โซจู: ประวัติศาสตร์และเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มเกาหลีนี้!

ค้นพบเครื่องดื่มเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก o โซจู!

โซจู (ฮันกึล: 소주; ฮันจา: 燒酒) เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไม่เฉพาะในเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ แต่ทั่วโลก และมักพบในขวดขนาดเล็ก 360 มล. หรือแม้แต่ 200 มล.

ปัจจัยหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความนิยมนี้คือ ละคร/ภาพยนตร์เกาหลี และคนดังและวง/วงดนตรี K-pop (ป๊อปเกาหลี)

บทความนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มโซจูของเกาหลี ดื่มอย่างพอประมาณ!

ประกาศ

มาทำความรู้จักกับเครื่องดื่มที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวเกาหลีและผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมเกาหลีกันดีกว่า (ฮัลโหล).

โซจูคืออะไร?

โซจู (소주) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นของเกาหลีที่ได้รับความนิยมในเกาหลีใต้มาหลายปี

วัตถุดิบในการผลิตแบบดั้งเดิมคือข้าว แต่สามารถพบได้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มันเทศ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และมันสำปะหลัง ปริมาณแอลกอฮอล์โดยทั่วไปอยู่ในช่วงตั้งแต่ 16-17% ถึง 45%

ประกาศ

น้ำกลั่น เป็นกระบวนการที่แยกสารของเหลวที่แตกต่างกันสองชนิด โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำจากแอลกอฮอล์ จากของเหลวที่หมักจากเมล็ดพืช ด้วยการแยกนี้ คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้มากขึ้นโดยการเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ "วัตถุประสงค์หลัก“จากเครื่องดื่มกลั่น

เรื่องราว

ต้นกำเนิดของโซจูมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 13 (ราชวงศ์ Goryeo) กับ Yuan Mongols ที่เรียนรู้เทคนิคการกลั่น อารักษ์ ของชาวเปอร์เซียในการรุกรานระหว่างปี 1231–1259 ในเกาหลี

ชาวมองโกลสร้างฐานทัพในเมืองหลวงแกคยอง อันดง เกาะเชจู รวมถึงสถานที่อื่นๆ โดยมีแผนจะเดินทางไปญี่ปุ่น (การบุกรุก) ซึ่งโรงกลั่นถูกสร้างขึ้นเพื่อถ่ายทอดกระบวนการกลั่น

ประกาศ

ในช่วงหลายศตวรรษผ่านไป โซจูถูกใช้เป็นเครื่องดื่มสำหรับสังคมชั้นสูงในสมัยนั้นและเพื่อการรักษาโรคเท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไป ชาวบ้านเรียนรู้ที่จะผลิตผลในบ้านของพวกเขา ดังนั้นจึงกลายเป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่ชนชั้นสูงเท่านั้น

ในปีพ.ศ. 2508 ด้วยการขาดแคลนข้าว รัฐบาลได้สั่งห้ามการใช้ส่วนผสมนี้ในการผลิตเครื่องดื่ม และจากนั้นก็เริ่มมีการผลิตร่วมกับธัญพืชอื่นๆ เช่น มันเทศ มันสำปะหลัง ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และอื่นๆ

แม้จะมีการยกเลิกคำสั่งห้ามในปี 2542 ทำให้ผู้ผลิตสามารถกลับไปใช้ข้าวได้ แต่ในปัจจุบันหลายคนยังคงใช้เมล็ดพืชที่หลากหลายในการผลิต

ประกาศ

วันนี้เราพบรสชาติและแบรนด์ที่หลากหลายที่สุดของเครื่องดื่มเกาหลีนี้

แบรนด์

มีโซจูหลายยี่ห้อจนไม่รู้จะเลือกอันไหนดี แต่มียี่ห้อหนึ่งที่ครองโลกมาหลายปีแล้ว

บริษัท HiteJinro ผลิตแบรนด์ยอดนิยมอย่าง Chamisul ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ 19% และ Chamisul Fresh ที่มี 17.8%

