Por supuesto, una presentación rigurosa sobre la cerveza, no es una bebida muy popular en el mundo, incluido Japón, donde se llama biiru [ビール]. En este artículo vamos a hablar todo sobre las cervezas japonesas.
Los cinco principales productores de cerveza en Japón son Asahi, Kirin, Orion, Sapporo y Suntory, los más consumidos en Japón, sin embargo, existe un tipo de cerveza llamada HapposhuQue contiene un porcentaje de malta en la bebida.
Japón intenta que las bebidas alcohólicas se combinen con platos populares japoneses, por lo que es normal encontrar sabores extraños de cerveza, por supuesto que están hechos para quienes quieren algo nuevo, pero no es algo que decepcione ni a los paladares más refinados.
Los bares con cervezas comunes y artesanales han aumentado su popularidad en las principales ciudades de Japón, como Tokio y Osaka, que tienen un enfoque e interés en las bebidas artesanales locales y las bebidas importadas de Estados Unidos.
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La historia de la cerveza en Japón
La cerveza en Japón comenzó en el siglo XVII cuando los comerciantes holandeses estacionaron en los puertos japoneses y abrieron cervecerías para los marineros que trabajaban en las rutas comerciales entre Japón y los Países Bajos.
Cuando Japón reabrió el comercio exterior durante el período Meiji, las cervezas importadas como Bass Pale Ale y Bass Stout estaban disponibles en cantidades limitadas en asentamientos extranjeros, pero otras cerveceras en Europa y otros lugares también han contribuido al crecimiento de la industria japonesa.
Happoshu - cerveza japonesa baja en malta
Mientras que en Brasil tenemos Puro Malte, Japón va al revés. happoshu [発泡酒] es una cerveza baja en malta, una categoría japonesa que se refiere con mayor frecuencia a una bebida con un contenido de malta inferior al 67%.
El nombre happoshu significa algo como espíritus burbujeantes. La bebida alcohólica es popular entre los consumidores porque tiene una tasa impositiva más baja que las bebidas que la ley japonesa clasifica como "cerveza".
El sistema fiscal japonés sobre las bebidas alcohólicas de malta se divide en cuatro categorías según la cantidad de malta: 67% o más, 50% a 67%, 25% a 50% y menos de 25%.
Una bebida alcohólica a base de malta es la cerveza que se clasifica cuando la cantidad de malta supera el 67% de los ingredientes fermentables.
Más Happoshu presentan menos del 25% de malta, por lo tanto, los impuestos son más bajos, por lo que los productores invierten más en hashoppu, con anuncios que anuncian bebidas más saludables.
Las regulaciones japonesas prohíben el uso de la palabra biiru [ビール] para describir cervezas que contienen menos del 67% de malta (lo que permite que hasta un 33% sean complementos, incluidos arroz, maíz, sorgo, patatas, almidón y azúcar).
Trivia de cerveza japonesa
La cerveza y las cervezas happoshu son bebidas alcohólicas populares en Japón, que representan casi dos tercios de los 9 mil millones de litros de alcohol consumidos en 2006. Uno de los líquidos más consumidos en Japón es la cerveza, solo detrás del agua y el té.
Las cervezas artesanales que se producen localmente representan menos del 1% del consumo nacional de cerveza, pero está en constante crecimiento junto con las cervezas importadas.
Según los datos de los mercados japoneses locales en los primeros ocho meses de 2012, los envíos de cervezas artesanales nacionales aumentaron un 7,7 por ciento, mientras que las ventas de las cervecerías más grandes de Japón continuaron un año en declive.
En enero de 2014, Asahi tenía una participación de mercado del 38%, siendo el mayor de los cinco principales productores de cerveza en Japón, seguido de Kirin con un 35%.
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Cervezas populares en Japón
Entre las cervezas más populares de Japón tenemos la Asahi súper seco (súper seco) como dice su nombre, es súper seco, elaborado con una fermentación baja. Su sabor es amargo, el sabor es extremadamente fuerte y causó una gran revolución en Japón cuando se lanzó.
Kirin Ichiban es una cerveza Prima con pura malta. Su aroma revela la mayor presencia de la malta, lo que la hace más dorada y ligeramente dulce. Para contrarrestar se utilizan más lúpulos, lo que aumenta su amargor. Tiene un sabor llamativo y refrescante, perfecto para acompañar la comida japonesa.
