Les bases japonaises – comment cuisiner le riz japonais Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Les bases japonaises – comment cuisiner le riz japonais connu aussi comme Nihon no okome no takikikata.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Nihon no okome no takikikata
Le riz est un aliment de base dans la cuisine japonaise et sans aucun doute l'un des plus importants. Il est servi dans presque tous les repas et est l'un des aliments les plus consommés au Japon. En outre, il est un ingrédient clé dans de nombreux plats japonais typiques tels que le sushi et le tempura.
Le processus de cuisson du riz japonais est considéré comme un art et nécessite beaucoup d'attention et de technique. L'objectif est d'obtenir un riz doux, humide et collant, mais toujours avec des grains séparés.
Tout d'abord, il est important de choisir le bon type de riz. Au Japon, le riz le plus courant et le plus utilisé est le riz japonais à grains courts, connu sous le nom de japonica. Il est riche en amide et possède une texture collante lorsqu'il est cuit, ce qui le rend idéal pour des plats comme le sushi et l'onigiri. En outre, il est important de bien laver le riz avant la cuisson, pour éliminer l'excès d'amidon et d'impuretés.
Ensuite, la bonne proportion d'eau et de riz est essentielle. La règle de base est d'utiliser la même quantité d'eau que le riz, mais cela peut varier en fonction du type de riz et de la préférence de chacun. Il est également important de laisser le riz cuit pendant au moins 30 minutes avant la cuisson, de sorte que les grains absorbent l'eau et cuisent de manière uniforme.
La prochaine étape consiste à cuisiner le riz. Au Japon, il est courant d'utiliser des pots spécifiques pour cuisiner le riz, connus sous le nom de "suihanki". Mais il est possible d'obtenir de bons résultats en utilisant une casserole ordinaire. Après avoir mis le riz et l'eau dans la casserole, il est important de ne pas bouger et de maintenir le feu à basse température, de sorte que le riz cuise lentement et de manière uniforme.
Lorsque l'eau commence à sécher, il est important de ne pas bouger à nouveau et de couvrir le pot, laissant le riz reposer pendant environ 10 à 15 minutes. Ce processus est important pour que le riz absorbe la vapeur et reste doux. Après ce temps, il suffit de bouger doucement le riz avec un outil en bois pour ne pas briser les grains et il est prêt à servir.
Le riz japonais est un plat de base mais qui nécessite de la technique et de l'attention pour être préparé correctement. Il est un ingrédient essentiel dans la cuisine japonaise et peut être apprécié dans une variété de plats, des plus traditionnels aux plus modernes. Avec ces conseils de base, vous pouvez obtenir un riz japonais parfait et goûter un peu de la gastronomie japonaise.
Origine et histoire du Noções básicas japonesas – como cozinhar arroz japonês
Le riz est un aliment de base dans la cuisine japonaise et est consommé quotidiennement par de nombreuses familles au Japon. L'histoire du riz au Japon remonte à plus de 2000 ans, lorsque le riz a été introduit dans le pays à travers la Chine. Au début, le riz était considéré comme un aliment sacré et était utilisé pour les rituels religieux et les cérémonies. Avec le temps, le riz est devenu un aliment de base pour le peuple japonais et est la base de nombreux plats traditionnels de la cuisine japonaise.
A propos de la recette
- Nom du plat : Les bases japonaises – comment cuisiner le riz japonais
- Nom du plat en anglais : Japanese basics - how to cook Japanese rice
- Nom du plat en japonais : 日本のお米の炊き方
- Nom du plat romain : Nihon no okome no takikikata
Informations de préparation
- Temps de préparation : 43 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 2-3 personnes
- Occasions : 300g de riz de grain court japonais 360 ml d'eau
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Les bases japonaises – comment cuisiner le riz japonaisLa volonté d’improviser!
- 300g de riz de grain court japonais
- 360 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau d’alga nori
- 1 cuillère de shoyu
- 1 cuillère de riz
Les bases japonaises - comment cuisiner du riz japonais
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Les bases japonaises – comment cuisiner le riz japonais. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Préparation du riz japonais :
Lavage du riz :
Mettez 300g de riz dans un bol et ajoutez un peu d'eau. Avec des mouvements doux et circulaires, lavez le riz avec les mains jusqu'à ce que l'eau soit propre. Répétez le processus quelques fois, puis jetez l'eau.
2 – Faire cuire le riz :
Plongez le riz dans de l'eau propre pendant 30 minutes, puis glissez complètement à l'aide d'une trancheuse.
Cuisiner le riz :
Mettez le riz dans un pot à fond lourd et ajoutez 360 ml d'eau. Laissez bouillir à feu moyen, puis réduisez le feu et cuisez pendant 12 minutes. Gardez le pot couvert jusqu'à ce que le riz soit bouilli.
Laisser reposer :
Éteignez le feu et laissez reposer le riz pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
Mélanger le riz :
Utilisez une raquette en bois ou une cuillère si nécessaire, mélangez le riz pour aider l'excès d'humidité à s'évaporer. Servez chaud avec vos plats japonais préférés ou seul avec de l'épice de riz si vous le préférez.
