Comprendre les étiquettes des aliments japonais

Vous n'avez pas beaucoup d'expérience en japonais, mais avez-vous besoin de comprendre les étiquettes des produits et des aliments que vous achetez? Dans cet article, nous allons vous apprendre à traduire et à comprendre les étiquettes japonaises, leurs informations nutritionnelles, leurs ingrédients, etc.

Pour plus de simplicité, notre partenaire Santana a réalisé une vidéo présentant les bases des étiquettes alimentaires. Vous pouvez regarder la vidéo, puis nous avons une longue table avec toutes les informations pour que vous compreniez les étiquettes.

Mots sur les étiquettes des aliments

Il peut être nécessaire que vous ayez une connaissance de base du nihongo, nous avons préparé ce tableau avec tout le vocabulaire que l'on retrouve sur les étiquettes des aliments.

Japonais	Hiragana	Romaji	français	Notes / Où trouver
種類別名称	しゅるいべつめいしょう	shuruibetsumeishou	Type de produit, classification	Au début d'un tag
名称	めいしょう	meishou	Nom, type de produit	Au début du label
種類別	しゅるいべつ	shuruibetsu	Classification	–
種類	しゅるい	shurui	Type / Catégorie	種類 + 別 signifie classification
商品名	しょうひんめい	shouhinmei	Nom du produit	Au début du label
品名	ひんめい	hinmei	Nom du produit	Au début du label
商品	しょうひん	shouhin	Biens / appartenance	一 signifie produit / marque
原材料名	げんざいりょうめい	genzairyoumei	Ingrédients	Quelque part juste après «名称» ou «種類別»
内容量	ないようりょう	naiyouryou	Montant	Sous 原材料名, mais parfois ailleurs
内容	ないよう	naiyou	Contenu / substance	内容 + 量 est la quantité de cet article, substance.
量	りょう	ryou	Montant	内容 + 量 est la quantité de cet article, substance.
賞味期限	しょうみきげん	shoumikigen	Date d'expiration
消費期限	しょうひきげん	shouhikigen	Date d'expiration
保存方法	ほぞんほうほう	hozonhouhou	Méthode de conservation / Après ouverture	Répertorié après les informations ci-dessus.
保存	ほぞん	hozon	Préservation
方法	ほうほう	houhou	Méthode
主要栄養成分	しゅようえいようせいぶん	shuyoueiyouseibun	Les principaux composants nutritionnels	Répertorié en haut de la section des informations nutritionnelles
栄養成分	えいようせいぶん	eiyouseibun	Information nutritionnelle
栄養成分表示	えいようせいぶんひょうじ	eiyouseibunhyouji	Information nutritionnelle
主要	しゅよう	Shuyou	Principal / principal
栄養	えいよう	eiyou	Nutrition
成分	せいぶん	Seibun	Ingrédients
表示	ひょうじ	hyouji	Liste / graphique
産地	さんち	sanchi	Centre de production / zone de croissance / origine	Utilisé pour indiquer l'origine de l'article.
原産国名	げんさんこくめい	gensankokumei	Pays d'origine	Trouvé dans les produits importés.
国産	こくさん	Kokusan	Produit domestique	Utilisé dans les produits domestiques
産	さん	san	La source
加工年月日	かこうねんがっぴ	kakounengappi	Date de traitement / fabrication	Dans les fruits de mer / viande / choses coupées
養殖	ようしょく	youshoku	Aquaculture / Poissons	Vous verrez cela dans les poissons et fruits de mer
解凍	かいとう	Kaitou	Décongelé ou préalablement congelé	souvent vu dans étiquette de fruits de mer ou de viande
加熱用	かねつよう	Kanetsuyou	Ajouter du feu (cuire avant de manger)	Dans les fruits de mer / viande
刺身用	さしみよう	sashimiyou	Peut être utilisé pour le sashimi	Dans les fruits de mer / viande
生食用	なましょくよう	Namashokuyou	Peut être consommé cru / frais	Dans les fruits de mer / viande
味付	あじつけ	ajitsuke	Chevronné	Dans les fruits de mer / viande
地鶏	じどり	Jidori	Plein air	Chez les poulets et la volaille
当たり	あたり	atari	«Par» ou «pour»	1 箱 (100g) 当たり (100g par boîte)
箱	はこ	hako	La caissière	1箱 (100g) 当たり
パック	–	Pakku	Paquet	1 パック (100 ml) 当たり (100 ml par paquet)
本	ーほん, ーぼん, ーぽん	-hon, -bon, -pon	Compteur pour objets cylindriques et longs	1本 (53g) 当たり
個	こ	ko	Comptable général	1箱 (100g) 当たり

Vocabulaire des informations nutritionnelles

Les informations suivantes sont répertoriées dans le «Tableau de la valeur nutritive» ou «Valeur nutritive». Il mentionne généralement les calories et les nutriments de base. À l'occasion, plusieurs vitamines et minéraux seront répertoriés.

Japonais	Hiragana	Romaji	français	Grades
エネルギー	–	enerugii	Énergie ou calories
熱量	ねつりょう	netsuryou	Calories
たんぱく質	たんぱくしつ	tanpakushitsu	Protéine	Ou «タンパク質» ou «たん白質»
炭水化物	たんすいかぶつ	tansuikabutsu	Glucides / Glucides
ナトリウム	–	natoriumu	Sodium
脂質	ししつ	shishitsu	Graisse
カルシウム	–	karushiumu	Calcium
糖類	とうるい	tourui	Sucre (nutritionnellement.)	Le sucre commun est «砂糖» Satou
鉄	てつ	tetsu	Le fer
亜鉛	あえん	aen	Zinc
葉酸	ようさん	yousan	Acide folique
食物繊維	しょくもつせんい	shokumotsuseni	Fibre alimentaire
ビタミン__		bitamine ＿	Vitamine __	Vitamine (A, B, C, etc.)
食塩相当量	しょくえんとうそうりょう	shokuentousouryou	Chlorure de sodium	quantité de sel

Si vous êtes allergique à quelque chose, les produits vous indiquent généralement certains allergènes alimentaires. Vous pouvez le voir en regardant directement les ingrédients, ou certains aliments ont même leur propre tableau répertoriant les ingrédients allergènes courants comme les œufs et le lait. Ci-dessous, je laisserai un petit tableau avec le vocabulaire de certains allergènes alimentaires.

Japonais	Romaji	français
卵 (たまご)	Tamago	Oeuf
乳 (ちち ou にゅう)	chichi ou nyuu	Lait / Produits laitiers
小麦 (こむぎ)	komugi	Blé
そば	sous le	Soba (sarrasin)
落花生 (らっかせい)	rakkasei	Arachides / Noix
えび	ebi	Crevette
かに	kani	Crabe
あわび	arabi	ormeau
いか	ika	Calamar
いくら	Ikura	Oeufs de saumon
オレンジ	orenji	Orange
キウイフルーツ	kiuifuruutsu	kiwi
牛肉 (ぎゅうにく)	gyuuniku	Du boeuf
くるみ	Kurumi	Des noisettes
さけ	Saké	Saké
さば	saba	Queue de cheval
大豆 (だいず)	Daizu	Soja
鶏肉 (けいにく)	keiniku	poulet
豚肉 (ぶたにく)	butaniku	Porc
まつたけ	matsutake	Champignons.
もも	momo	Pêche
やまいも	yamaimo	patate douce
りんご	ringo	Pomme
ゼラチン	zerachin	Gélatine
バナナ	banane	banane

J'espère que les tables ont servi et aider tout le monde. Merci de visiter notre site! Nous apprécions les partages et les commentaires.

source: survivantnjapan