เนื้อและเห็ดต้มดาชิ - สูตรและความอยากรู้
ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารและข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น เนื้อและเห็ดต้มดาชิ เรียกว่า Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu.
สารบัญ - เกี่ยวกับ - ที่มา - ข้อมูลติดต่อ - ส่วนผสม - การตระเตรียม - ที่เกี่ยวข้อง
ทุกสิ่งเกี่ยวกับ Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu
O beef and mushroom dashi stew เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีต้นฉบับมาจากน้ำซุป dashi ซึ่งทำจาก โคมบู (สาหร่ายทะเล) และ กัตสุบูชิ (ปลากระเบนแห้งและรมควัน) อาหารนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อวัวและเห็ด ทำให้เนื้อและเห็ดสุกละเอียดและหอมอร่อยขึ้นและมีรสชาติที่หลากหลาย
โอดาชิเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในครัวญะโปน มักถูกนำไปใช้ในอาหารหลากหลายจาน เช่น ซุป ซอส และต้ม มีรสชาติอุมามิที่เป็นรสชาติพื้นฐานที่ห้า ซึ่งถูกพรรณนาว่ามีรสชาติเค็มและหวานพร้อมๆ กัน
เพื่อทำเต้าหู้เนื้อกับเห็ดดาชิ ต้องเริ่มจากการทำน้ำดาชิก่อน โปร่งเกล้าถูกนำไปแช่น้ำเย็นและแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้น นำไปต้มจนเดือด และใส่ขาตู้ปูนเกลือ รอบ เวลา 10 นาที จนรสชาติของปลาปล่อยออกมา
ในกระทะอื่น ๆ เนื้อวัวถูกทอดในไฟอ่อนจนสุก เห็ดถูกเพิ่มเข้าไปและทอดพร้อมกับเนื้อ จากนั้นโดยชิจิน้ำซุปถูกเติมเข้าไปและจานนี้ถูกทำอาหารเพิ่มอีกส่วนหนึ่ง ในขณะที่รสชาติเข้ากันและเนื้อวัวและเห็ดถูกทำอาหารให้สุกจนดี
O beef and mushroom dashi stew สำหรับรับประทานร้อน มาพร้อมกับข้าวสวยและผักต้ม อาหารนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เพราะไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมธรรมชาติและสดใหม่ แต่ยังไม่มีการเติมไขมันหรือเครื่องเทศปนเปื้อน
จานอาหารนี้ได้รับความนิยมมากในประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว เนื่องจากมันเป็นอาหารร้อนและให้ความอบอุ่น นอกจากนี้ มันยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการอาหารสมดุล เนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย
O beef and mushroom dashi stew เป็นตัวอย่างของอาหารญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและส่วนผสมธรรมชาติ มันเป็นอาหารที่โดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติแต่ยังด้วยลักษณะที่น่าติดตามและสง่างาม
ถ้าคุณชอบอาหารญี่ปุ่นหรือต้องการลองรสชาติใหม่ อย่าลืมลอง beef and mushroom dashi stew ครับ มันคือความผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและ consistency ที่จะทำให้คุณประทับใจและอยากลองทำอาหารนี้อีกแน่นอน
ต้นกำเนิดและประวัติของ Carne e cogumelo de ensopado Dashi
O beef and mushroom dashi stew เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารญี่ปุ่น มันถูกเตรียมด้วยฐานของ dashi ซึ่งเป็นน้ำซุปทราดิชันที่ทำจาก kombu (สาหร่ายทะเล) และปลากระป๋องแห้ง อาหารนี้ยังมีเนื้อวัวและเห็ด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น
ประวัติของ dashi stew เริ่มต้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เมื่อน้ำซุปปลาที่เรียกว่า "dashi" เริ่มถูกใช้ในอาหารญี่ปุ่น ต่อมาคนเริ่มเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เข้าไปในน้ำซุป เช่น เนื้อสัตว์และผัก ทำให้เกิดเมนู dashi stew ขึ้น อาหารนี้ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อเนื้อสัตว์เป็นสายพันธุ์ขาดอยู่ และคนต้องการหาวิธีที่จะทำให้มันอุดมอาหารมากขึ้นและมีรสชาติที่อร่อยขึ้น
ในปัจจุบัน, beef and mushroom dashi stew เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในประเทศญี่ปุ่นและก็เป็นอย่างน้อยในประเทศอื่น ๆ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและน่ารักในวันที่หนาว อาหารนี้สามารถหาได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือสามารถทำในบ้านโดยใช้วิธี传统 หรือใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน
เกี่ยวกับสูตร
- ชื่อเมนู: เนื้อและเห็ดต้มดาชิ
- ชื่อของอาหารในภาษาอังกฤษ: Beef and mushroom dashi stew
- ชื่อเมนูภาษาญี่ปุ่น: 牛肉ときのこのだし煮込みシチュー
- ชื่อเมนูในรูปแบบโรมัน: Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu
ข้อมูลการเตรียมการ
- เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 15 นาที
- เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 60 นาที
- ความยาก: SIMPLE
- มันเหมาะกับ: 1-2 คน
- โอกาส: อาหารหลัก, ฤดูหนาว
สูตร - ส่วนผสม
ดูไว้ด้านล่างเพื่อดูส่วนประกอบที่จำเป็นและทางเลือกในการเตรียม prep เนื้อและเห็ดต้มดาชิ. โดยสบายๆในการสร้างสรรค์!
