Probablemente sepa o haya visto a Onigiri en alguna parte. Onigiri (お 握り) son albóndigas de arroz japonesas, que generalmente están envueltas en un algas (nori). Por lo general, tienen una forma triangular, pero es común hacerse con cualquier apariencia circular u otra, ya que el nombre significa galleta hecha a mano.
El onigiri puede tener una variedad de rellenos, pero tradicionalmente se rellena con salmón frito, umeboshi, katsuobushi o cualquier otro tipo de ingrediente salado o agrio. (no te sorprendas al ver dulces onigiri)
Onigiri generalmente está hecho de arroz blanco, arroz con sabor, arroz frito, osekihan (arroz cocido con vapor con frijoles azuki) o gohan takikomi (arroz cocido con vapor con verduras, pescado o carne). Simplemente no usas arroz de sushi, si no llamas a sushi.
Algunas reglas cuando se trata de onigiri. No es obligatorio estar relleno o estar alrededor de un nori. Incluso los restaurantes de sushi venden onigiri, pero muy diferente de lo que esperamos al escuchar la palabra.
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Índice de Conteúdo
Bolas de samurái
Los orígenes del onigiri son bastante remotos. Se cree que el onigiri apareció en el siglo XV, cuando los samuráis guardaban bolas de arroz en bambú y las usaban como comida durante las batallas.
Antes de que los palillos (hashi) se generalizaran en el Período Nara, el arroz a menudo se enrollaba en pequeñas bolas para poder servirlo fácilmente. En el período Heian también se hizo de forma rectangular para poder apilarlo en un plato y comerlo con facilidad.
Otro dato es que "onigiri" puede indicar la combinación de dos palabras: "oni" que significa demonio y "kiri" que significa picar. El origen del nombre es una historia popular japonesa que cuenta la historia de un hombre llamado Oni Taro. Era un hombre muy grande que hizo un onigiri para un demonio para satisfacer su hambre.
Tipos de Onigiri y Rellenos
Hoy, los onigiri han pasado del campo de batalla a la tienda de conveniencia. Son tan comunes en Japón como los sándwiches en Occidente. Los onigiri están disponibles en tiendas de conveniencia, restaurantes y supermercados en todo Japón.
El onigiri se puede hacer con muchos sabores diferentes, como carne, fruta, pescado, verduras, queso e incluso chocolate. Algunos de los sabores más populares de Onigiri son el arroz con leche, el arroz integral y el arroz rojo.
La gente también suele hacerlo en casa. Su variedad solo está limitada por la imaginación. Aquí hay un vistazo a los tipos y rellenos de onigiri más populares en Japón.
- Salmón o salmón con mayonesa
- Tsuna Mayo (atún y mayonesa)
- Ikura (huevas de salmón con sal)
- Pollo, Pollo o pollo frito con mayonesa
- Tarako (huevas de bacalao saladas)
- Mentaiko (huevas de bacalao o abadejo marinado en salsa de pimiento)
- Umeboshi (ciruela japonesa en escabeche)
- Konbu (alga seca)
- Solo arroz (salado)
- Nikumaki (cerdo o ternera)
- tortilla
- katsuo (bastante seco)
- Tempura
- Furikake
- Takikomi Gohan (arroz al vapor con verduras, pescado o carne)
- Unagi (Anguila)
- Tsukudani (mariscos, carne o algas cocinadas en salsa de soja y mirin)
- Shiokara (una categoría de carnes y mariscos salados y fermentados)
Onigiri a la parrilla
El onigiri se puede hacer en muchas formas diferentes, pero la forma más popular es un triángulo. Onigiri se puede hacer en formas cuadradas, círculos, óvalos e incluso formas de animales.
Otra forma son los Yaki Onigiri, que se asan a la parrilla al fuego con salsa de mantequilla y salsa de soya hasta que se doren, estén dorados y crujientes.
El artículo aún está en la mitad, pero ya recomendamos leer también:
Videos sobre Onigiri
Para terminar, sigue los videos a continuación, que muestran un poco más sobre el sabroso onigiri. El video a continuación muestra diferentes tipos de konbini onigiri y sus precios.
El siguiente video muestra el onigiri tradicional
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