ตามเว็บไซต์ “เครื่องดื่มนานาชาติ” ตั้งแต่ปี 2544 ชามิซอลเป็นเครื่องดื่มกลั่นอันดับหนึ่งใน 180 แบรนด์ ในปี 2018 มียอดขายกล่อง 9 ลิตรมากกว่า 78 ล้านกล่องทั่วโลก

เรามีคนอื่น แบรนด์ดัง ตามแต่ละภูมิภาค/จังหวัด

ยี่ห้อภูมิภาค/จังหวัด
จามิซึลโซล อินชอน และคยองกี
ชุมชุมคังวอน
O2Linnแดจอนและชุงชองนัม
ชองพุงคูลชุงชองบุก
ตีชอลลาเหนือ
เสน่ห์แทกูและคยองซันบุก
ขอให้เป็นวันที่ดีอุลซานและคยองซังนัม
สีขาวอุลซานและคยองซังนัม
C1ปูซาน
เยปูซาน
ยิปเซจูกวางจูและชอลลาใต้
อะโฮป ศรี วาห์นกวางจูและชอลลาใต้
สวัสดีเกาะเชจู
ประกาศ

ในภาพด้านล่างแสดงแบรนด์เกาหลีที่ชื่นชอบในปี 2018 ตาม เว็บไซต์สถิติ:

โซจู: แบรนด์โปรดของคนเกาหลี
โซจู: แบรนด์โปรดของเกาหลี

ในเกาหลีเหนือก็มีแบรนด์ของตัวเองเช่นกัน เปียงยาง โซจูตั้งแต่ปี 2552 ที่โรงงานอาหารริมแม่น้ำแทดง

ถั่วเหลืองผลไม้

โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มยอดขาย แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจึงเริ่มผลิตรสชาติของผลไม้ที่หลากหลายที่สุดในของพวกเขา เครื่องดื่ม.

ประกาศ

รสชาติยอดนิยมบางส่วน ได้แก่ :

  • บลูเบอร์รี่
  • มะนาว
  • พลัม
  • ลูกพีช
  • สตรอเบอร์รี่
  • องุ่นเขียว
  • เกรฟฟรุ๊ต

แบรนด์ต่างๆ เช่น Hintejiro, C1, Chum Churum และอื่นๆ เป็นผู้ผลิตที่รู้จักกันดี

โซจูพรีเมี่ยม

ตามหลักการของการผลิตแบบดั้งเดิม เรามีบางยี่ห้อที่ผลิตโซจูระดับพรีเมียมซึ่งนอกจากจะรับประกันคุณภาพที่เหนือกว่ายี่ห้อยอดนิยม (ในการผลิต) แล้ว ราคาก็เหนือกว่าด้วย

ประกาศ

อันดง โซจู สร้างขึ้นโดยครอบครัวที่มีชื่อเสียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย โช โอเค ฮวา ปัจจุบันในภูมิภาคอันดง (อาจใช้วิธีดั้งเดิมของชาวมองโกล) ซึ่งใช้เทคนิคที่ดีที่สุด/วิธีการประจำบ้านที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

บริษัท/กลุ่ม Kwangjuyo ซึ่งผลิตเซรามิกส์ ก็ผลิตโซจูชนิดหนึ่งเช่นกัน พรีเมี่ยมคุณภาพสูง.

โอ ฮวาโย เน้นว่าในการผลิตของพวกเขาพวกเขาใช้น้ำบริสุทธิ์ 100% ข้าวเกาหลีและมากกว่า 700 ปีของประเพณี

มีโซจูจำนวนมากที่ถือว่าพรีเมียม ซึ่ง Hitejinro เองก็ผลิตเช่น จำมูตง มากียูนิซูลอิลภูมิ จินโร.

ประกาศ

เครื่องดื่มกับโซจู

บางคนบ่นว่าโซจูเป็น "เครื่องดื่มรสจืด" พวกเขาไม่ชอบรสชาติดั้งเดิมของแบรนด์ที่ขายดีที่สุดหรือต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ด้วยการสร้างเครื่องดื่มที่หลากหลายที่สุด

เครื่องดื่ม/ระเบิดส่วนใหญ่ผสมกับเบียร์จากแบรนด์ต่างๆ เช่น Cass และ Hite

ด้านล่างคุณจะเห็นความนิยมสูงสุดในหมู่ชาวเกาหลีและชาวต่างชาติ:

