Onigiri - bánh gạo Nhật Bản

[ADS] Quảng cáo

Có thể bạn đã biết hoặc đã nhìn thấy onigiri ở đâu đó. Onigiri (お 握 り) là cơm nắm của Nhật Bản, thường được gói trong rong biển (nori). Chúng thường có hình tam giác, nhưng thông thường onigiri được làm với bất kỳ hình tròn hoặc hình dạng khác, vì cái tên có nghĩa là bánh bao làm thủ công.

Onigiri có thể có nhiều loại nhân khác nhau, nhưng theo truyền thống, nó được nhồi với cá hồi chiên, umeboshi, katsuobushi, hoặc bất kỳ loại nguyên liệu chua hoặc mặn nào khác. (đừng ngạc nhiên khi thấy onigiri ngọt ngào)

Onigiri thường được làm từ gạo trắng, gạo ướp gia vị, cơm chiên, osekihan (cơm hấp với đậu adzuki) hoặc gohan takikomi (cơm hấp với rau, cá hoặc thịt). Chỉ cần không dùng cơm sushi, nếu không bạn sẽ không gọi nó là sushi.

Một vài quy tắc khi nói đến onigiri. Không bắt buộc phải nhồi bông hoặc ngồi xung quanh một chiếc nori. Ngay cả các nhà hàng sushi cũng bán onigiri, nhưng rất khác so với những gì chúng ta mong đợi khi nghe từ này.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Onigiri - cơm nắm Nhật Bản - お握り

Samurai Balls

Nguồn gốc của onigiri khá xa xôi. Người ta tin rằng onigiri xuất hiện vào thế kỷ 15, khi các samurai giữ cơm nắm trên tre và dùng chúng như một bữa ăn trong các trận chiến.

Trước khi đũa (hashi) trở nên phổ biến vào thời Nara, cơm thường được cuộn thành những viên nhỏ để có thể dễ dàng phục vụ. Vào thời Heian, nó cũng được làm hình chữ nhật để có thể xếp chồng lên đĩa và ăn một cách dễ dàng.

Một thông tin khác là “onigiri” có thể chỉ ra điểm nối của hai từ: “oni” có nghĩa là quỷ và “kiri” có nghĩa là chích. Nguồn gốc của cái tên là một câu chuyện nổi tiếng của Nhật Bản kể về câu chuyện của một người đàn ông tên là Oni Taro. Anh ta là một người đàn ông rất to lớn, người đã làm onigiri cho một con quỷ để thỏa mãn cơn đói của mình.

Onigiri - cơm nắm Nhật Bản - お握り

Các loại Onigiri và các chất hàn

Ngày nay, onigiri đã chuyển từ chiến trường sang cửa hàng tiện lợi. Chúng phổ biến ở Nhật Bản giống như bánh mì ở phương Tây. Onigiri có bán tại các cửa hàng tiện lợi, nhà hàng và siêu thị trên khắp Nhật Bản.

Onigiri có thể được làm với nhiều hương vị khác nhau, bao gồm thịt, trái cây, cá, rau, pho mát, và thậm chí cả sô cô la. Một số hương vị phổ biến nhất của Onigiri là bánh gạo, gạo lứt và gạo đỏ.

Mọi người cũng thường làm ở nhà. Sự đa dạng của nó chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng. Dưới đây là các loại onigiri phổ biến nhất và nhân ở Nhật Bản.

  • Cá hồi hoặc cá hồi với sốt mayonnaise
  • Tsuna Mayo (cá ngừ và sốt mayonnaise)
  • Ikura (trứng cá hồi muối)
  • Thịt gà, Gà rán hoặc gà sốt mayonnaise
  • Tarako (trứng cá tuyết muối)
  • Mentaiko (trứng cá tuyết hoặc cá tuyết ướp sốt tiêu)
  • umeboshi (mận Nhật ngâm)
  • Konbu (rong biển khô)
  • Chỉ gạo (mặn)
  • Nikumaki (thịt lợn hoặc thịt bò)
  • trứng tráng
  • Katsuo (khá khô)
  • Tempura
  • Furikake
  • Takikomi Gohan (cơm với rau, cá hoặc thịt)
  • Unagi (lươn)
  • Tsukudani (hải sản, thịt hoặc rong biển nấu trong nước tương và rượu mirin)
  • Shiokara (một loại thịt và hải sản ướp muối và lên men)
Onigiri - cơm nắm Nhật Bản - お握り

Onigiri nướng

Onigiri có thể được làm với nhiều hình dạng khác nhau, nhưng hình dạng phổ biến nhất là hình tam giác. Onigiri có thể được tạo thành hình vuông, hình tròn, hình bầu dục và thậm chí cả hình động vật.

Một cách khác là Yaki Onigiri, được nướng trên lửa với bơ và nước tương cho đến khi có màu nâu, vàng và giòn.

Onigiri - cơm nắm Nhật Bản - お握り

Video về Onigiri

Để kết thúc, hãy làm theo các video dưới đây, sẽ trình bày thêm một chút về món onigiri ngon. Video dưới đây cho thấy các loại konbini onigiri khác nhau và giá cả của chúng.

Đoạn video dưới đây cho thấy onigiri truyền thống

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi, nếu có thể, để lại bình luận của bạn, chia sẻ và theo chúng tôi trên phương tiện truyền thông xã hội.

Chia sẻ bài viết này: