Nigéri Sushi Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Nigéri Sushi connu aussi comme Nigiri-zushi.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Nigiri-zushi

Le nigiri sushi est l'un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise, connu pour sa simplicité et son goût unique. Ce plat se compose d'une petite portion de riz tempéré avec du vinaigre de riz, recouvert d'une tranche de poisson cru ou de fruits de mer. Bien qu'il semble simple, la préparation du nigiri sushi nécessite beaucoup de technique et d'habileté.

Le riz utilisé dans le nigiri sushi est un type spécifique, appelé riz japonais à grains courts. Il est cuit avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel, ce qui donne un goût sucré et un acide caractéristique. De plus, le riz est moulé en forme rectangulaire afin qu'il puisse être facilement retenu avec les doigts.

Le choix du poisson ou des fruits de mer est également important lors de la préparation du sushi nigiri. Il est nécessaire qu'il soit frais et de haute qualité, de sorte que le goût et la texture soient les meilleurs possibles. Les types de poissons les plus courants utilisés sont le saumon, le thon, le crevette et la poudre, mais il est également possible de trouver des variations avec d'autres fruits de mer, tels que les huîtres et les huîtres.

Pour assembler le nigiri sushi, le poisson est coupé en tranches fines et placé sur le riz, avec l'aide d'un peu de wasabi (pâte à racines japonaises fortes) pour donner une touche de goût et aider à fixer le poisson sur le riz. Certains chefs ajoutent également un peu de sauce soja ou d'autres épices pour compléter le goût du plat.

L'une des caractéristiques les plus marquantes du nigiri sushi est la présentation. Les chefs japonais sont connus pour leur capacité à faire des plats visuellement attrayants et cela n'est pas différent du nigiri sushi. Les tranches de poisson sont soigneusement disposées sur le riz, créant un plat coloré et appétissant.

Le nigiri sushi peut être servi comme entrée, accompagnement ou même comme plat principal. En outre, il est possible de trouver des variantes végétariennes en utilisant des ingrédients tels que le tofu, l'omelette ou des légumes en conserve. De toute façon, c'est une option délicieuse et saine pour ceux qui apprécient la cuisine japonaise.

En résumé, le nigiri sushi est un plat qui représente la simplicité et l'élégance de la cuisine japonaise. Avec des ingrédients frais et de haute qualité, préparés avec technique et précision, il est possible de goûter une explosion de saveurs et de textures à chaque morsure. Si vous n'avez pas encore essayé, ne manquez pas l'occasion de goûter ce plat aussi traditionnel et savoureux.

Origine et histoire du Nigiri Sushi

Le nigiri sushi est un plat typique de la cuisine japonaise, composé d'un morceau de riz cuit avec du vinaigre, recouvert de tranches de poisson cru ou de fruits de mer. Son origine remonte au XIXe siècle, quand il a été vendu dans de petits bars de rue à Tokyo. Au fil du temps, le nigiri sushi est devenu populaire et est devenu l'un des plats les plus connus et appréciés dans le monde entier. Il est considéré comme une forme d'art, car il exige de l'habileté et de la précision pour préparer et présenter les ingrédients de manière harmonieuse et équilibrée. De plus, l'utilisation de poissons et de fruits de mer frais et de haute qualité est essentielle pour assurer le goût et la qualité

A propos de la recette

Nom du plat : Nigéri Sushi
Nom du plat en anglais : Nigiri sushi
Nom du plat en japonais : 握り寿司
Nom du plat romain : Nigiri-zushi

Informations de préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté: SIMPLE
Il convient: 1 personnes
Occasions : Repas principaux, accompagnements

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Nigéri SushiLa volonté d’improviser!

Nigéri Sushi
320g de riz pour sushi
80 ml de vinaigre de sushi
Algues Nori
Mélanger pour sushi nigiri
La pâte de Wasabi
Sauce de soja
Ingrédients en conserve pour sushi
Poisson cru frais, comme le saumon, le thon ou le jaune (facultatif)
Le saumon fumé (facultatif)
Chambre cuite (facultatif)
Poudre cuite ou Lula (facultatif)
Eel grillée (facultatif)
Pâtes de Crabes (optionnel)
Omelette japonaise Tamagoyaki (facultatif)
Avocat (facultatif)
Les champignons Shitake (facultatif)

Noter: Les idées pour les couvertures de sushi nigiri sont facultatives et peuvent être choisies en fonction du goût et de la disponibilité des ingrédients du chef.

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Nigéri Sushi. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Préparation du sushi nigiri

Tout d'abord, nous devons préparer le riz de sushi qui sera utilisé. Pour cela, vous pouvez suivre une recette en ligne pour faire du riz japonais collant et ajouter du vinaigre de sushi pour le transformer en riz de sushi. Une autre option est d'utiliser un pot de riz, ce qui rend le processus plus rapide et plus facile. Il suffit de mélanger 250g de riz cuit avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de sushi.

Pendant que le riz cuisine, il est temps de préparer les couvertures de sushi. Vous pouvez utiliser des tranches de poisson, des légumes ou d'autres options, telles que la délicieuse omelette japonaise Tamagoyaki. Si vous ne voulez pas utiliser du poisson cru, vous pouvez essayer d'autres options, telles que le saumon fumé, le parmesan, le tofu frité, les champignons shiitake, les picles, les tomates séchées au soleil ou l'avocat. Il n'est pas nécessaire que les tranches soient précises, il suffit de couvrir la majeure partie de la mousse de riz et d'avoir une épaisseur suffisante pour assurer le goût.

Avec les mains humides dans un mélange d'eau et de vinaigre de sushi, il est possible de façonner les moules de riz. Pour faciliter, vous pouvez utiliser un moule de sushi nigiri, en plaçant le riz uniformément à l'intérieur, en appuyant sur la couverture, en tournant le moule et en appuyant sur le riz.

Ensuite, il est temps de monter le Nigiri. Pour donner une touche de brûlure, vous pouvez ajouter un peu de wasabi au bas de la couverture. Avec les mains humides, appuyez fermement sur la couverture sur la pâte de riz. Certains ingrédients, tels que le Tamagoyaki, peuvent être enveloppés dans une fine bande d'algues Nori pour empêcher la couverture de tomber. Pour servir, il est traditionnel d'utiliser une petite pâte de wasabi et un plat de sauce à soja. Mélangez un peu de wasabi avec la sauce à soja et plongez le sushi avant de manger. Le gingembre en conserve est consommé entre les morsures pour nettoyer le goût et profiter au mieux des différents goûts des couvertures.

Quelques mots importants :

Pour les couvertures de poisson cru, il est essentiel d'acheter dans des magasins fiables qui vendent du poisson propre au sashimi.
Il n'est pas recommandé d'utiliser le saumon de supermarché commun, qui est destiné à la cuisson.
Utilisez un couteau bien tranché pour couper le poisson sous un angle de 45°.
Et enfin, essayez différentes couvertures et saveurs jusqu'à ce que vous trouviez votre préféré.