Dashi-Eintopf mit Rindfleisch und Pilzen - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Dashi-Eintopf mit Rindfleisch und Pilzen auch bekannt als Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu

Der Eintopf von Rindfleisch- und Pilzhuhn -Dashroom -Eintopf ist ein traditionelles japanisches Gericht, das auf der Dashi -Brühe basiert und aus Kombu (Seetang) und Katsuobushi (trockener und geräucherter schöner Fisch) hergestellt wird. Der Teller ist eine Kombination aus Rindfleisch und Pilzen, die langsam in der Dashi -Brühe gekocht werden, bis sie weich und lecker sind.

Dashi ist ein wesentliches Element in der japanischen Küche und wird in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Saucen und Eintöpfen verwendet. Es ist bekannt für seinen Umami -Geschmack, den fünften Grundgeschmack, der gleichzeitig als salziger und süßer Geschmack beschrieben wird.

Um Rindfleisch- und Pilzhi -Eintopf zuzubereiten, müssen zunächst die Dashi -Brühe hergestellt werden. Der Kombu -Seetang wird in kaltem Wasser gelegt und mindestens 30 Minuten lang eingeweicht und dann bis zum Kochen erhitzt. Katsuobushi wird hinzugefügt und die Brühe wird etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze übrig geblieben, so dass der Geschmack des Fisches freigesetzt wird.

In einer anderen Pfanne wird Rindfleisch bei schwacher Hitze bis weich gekocht. Die Pilze werden zusammen mit dem Fleisch hinzugefügt und sautiert. Dann wird die Dashi -Brühe hinzugefügt und der Teller noch ein paar Minuten gekocht, so dass sich die Aromen mischen und das Fleisch und die Pilze gut gekocht sind.

Der Eintopf von Rindfleisch- und Pilzhuhnstichen wird heiß serviert, begleitet von weißem Reis und gekochtem Gemüse. Das Gericht ist eine gesunde und leckere Option, da es nicht nur natürliche und frische Zutaten verwendet, sondern keine zusätzlichen fetten oder künstlichen Gewürze gibt.

Dieses Gericht wird in Japan sehr geschätzt, besonders im Winter, da es eine warme und beruhigende Mahlzeit ist. Darüber hinaus ist es eine großartige Option für diejenigen, die nach einer ausgewogenen Ernährung suchen, da sie reich an Protein, Vitaminen und Mineralien ist.

Rindfleisch- und Pilzhöhle -Eintopfstätte ist ein Beispiel für die japanische Küche, die Einfachheit und natürliche Zutaten schätzt. Es ist ein Gericht, das nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seines visuellen Erscheinungsbilds mit einer zarten und eleganten Präsentation begeistert ist.

Wenn Sie ein Fan von japanischen Küche sind oder neue Geschmacksrichtungen probieren möchten, probieren Sie unbedingt Rindfleisch- und Pilzhi -Eintopf. Eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, die Sie überraschen und Sie dazu bringen, das Rezept zu wiederholen.

Herkunft und Geschichte von Carne e cogumelo de ensopado Dashi

Rindfleisch- und Pilzhöhle -Eintopfstätte ist ein Gericht aus der japanischen Küche. Es ist mit einer Dashi -Basis, einer traditionellen Brühe aus Kombu (Seetang) und schönen getrockneten Flocken zubereitet. Das Gericht trägt auch Rindfleisch und Pilze, die in der japanischen Küche weit verbreitet sind.

Die Geschichte des Dashi -Eintopfs stammt aus dem 17. Jahrhundert, als die Fischbrühe namens "Dashi" in der japanischen Küche verwendet wurde. Im Laufe der Zeit begannen die Menschen, der Brühe unterschiedliche Zutaten wie Fleisch und Gemüse hinzuzufügen und so den Dashi -Eintopf zu schaffen. Das Gericht wurde in Japan während des Zweiten Weltkriegs beliebt, als Fleisch knapp war und die Menschen Wege finden mussten, um es nahrhafter und schmackhafter zu machen.