โซเม็ก (소맥)

ไม่มีอะไรมากไปกว่าโซจูและเบียร์ผสมเกาหลี (Maegju – 맥주) ซึ่งปริมาณของแต่ละรายการแตกต่างกันไปมาก แต่โดยปกติแล้วจะเป็น 30% ของโซจูและ 70% ของเบียร์

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งสองแล้วมักจะใช้ช้อนจุ่มลงในแก้วพร้อมกับเครื่องดื่มแล้วกดที่ก้นทำให้เกิดน้ำวน

ปอกตันจู (폭탄주)

คล้ายกับการผสมโซแมค แต่ความแตกต่างคือแก้วโซจูถูกโยนลงในแก้วเบียร์ มักจะวางซ้อนกันหลายถ้วย วางเรียงกัน

โกจินคำเร (고진감래)

อันนี้กำลังเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างและได้แบบนี้ โซจู 1 แก้ว + เบียร์ 1 แก้ว + โคคา-โคล่า 1 แก้ว (ขนาดเท่าแก้วโซจู)

สำหรับ เตรียมโกจินคำเร มันง่าย เติมโซจูและโคคา-โคลาลงในแก้วเปล่าแล้วจึงเทเบียร์ลงไป

มีเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งเครื่องดื่มที่จะ โซจู + สไปรท์ + ยาคูลท์แต่สิ่งที่กล่าวมาข้างต้นเป็นที่นิยมมากที่สุด ดูวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับ:

โดยทั่วไป ถ้วยโซจูจะมีขนาด 5 ซม. x 5.5 ซม.

มารยาทในการดื่มโซจู

สำหรับผู้ที่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเกาหลีใต้ คุณจะรู้ว่านอกจากภาษาแล้ว วิธีการพูดแบบไม่เป็นทางการและเป็นทางการ (เช่นเดียวกับญี่ปุ่น) นั้นมีความโดดเด่นในสถานการณ์ที่หลากหลายที่สุด

เมื่อดื่มกับเพื่อน เจ้านาย และคนอื่น ๆ เราต้องรู้ด้วย วิธีการปฏิบัติตน ในสถานการณ์แบบนั้น

เมื่อคุณพบผู้อาวุโสหรือผู้สูงวัยและพวกเขาเสนอเครื่องดื่มให้คุณ:

  • จับด้วยมือทั้งสองข้าง โดยให้ฝ่ามือข้างหนึ่งจับแก้วและอีกข้างหนึ่งจับไว้ โดยก้มศีรษะลงเล็กน้อย
  • เวลาดื่ม ให้หันหน้าไปด้านข้าง โดยที่ยังจับไว้ด้วยมือทั้งสองข้าง ไปทางผู้บังคับบัญชา/ผู้สูงวัย หากเป็นแก้วแรก ให้พลิกกลับทั้งหมดพร้อมกัน

อีกวิธีในการแสดงความเคารพคือการถือแก้วด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนุนแขนของคุณขณะที่คนๆ นั้นเติมแก้วของคุณ

หากบุคคลนั้นเป็นเพื่อนสนิท คุณสามารถถือได้ด้วยมือเดียว

ดนตรีประกอบ

ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะท้องว่าง เพราะมันทำให้คุณดื้อต่อแอลกอฮอล์น้อยลง ทำให้คุณเมาได้ง่ายขึ้น

นั่นเป็นเหตุผลที่เรามักจะเห็นจานและเครื่องเคียงบางชนิดเมื่อดื่มโซจู และอาหารเกาหลีเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารเกาหลีที่หลากหลายที่สุด

โทรจาก อันจู (안주 – อาหารว่าง) เครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ซัมกยอบซัล (삼겹살)

ซัมกยอบซัล แปลว่า หมูสามชั้น แท้จริงแล้ว ในกรณีนี้ คือ แบบไม่มีหนัง มาก เป็นที่นิยมของชาวเกาหลี.

