Pains de viande à la vapeur (Nikuman) Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Pains de viande à la vapeur (Nikuman) connu aussi comme Nikuman.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Nikuman
Les steamed meat buns, connus sous le nom de Nikuman, sont un plat traditionnel de la cuisine japonaise composé de pains cuits à la vapeur et remplis de viande. Ces pains sont très populaires au Japon et peuvent être trouvés dans de nombreux magasins, marchés et restaurants à travers le pays.
La pâte est faite avec de la farine de blé, de l'eau, du sucre et du levain, ce qui donne une texture douce et légère. Le remplissage se compose de viande de porc, d'oignon, d'ail, de gingembre et d'épices typiques de la cuisine japonaise telles que la sauce à soja et le sake. En outre, il existe des variantes de plat qui incluent d'autres types de viande telles que le poulet et la viande bovine.
L’une des caractéristiques les plus remarquables des Nikuman est leur forme, qui rappelle une petite pâte ronde. Bien qu’ils soient cuits à la vapeur, ils ont une apparence dorée et attrayante, qui suscite l’appétit de n’importe qui. De plus, leur taille est idéale pour être consommée comme collation ou accompagnement lors d’un repas.
En plus d’être savoureux et pratiques, les bouchons à viande à vapeur sont également un choix plus sain par rapport à d’autres plats de la cuisine japonaise comme le sushi et le tempura, car ils ne sont pas frits et contiennent moins de calories.
Au Japon, les Nikuman sont consommés tout au long de l'année, mais ils sont particulièrement populaires en hiver, car ils sont une option chaude et réconfortante pour les jours plus froids. En outre, ils sont également un choix courant pour être emmenés en voyage ou pour un pique-nique, car ils peuvent être consommés froids ou chauds.
En résumé, les bûches à viande à vapeur sont un plat délicieux et polyvalent de la cuisine japonaise, qui conquiert le goût de beaucoup de gens à travers le monde. Si vous avez l'occasion de les goûter lors de votre prochain voyage au Japon, ne manquez pas de goûter cette délicatesse et de profiter de cette combinaison parfaite de pâte délicieuse et de remplissage juteux.
Origine et histoire du Pães de carne no vapor (Nikuman)
Les Steamed meat buns, également connus sous le nom de Nikuman, sont un plat typique de la cuisine japonaise. Leur origine remonte au XIXe siècle, quand il était connu sous le nom de "chuka man" et était une adaptation du pain chinois. Avec le temps, le plat est devenu populaire et est devenu une option de nourriture de rue au Japon.
A propos de la recette
- Nom du plat : Pains de viande à la vapeur (Nikuman)
- Nom du plat en anglais : Steamed meat buns (Nikuman)
- Nom du plat en japonais : 肉まん
- Nom du plat romain : Nikuman
Informations de préparation
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté: MEDIUM
- Il convient: 3 personnes
- Occasions : Boucles, côtés
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Pains de viande à la vapeur (Nikuman)La volonté d’improviser!
- Pâtes:
- 200g de mix de pancakes japonais
- 90 ml d’eau
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de sardine
- Farine à pulvériser
- Remplissage:
- 100g de champignons shiitake réhydratés
- 100g de viande de porc hachée
- 1/2 oignon de printemps
- 1 cuillère à soupe d'huile de sardine
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à café de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 3 unités de maïs pour bébé (facultatif)
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Pains de viande à la vapeur (Nikuman). , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Préparer la masse :
- Combinez le mélange de 200g de pancakes avec 90 ml d’eau et de sel.
- Mélangez bien la pâte pendant 2 à 3 minutes.
- Ensuite, séparez la pâte en six parties égales et moulez de petites boules sur une surface enfarinée.
- Couvrir avec du film plastique et réserver.
Préparez les légumes :
- Couper finement 100g de champignons shiitake, 1/2 oignon de printemps et tailler 3 maïs en morceaux.
3 – Mélangez les couches :
- Dans un bol, mélangez les légumes tranchés, 100 g de viande de porc tranchée, 2 cuillères à café de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe d'huile de saumon, 1 cuillère à soupe de sauce de soja et un peu de sel.
- Diviser le remplissage en six portions avec un couteau.
Modèle de masse :
- Sprayez une petite quantité de farine sur votre surface de travail pour empêcher la pâte de griller.
- Ensuite, aplanez chaque boule de pâte et mettez un peu de remplissage au centre.
- Joignez les extrémités de la pâte en haut et appuyez quelques fois pour fermer le Nikuman.
Cuisiner à la vapeur :
- Mettez les Nikuman sur un papier étanche et cuisez à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes.
- Servir chaud ou emballer pour une collation rapide.
- Si vous préférez, réchauffez les Nikuman pendant quelques secondes au micro-ondes avant de manger, surtout si cela fait partie d’un repas complet.
Conseils:
- La cuisine japonaise dit que la pâte est prête lorsque sa texture est similaire à celle d'un lobe de l'oreille.
- Le Nikuman classique est généralement rempli de viande de porc, mais vous pouvez essayer avec de la viande moulue ou même un remplissage végétarien. Si vous optez pour une option végétarienne, ajoutez un peu de sauce à base de soja et de mirin aux légumes pour un goût supplémentaire. Pour les amateurs de poivre, essayez d'ajouter 1 cuillère à café de gingembre pour une touche supplémentaire.
- Faites attention à ne pas surcharger les Nikuman, car ils augmenteront pendant la cuisson à la vapeur.
- Pour un goût plus audacieux, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry à la pâte. Vous aurez un délicieux Curryman.
