し、すぐに冷却します。カフェインは昇華され、苦味が軽減されます。

八十八夜煎茶 【八十八夜煎茶】 - 立春から88日後に収穫される煎茶。

深蒸し茶 [深蒸し茶] - 蒸した緑茶。

深蒸し煎茶 [深蒸し煎茶]- このタイプのお茶は、より長い調理プロセスを経ます。色は濃く、葉は砕け、味は非常に強くて苦いです。

Guricha [ぐり茶] - 火薬緑茶に似た日本の緑茶で、ベリーのような辛味があります。または玉緑茶としても知られています。

麦茶

麦茶（むぎちゃ）は、焙煎した皮付きの大麦の種子を熱湯で煮て、水で煮出すか、浸出させて作る飲み物です。麦湯とも呼ばれる。カフェインが入っていないので、まろやかな味わいです。

麦茶は緑茶に次いで人気の高いお茶のひとつです。冷やして食べるのが一般的ですが、温めても食べられます。日本では主にレストランや小規模な施設で無料で提供されています。

日本では夏になると冷たい麦茶を飲む光景が風物詩となっています。初夏の時期に大麦の収穫があり、お茶も美味しいからです。コンビニエンスストアや飲料自販機でもボトルで販売されています。

烏龍茶 - 中国茶

ウーロン茶は中国産であるにもかかわらず、日本で非常に人気があります。このお茶では、酸化プロセスを中断するために後で熱にさらされる、黒く酸化した葉が使用されます。

色は茶色で、温かくても冷たくしても飲めるお茶で、味は少し苦いです。ウーロン茶にはさまざまなフレーバーや種類があり、甘くてフルーティなものもあれば、濃厚で木のようなものもあります。

紅茶

コーチャ 【古茶】 - 長期間保管していたお茶です。このお茶は前年に生産され、西洋で見られる紅茶に非常に似ており、より苦い味と茶色が特徴です。

日本語の「紅茶」という言葉は、西洋風の紅茶を指すこともあります。日本には豊かな西洋風のお茶文化があり、Hanbaiki で見つけることができるさまざまなユニークな紅茶製品を生産しています。

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甘茶

甘茶は、若葉を蒸し、砕いて乾燥させた甘いお茶です。この伝統的なお茶は、花の儀式で仏像に注がれることがよくあります。これは、釈迦の誕生を祝うために八大龍王が甘露を湯に注いだことに由来します。

色は茶色や黄色がかっており、灌仏会で作ったお茶には虫よけの効果もあります。絵の具を混ぜたものもあり、頭にかぶって虫よけにする風習が全国各地で行われている。

甜茶には甘味成分としてフィロスルチンとイソフィロズルチンが含まれており、その甘味はショ糖の400～800倍、サッカリンの約2倍です。葉が乾くと甘みが出てきます。

生薬としては抗アレルギー作用や歯周病に効果があります。このお茶は甘蔓植物であるアマチャヅルから作られていますが、その甘さのため飲みすぎると嘔吐、中毒、さらには死に至る可能性があります。

そば茶

そば茶は、そばの実を焙煎して作られるお茶です。そば特有の独特の風味があります。麺そのものを原料としたバリエーションや、大坦そばと呼ばれる特殊なタイプもあります。

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近年では大手飲料メーカーから大坦そばを使用したお茶飲料がペットボトルで発売されています。小麦は標高1500メートル以上の山地で栽培されることが多い。

お茶には天然のビスケットの香りがあり、多くの有用なビタミンやミネラルが含まれています。失われた体力を回復し、脂肪の燃焼を助け、体から余分な水分を除去し、血糖値を制御し、体から毒素を除去します。

碾茶 - 古代のお茶

甜茶は、古代に日本に伝わった最初の種類のお茶の1つであると考えられており、植物茶や中国茶とは異なり、葉から作られる甘いお茶の総称です。古代から伝わる薬用茶のひとつ。

