Daging dan jamur tumis Dashi - RESIPI DAN FAKTA MENARIK

Di halaman ini Anda akan belajar resep dan beberapa informasi tentang hidangan Jepang Daging dan jamur tumis Dashi juga dikenal sebagai Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu.

Indeks Konten
- Tentang
- Sumber
- Informasi
- Bahan-bahan
- Persiapan
- Terkait

Sem tradução Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu

"Beef and mushroom dashi stew" adalah hidangan tradisional Jepang yang memiliki dasar kaldu dashi, yang terbuat dari kombu (rumput laut) dan katsuobushi (ikan bonito kering dan asap). Hidangan ini adalah perpaduan daging sapi dan jamur, direbus perlahan dalam kaldu dashi hingga menjadi lembut dan lezat.

Dashi adalah unsur penting dalam masakan Jepang, digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, saus, dan rebusan. Dikenal dengan rasanya umami, rasa dasar kelima, yang dijelaskan sebagai rasa asin dan manis pada saat yang bersamaan.

Untuk membuat beef and mushroom dashi stew, pertama-tama kita perlu membuat kaldu dashi. Rumput laut kombu direndam dalam air dingin selama setidaknya 30 menit, kemudian dipanaskan hingga mendidih. Katsuobushi ditambahkan dan kaldu dibiarkan di atas api kecil selama sekitar 10 menit, agar rasa ikan keluar.

Dalam panci lain, daging sapi dimasak dengan api kecil sampai menjadi empuk. Jamur ditambahkan dan ditumis bersama dengan daging. Kemudian kaldu dashi ditambahkan dan hidangan dimasak selama beberapa menit lagi, agar rasa bumbu dan daging serta jamur matang sempurna.

Stew dashi de carne e cogumelos disajikan panas, disertai dengan nasi putih dan sayuran rebus. Hidangan ini adalah pilihan sehat dan lezat, karena selain menggunakan bahan alami dan segar, tidak ada tambahan lemak atau bumbu buatan.

Hidangan ini sangat dihargai di Jepang, terutama selama musim dingin, karena merupakan hidangan hangat yang nyaman. Selain itu, ini adalah pilihan yang bagus bagi orang yang mencari makanan seimbang, karena kaya protein, vitamin, dan mineral.

Daging sapi dan sup jamur dashi adalah contoh masakan Jepang yang menghargai kesederhanaan dan bahan-bahan alami. Hidangan ini tidak hanya memikat karena rasanya, tetapi juga karena aspek visualnya, dengan presentasi yang halus dan elegan.

Jika Anda penggemar kuliner Jepang atau ingin mencoba cita rasa baru, jangan lewatkan untuk mencoba beef and mushroom dashi stew. Kombinasi sempurna antara rasa dan tekstur yang akan membuat Anda terkejut dan ingin mencoba resepnya lagi.


Daging dan jamur tumis dashi

Asal dan Sejarah dari Carne e cogumelo de ensopado Dashi

O beef and mushroom dashi stew adalah hidangan yang berasal dari masakan Jepang. Ini disiapkan dengan dasar dashi, kaldu tradisional yang terbuat dari kombu (rumput laut) dan serpihan ikan bonito kering. Hidangan ini juga menggunakan daging sapi dan jamur, yang merupakan bahan yang sangat umum digunakan dalam masakan Jepang.

Sejarah dari dashi stew berasal dari abad ke-17, ketika kaldu ikan yang disebut "dashi" mulai digunakan dalam masakan Jepang. Seiring waktu, orang-orang mulai menambahkan berbagai bahan ke dalam kaldu seperti daging dan sayuran, sehingga terciptalah dashi stew. Hidangan ini menjadi populer di Jepang selama Perang Dunia II, ketika daging menjadi langka dan orang-orang perlu menemukan cara untuk membuatnya lebih bergizi dan lezat.

Hari ini, beef and mushroom dashi stew adalah hidangan yang sangat disukai di Jepang dan juga populer di negara lain, sebagai pilihan sehat dan nyaman untuk hari-hari yang dingin. Ini dapat ditemukan di restoran Jepang atau disiapkan di rumah secara tradisional atau dengan variasi bahan.