Heutzutage ist Rindfleisch- und Pilz -Dashroom -Eintopf in Japan ein sehr geschätztes Gericht und ist auch in anderen Ländern sehr beliebt. Dies ist eine gesunde und beruhigende Option für kalte Tage. Es kann in japanischen Restaurants oder zu Hause auf traditionelle Weise oder mit Variationen von Zutaten zu Hause vorbereitet werden.

Über das Rezept

Gerichtsname: Dashi-Eintopf mit Rindfleisch und Pilzen
Plattenname auf Englisch: Beef and mushroom dashi stew
Name des Gerichts auf Japanisch: 牛肉ときのこのだし煮込みシチュー
Romanisierter Gerichtsname: Gyuuniku tokino kono dashi nikomi shichuu

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll
Kochzeit: 60 Protokoll
Schwierigkeit: SIMPLE
Es passt: 1-2 Menschen
Anlässe: Hauptmahlzeiten, Winter

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Dashi-Eintopf mit Rindfleisch und PilzenFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

Fleisch und Pilzhantel steil:
500 g Fleischlende, gewechselt
400 g japanischer, frischer, sauberer und beschnittener Pilze
1 Esslöffel Kokosöl
80 ml Sojasauce
80 ml Mirin
2 Teelöffel Zucker
2 Knoblauch -Korro, diagonal geschnitten auf 4 cm Stücke
50 g Brunnenkresse
3 Esslöffel Shiitake Pilzpulver
Prise Salz
Weißer Reis :
210g Basmati Reis oder Reis Ihrer Wahl
200 ml Wasser
200 ml Dashi, Basic
Prise Salz
Shiitake Dashi Pilz:
40 g getrocknete Shiitake Pilze (ca. 14 Pilze)
1 l Wasser
1 Stück Kombu der Größe einer Postkarte

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Dashi-Eintopf mit Rindfleisch und Pilzen. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Vorbereitungsmodus:

Schritt 1: Reinigen Sie die Pilze

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dashi Pilzes. Verwenden Sie eine weiche, trockene Bürste, um 40g trockener Shiitake sorgfältig zu reinigen und Schmutz oder Sand zu entfernen.

Schritt 2: Tauchen und Kühlen von Pilzen und Kombu

In einem Behälter mit Deckel, tauchen Sie die trockenen Pilze und ein Kombu-Blatt der Größe einer Postkarte in kaltes Wasser. Legen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie die Sauce Zutaten für 8 Stunden. Dann entfernen Sie den Kombu und lassen Sie die Sauce Pilze für weitere 16 Stunden bei einer Temperatur von 5 °C.

Schritt 3: Scheren Sie das Dashi

Nach der Saugzeit ziehen Sie die Flüssigkeit mit einer dünnen Schere und speichern Sie sie für den späteren Gebrauch.

Schritt 4: Das Fleisch verdünnen

In einem großen Topf erwärmen Sie 1 Esslöffel Kokosnussöl auf hohem Feuer und geben Sie etwa 15 Minuten lang ein 500g Fleischblatt und mischen Sie es gelegentlich.

Schritt 5: Zubereiten der Sauce

In einer Schüssel mischen Sie 80 ml Sojasauce, 80 ml Mirin, 2 Teelöffel Zucker und 3 Esslöffel Shiitake Pulver (optional), bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

Schritt 6: Zutaten zum Fleisch hinzufügen

Fügen Sie die Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und 710 ml Dashi Pilze zum goldenen Fleisch hinzu und kochen Sie 40 Minuten lang auf niedrigem Feuer, bis das Fleisch weich ist.

Schritt 7: Reis zubereiten

In der Zwischenzeit kochen Sie den Reis in einem mittleren Topf mit 100 ml Dashi und Wasser. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten auf niedrigem Feuer kochen und ruhen Sie dann für weitere 10 Minuten, bevor Sie servieren.

Schritt 8: Hinzufügen der fertigen Zutaten

Wenn Sie bereit sind, zu dienen, fügen Sie die Pilze in die Mischung und kochen Sie für weitere 2 Minuten. Fügen Sie dann die Mischung hinzu, schalten Sie das Feuer aus und servieren Sie mit Reis.