一般的には、天茶、甜茶、ブラックベリーリーフティーを指します。同名の碾茶もあります。これは主に抹茶を作るために使用される色合いの日本茶ですが、料理にも使用されることもあります。

これは、茶葉を約3週間日陰に置くことを意味します。抹茶が鮮やかな緑色になるのはこのためです。収穫後、葉を軽く蒸して乾燥させます。

その他の日本茶

現存するすべての日本茶について詳しく書くことはできません。以下にいくつかの日本茶を簡単に紹介します。

• Nihoncha [日本茶] - 日本茶;
• 苦丁茶[Kuuteicha] - 捻じった葉のお茶;
• 昆布茶 [Konbucha] - 乾燥した昆布を刻んで粉状にしたものです；
• ユズ茶 [Yuzocha] - ユズ（レモンの一種）；
• Matecha [マテ茶] - 南アメリカで人気のマテ茶;
• Kobucha [昆布茶] - 海藻茶;
• 梅昆布茶 [Umekobucha] 梅の茶;
• Shougacha [しょうが茶] - 生姜茶;
• Oobukucha [大服茶] - 新年の最初の水で準備された茶；

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こんちゃ

こんちゃ 「粉茶」は寿司屋でよく出されるお茶の一種です。小さな葉で作られており、価格も手頃であるにもかかわらず、非常に濃い味と濃い味があり、それが寿司屋で選ばれる理由の1つです。

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クキ茶

くきちゃ [茎茶] はボチャ [棒茶] としても知られており、茎、芽、枝から作られています。くきちゃは甘くてナッツのような味わいがあり、ややクリーミーです。

さくら茶

桜は日本を代表する花の一つで、見事な色で咲き誇りますが、数日で散ってしまいます。緑茶と合わせて桜の花を使ったお茶もあり、独特の味と香りが楽しめます。

Habucha

ハブ茶 エビスグサやハブソウから作られるお茶を指すこともあります。センナ茶としても知られ、下剤、減量補助、解毒法としてよく販売されている人気のハーブ療法です。

Tochuucha

杜仲（トチュウ）は中国原産の樹木です。杜仲茶は伝統的な中国医学で高く評価されており、天然のカルシウム、カリウム、亜鉛、鉄分で体を豊かにします。減量や高血圧の場合に効果があると考えられています。

きのこ茶

私たちは特に儀式や娯楽目的のマジックマッシュルームティーについて話しているわけではありません。日本で非常に人気のあるキノコ茶は椎茸茶です - 椎茸は繊維とタンパク質が豊富な日本のキノコです。

無機茶

温泉にもお茶は存在します。お茶のミネラルと効能をお風呂に浸透させることができ、日本のいくつかの浴室には、ある種の葉で作られたお湯が使用されています。

竹茶

竹茶または竹茶には、植物界全体で最も高濃度のシリカが含まれており、人体で最も重要なミネラルの 1 つであり、骨、髪、爪の構築に作用し、タンパク質、繊維も豊富です。そしてフラボノイド。

竹抽出物は強力な抗酸化作用、抗菌作用があり、口臭防止効果と心を落ち着かせる力があります。竹の葉は皮膚、爪、歯、髪に使用され、内側から外側に働きかける再生剤として機能します。

ハトムギ茶

ハトムギ茶は、種がハトに似ていることからその名がつきました。このお茶は消化機能、代謝を改善し、新しい細胞の生成を助けます。イボと闘い、腫れを軽減し、解毒効果があり、血流を改善し、皮膚の傷を取り除きます。

虫糞茶

虫糞茶は、コナシやインド茶などの葉を食べる蛾の幼虫の糞を乾燥させて作る中国茶です。使用する植物や蛾の種類に応じてさまざまな種類があります。

地域の日本茶

• やめ茶 - 福岡のやめ地区で知られる品質の高い茶。
• 宇治茶 - 京都の宇治地域の別の地域の品種。宇治では400年以上にわたって茶が生産されています。

他の成分と混合したお茶

他の成分が大部分を占めるお茶もありますが、それでも少量のカメリア シネシス ティーが含まれる場合があります。必ずしも緑茶である必要はありませんが、それでもインドの茶樹が含まれています。