Otra cerveza popular es Orión que se fabrica en Isla de okinawa. Tiene un sabor fresco que acompaña a cualquier tipo de comida. La espuma es aterciopelada y realza la textura de la cerveza. También hay Yebisu la cual es considerada la cerveza más tradicional del país. Tiene un aroma intenso y profundo.
A continuación se muestra una lista de las cervezas más populares lanzadas por estas 5 empresas:
Cervecerías Asahi
- Asahi súper seco
- Asahi BlanK
- Cerveza Asahi Premium Jukusen
- Asahi Hon-nama (happoshu)
Compañía Cervecera Kirin
- Kirin Ichiban Shibori
- Cerveza Kirin Lager
- Kirin Fukkoku Lager
- Kirin Akiaji
- Cerveza Kirin Heartland
- Gran Kirin
- Kirin Tanrei (happoshu)
Cervecería Sapporo
- Cerveza Sapporo Lager
- Etiqueta negra de Sapporo
- Yebisu - El salto
- Yebisu Negro
- Sapporo clásico
- Hokkaido Nama-shibori (happoshu)
Suntory
- Maltas Suntory
- Suntory - Las maltas premium
- Super Magnum Dry (happoshu)
Orión
- Orion Original
- Estrella del Sur de Orión
- Cerveza de barril Orion
- Especial de Orion
- Sidra de Orion
- Orion seco
Cervezas de temporada de Japón
Muchas cervecerías en Japón ofrecen cervezas estacional. En otoño, por ejemplo, las cervezas se elaboran con mayor contenido de alcohol. Algunas latas de cerveza suelen estar decoradas con imágenes de hojas otoñales y, al igual que las artesanales, se lanzan cervezas con diferentes sabores e ingredientes.
Métodos de distribución de cerveza
La edad legal para beber bebidas alcohólicas en Japón es de 20 años. Además de los bares, la cerveza se puede comprar en una amplia variedad de tiendas, incluidos supermercados, tiendas de conveniencia y estaciones de servicio en las estaciones de tren.
La cerveza se puede consumir en casi cualquier lugar, sin embargo, Japón ha leyes muy estrictas con los conductores o ciclistas que van después o durante el consumo de la bebida. La sanción puede superar los 20.000 reales y retomar la cadena.
En Japón, la cerveza también se puede vender en máquinas expendedoras, aunque desde 2012 se ha vuelto menos común en las grandes ciudades evitar que los menores la consuman.
Para evitar compras más pequeñas en máquinas expendedoras, algunas máquinas tienen cámaras automáticas o requieren una tarjeta para comprobar la edad. Esto no impide que los mayores compren las bebidas a los menores.
Ranking - Las mejores cervezas de Japón
La fabricación de cerveza japonesa se ha exportado constantemente a la mayor parte de Asia y también a otros continentes. La siguiente lista presenta las mejores cervezas japonesas según una encuesta internacional.
Es muy probable que muchas de las siguientes cervezas sean artesanales, de temporada, aromatizadas o por tiempo limitado. Por eso no es fácil encontrar algunas de las cervezas japonesas que se clasifican a continuación, puede que no estén más disponibles.
- Hidatakayama Karumina
- Cerveza Imperial Baird Dark Sky
- Hitachino Nest Ancient Nipponia (fermentado en la parte inferior)
- Hitachino Nest XH
- Tamamura Honten (Shiga Kogen) Casa IPA
- Stout belga de Shonan
- Cerveza Imperial Minoh
- Fujizakura Heights Rauch
- Baird Kurofune Porter
- Stout de chocolate imperial de Sankt Gallen
- Shiga Kogen Takashi Imperial Stout
- Ale japonesa clásica Hitachino Nest
- Oze No Yukidoke Pesado Pesado
- Baird Suruga Bay Imperial IPA
- Ale de celebración de año nuevo Hitachino Nest
- Shiga Kogen W-IBA Masaji el Grande
- Tamamura-Honten Lote # 500 Yamabushi Saison One
- Hitachino Nest Espresso Stout
- Fujizakura Heights Weizen
- Yuzu Ale del jardín del templo de Baird
- Baird Ganko Oyaji (Viejo terco) Vino de cebada
- Tamamura-Honten la cerveza Far East Barrel Aged Imperial House IPA
- Imperial Stout del lago de los cisnes
- Sankt Gallen El Diablo
- El lago de los cisnes Amber Swan Ale
- Cerveza Imperial Shonan
- Baird Morning Coffee Stout
- Shiga Kogen IPA