- เนื้อและเห็ดดาชิหมกต้ม:
- 500 กรัม กะหล่ำปลีหมูลายชั้น
- 400 กรัม ของเห็ดญี่ปุ่น สด ที่ถูกล้างและตัดแต่งให้สะอาด
- 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะพร้าว
- 80 มล. ซอสถั่วดำ
- 80 มล. ของมิริน
- 2 ช้อนชาของน้ำตาล
- 2 กระเทียม - พอร์โร่, ตัดเฉียงเป็นชิ้น 4 ซม
- 50 กรัมของถั่วน้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะของเกลือเชยตาล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ข้าวขาว:
- 210 กรัมข้าวบาสมาติ หรือข้าวที่คุณเลือก
- 200 มล. ของน้ำ
- 200 มล. ของ ดาชิ, พื้นฐาน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เห็ดชิตาเกะดาชิ
- 40 กรัมของเห็ด shiitake แห้ง (ประมาณ 14 เห็ด)
- 1 ลิตรของน้ำ
- 1 ชิ้นของโคมบูขนาดเท่ากับการ์ดโปสการ์ด
ดูวิดีโอสูตรอาหาร:
สูตร - วิธีทำ
ตอนนี้ที่คุณทราบส่วนผสมที่ใช้ทำสูตรอาหารแล้ว เนื้อและเห็ดต้มดาชิ. โปรดทำตามคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำหรือขั้นตอนการทำต่อไป
โหมดการเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดเห็ด
เริ่มต้นโดยการเตรียมชุบน้ำ Dashi ใช้แปรงคันอย่างนุ่มและแห้งเพื่อทำความสะอาดเชิงระมัดในรูปแบบมีความระมัดระวังกับ 40 กรัมของเห็ดชิเทะแห้ง โดยการเอาอะไรทึ่คงอยู่หรือทรายออกไป
ขั้นตอนที่ 2: แช่และทำความเย็นเห็ดและกระเทียมทะเล
ใส่เห็ดแห้งและสาหร่าย kombu ขนาดเท่ากับบัตรโปสเต้ลลงไปในน้ำเย็นในภาชนะที่มีฝาครอบ วางภาชนะในตู้เย็นและทำให้ส่วนผสมแช่น้ำไปเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นถอดออกใบสาหร่ายไว้และทำให้เห็ดแช่น้ำเพิ่มเป็นเวลาอีก 16 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส
คำถามที่ 3: กรองดาชิ
หลังจากทิ้งไว้สักพัก กรองของเหลวโดยใช้กระทะละเอียด และเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต
ขั้นตอนที่ 4: ย่างเนื้อถั่ว
ในกระทะขนาดใหญ่ ให้นำน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟสูง และทอดเนื้อหมูลูกชิ้น 500 กรัม จนสุกเรียบ ประมาณ 15 นาที โดยคนเบาๆ เก็บเนื้อไว้ที่
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซอส
ในชามผสม ใส่ 80 มล. ซอสถั่วเหลือง, 80 มล. มิริน, 2 ช้อนชา น้ำตาล และ 3 ช้อนโต๊ะผงเห็ดชิเทะ (ตัวเสริม) คลุกให้เข้ากันให้เรียบ.
ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อซี่โครง
เพิ่มส่วนผสมของซอสซอย, กรีนออน, และ 710 มล. ของดาชิเห็ดลงไปในเนื้อทอดและทอดในไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จนเนื้ออ่อนละมุน
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมข้าว
ในขณะเดียวกัน ทำข้าวในหม้อขนาดกลาง โดยใส่ Dashi และน้ำ 100 มล. นำไปต้ม 10 ถึง 15 นาที หรือจนข้าวสุก ให้พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ.
ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย
เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้เพิ่มเห็ดลงในหม้อและปรุงอาหารอีก 2 นาที จากนั้นให้เพิ่มผักคะน้า ปิดเป็นและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวค่ะ