さんぴん茶 - ジャスミン茶

沖縄ではジャスミン茶とさんぴん茶が大人気です。ジャスミンの花と緑茶やウーロン茶を混ぜたお茶です。ジャスミン茶とさんぴん茶は、作り方や配合に若干の違いがあります。

ぶくぶく茶 沖縄ではチャーハンを煎じてさんぴん茶と混ぜて叩いてピーナッツパウダーをまぶすのが一般的です。

花茶

花の香りを加えて作られるお茶のカテゴリーです。ジャスミン茶がこれに分類されます。菊茶と蓮茶をご用意しております。花茶の作り方は、香りを抽出する方法、乾燥させた花びらを使用する方法、作った後にお茶に加える方法の3つがあります。

ミルクティー

通常、紅茶とミルクを混ぜて飲む人もいます。いくつかのレシピとそれぞれの日本語名を以下に示します。

• ミルクティー [Mirukuchii] - 紅茶にミルクを加え、砂糖を加えるだけです。
• チャーイェン [Cha-yen] - タイで人気の練乳入りの紅茶。
• マサラチャイ - 牛乳の他に、カルダモンやクローブなどの香辛料が含まれています。インドや東南アジアの国々で人気があります。

茶葉を食べる

食茶 茶葉を食べる、または食事の材料として茶葉を加える行為。お茶は、茶漬け、お粥、茶そば、茶玉子、ラペソ、茶団子、ツァンパなどの日本料理にも使われています。

その他のブレンド茶

だーちゃ [バター茶] - 紅茶とバターの混合物。

果実茶 [果実茶] - フルーツティー。通常は伝統的なお茶にレモンやリンゴを混ぜたもの。

エノウチャ [鴛鴦茶] - 紅茶とコーヒーのミックス。

れいちゃ [擂茶]:- ピーナッツ、ゴマ、玄米が入ったゲストハウスの伝統的なお茶。

八宝茶 砂糖とナッツを加えた部族（中国の民族）の伝統的なお茶。

三道茶 砂糖と廬山が入った伝統的なペイ茶。

茶道

日本の茶道は、道教と禅宗の影響を受けた伝統的な活動であり、平和、調和、敬意、純粋さに囲まれた素朴さと善意の環境の中で、儀式的に緑茶を淹れゲストに提供します。

抹茶の試飲は12世紀末に栄西僧侶によって伝えられました。当時、お茶は薬用にも使われる貴重な飲み物でした。茶道は茶の湯として知られています。

茶道を正しく行うことは非常に難しいです。茶道家には伝統芸術、建築、造園、花芸の知識が必要です。

詳細を知りたい場合は、こちらもお読みください：茶の湯 – 日本の茶道

日本茶はどこで買えますか?

ブラジルではこれらのお茶をオンラインで購入できます。その一助として、アマゾン ブラジルの大型ストアで購入できるお茶をいくつか紹介します。残念ながら在庫はあまりありませんが、他のサイトで見つけることができます。

現代のお茶文化

日本茶は常に変化しています。現在、日本茶のほとんどはペットボトルで消費されています。スーパーやコンビニに入ると、飲料棚の大半をお茶製品が占めていることにすぐに気づくでしょう。

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ほとんどは純粋なお茶です（砂糖や人工成分は含まれていません）。日本の小売業界は非常に競争が激しいです。コンビニエンスストアの棚のスペースを争うために、日本茶製品は継続的に変化する必要があります。新しいブレンドや注入は毎月リリースされる傾向があります。日本は大のお茶好きです。

以下は、サンタナが有名な抹茶ラテを作るビデオです。

Foto: ロベルト・マクスウェル