Tentang Resep

  • Nama Hidangan: Daging dan jamur tumis Dashi
  • Nama Masakan dalam Bahasa Inggris: Beef and mushroom dashi stew
  • Nama Hidangan dalam Bahasa Jepang: 牛肉ときのこのだし煮込みシチュー
  • Nama Masakan dalam Romanisasi: Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu

Informasi Persiapan

  • Waktu Persiapan: 15 menit
  • Waktu Memasak: 60 menit
  • Kesulitan: SIMPLE
  • Cocok: 1-2 rakyat
  • Acara: Hidangan utama, musim dingin

Resep - Bahan-bahan

Lihat di bawah bahan-bahan yang diperlukan dan opsional untuk menyiapkannya Daging dan jamur tumis Dashi. Jangan ragu untuk berimprovisasi!

  • Daging dan jamur Dashi rebus:
  • 500g daging lomo, potong dadu
  • 400g jamur Jepang, segar, bersih, dan dipotong
  • 1 sendok makan minyak kelapa
  • 80 ml kecap manis
  • 80 ml mirin
  • 2 sendok teh gula
  • 2 bawang prei, potong diagonal menjadi potongan 4 cm
  • 50 gram sayuran air
  • 3 sendok makan bubuk jamur shiitake
  • 1 sejumput garam
  • Nasi putih:
  • 210g beras basmati, atau beras pilihan Anda
  • 200 ml air
  • 200 ml Dashi, DASAR
  • 1 sejumput garam
  • jamur shiitake dashi
  • 40g jamur shiitake kering (sekitar 14 jamur)
  • 1 liter air
  • 1 lembar rumput laut kombu berukuran seperti kartu pos

Lihat video resepnya:

Resep - Cara Memasak

Sekarang Anda sudah tahu bahan-bahan untuk membuat resepnya Daging dan jamur tumis Dashi. Ikuti petunjuk di bawah ini tentang cara memasak atau langkah demi langkah.

Metode persiapan:

Langkah 1: Bersihkan jamur

Mulailah dengan menyiapkan jamur Dashi. Gunakan sikat lembut dan kering untuk membersihkan dengan hati-hati 40g shiitake kering, menghilangkan kotoran atau pasir apapun.

Langkah 2: Merendam dan mendinginkan jamur dan Kombu

Dalam wadah tertutup, rendam jamur kering dan selembar rumput laut kombu seukuran kartu pos dalam air dingin. Letakkan wadah di dalam lemari es dan rendam bahan-bahan selama 8 jam. Kemudian, angkat kombu dan rendam jamur selama 16 jam lagi pada suhu 5 °C.

Langkah 3: Saring Dashi

Setelah direndam, saring cairan menggunakan saringan halus dan simpan untuk digunakan nanti.

Langkah 4: Menggoreng daging

Dalam panci besar, panaskan 1 sendok makan minyak kelapa di atas api besar dan tumis daging iga seberat 500g selama sekitar 15 menit, sesekali diaduk. Sisihkan daging.

Langkah 5: Siapkan saus

Dalam mangkuk, campur 80 ml kecap, 80 ml mirin, 2 sendok teh gula, dan 3 sendok makan bubuk shiitake (opsional) hingga merata.

Langkah 6: Tambahkan bahan-bahan ke daging

Tambahkan campuran kecap, bawang prei, dan 710 ml Dashi jamur ke daging yang telah digoreng dan masak dengan api kecil selama 40 menit, hingga daging menjadi empuk.

Langkah 7: Persiapkan nasi

Sementara itu, masak nasi dalam panci sedang dengan 100 ml Dashi dan air. Biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit dengan api kecil, kemudian diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Langkah 8: Tambahkan bahan akhir

Saat siap disajikan, tambahkan jamur ke semur dan masak selama 2 menit lagi. Kemudian tambahkan daun selada air, matikan api, dan sajikan dengan nasi.