เนื้อมาจากวัตถุดิบ ดังนั้นคุณจึงสามารถย่างบนตะแกรงและทานคู่กับผักกาดหอม กระเทียม และอาหารอื่นๆ ได้ ถือได้ว่าเป็นบาร์บีคิวของชาวเกาหลี

- โซจู: ประวัติศาสตร์และเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มเกาหลีนี้!
ซัมกยอบซัล – ที่มา: Wikipedia

จ๊กบัล (족발)

จกบัล ขาหมู เป็นหนึ่งในอาหารเกาหลีที่คนเกาหลีเรียกร้องมากที่สุด มักผัดในซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และไวน์ข้าว

ดักบาล (닭발)

เป็นขาไก่ทอดหรือย่างที่ปรุงรสอย่างดี มีหรือไม่มีกระดูก

ในการกินจำเป็นต้องสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง เขามักจะปรากฏตัวในภาพยนตร์และซีรีส์เกาหลีบ่อยๆ

มีของว่างอีกมากมายที่ถือว่าดีสำหรับดื่มคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

โซจูในละคร

คุณแทบจะไม่เห็นฉากในซีรีส์หรือภาพยนตร์เกาหลีที่พวกเขาดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด

พวกเขามักจะดื่มจนหยดและจำไม่ได้ว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อคืนนี้ เป็นซ้ำมากที่จะเห็นสิ่งนี้ มีบางกรณีที่พวกเขาขอให้นำไก่ทอดเกาหลี (순살치킨) ไปดื่มด้วย

โซจูในละครเกาหลี (k-drama) หัวหน้าคิม
ละครเกาหลี (ละครเกาหลี) Chief Kim

โซจูมักจะออกมาเพราะเป็นเครื่องดื่มราคาถูกมาก ประมาณ 1 USD ในเกาหลีใต้ และมันยังมีเสน่ห์ในเชิงพาณิชย์อีกด้วย ดาราดังหลายคนไม่ว่าจะเป็นนักแสดงหรือวงดนตรีทำโฆษณาเครื่องดื่มนี้

เพื่อให้ได้ไอเดียนักแสดงอย่าง IU (Lee Ji-Eun) ซูจี (แบ ซูจี), Lee Min-Jung, Hyuna, Song Joong-ki, Irene (Red Velvet) และคนอื่น ๆ อีกมากมายได้ทำหรือทำโฆษณา

ฉันเชื่อว่ากล่องโซจูเหล่านั้น (กล่องโซจู) ขายมาหลายปี ส่งผลให้ชาวเกาหลีบริโภคเครื่องดื่มนี้เพิ่มขึ้นด้วย

โซจูในกล่อง
โซจูในกล่อง - ที่มา

โปรดทราบว่าอาจทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นน้ำผลไม้ที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

ล่าสุดรัฐบาลเกาหลีใต้เป็น ทบทวนกฎหมายส่งเสริมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่คนดังปรากฏบนฉลาก

เป็นเรื่องปกติที่คนเกาหลีจะดื่มเหล้าหลังเลิกงาน เพราะมันเหมือนกับเป็นส่วนขยายของเขา บรรดาผู้ปฏิเสธจะถูกเพื่อนร่วมงานขมวดคิ้ว เป็นการพบปะสังสรรค์เพื่อใกล้ชิดกันมากขึ้น

วัฒนธรรมการดื่มที่เกาหลีใต้มีความแข็งแกร่งหาได้ไม่ยาก ผู้คนที่อยู่บนถนน จากการดื่มมาก นอกจากนี้ยังช่วยได้มากคือทุกมุมมีร้านจำหน่ายโซจู

เกาหลีใต้เป็นประเทศที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากที่สุดในโลก
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าชาวเกาหลีใต้ดื่มมากกว่าคนอื่นๆ ในโลก ด้วยค่าเฉลี่ยที่น่าประทับใจ 13.7 ช็อตต่อเครื่องดื่มต่อคนต่อสัปดาห์ ที่มา.

ไม่ใช่ดอกไม้ทั้งหมดใช่ไหม หากคุณกำลังจะดื่ม ให้ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมที่กำลังมาแรงในทุกวันนี้!

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณทุกคน ที่ชอบ วัฒนธรรมเกาหลี!

แหล่งที่มา: ลิงก์ในบทความและแบบสอบถามถึง นิตยสารเกาหลี

ตีพิมพ์ครั้งแรกใน อาหารเอเชีย.