Macarrão tsuyu molho de mergulhar - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Macarrão tsuyu molho de mergulhar conhecido também como Men Tsuyu (Soba Tsuyu).
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Men Tsuyu (Soba Tsuyu)
O macarrão é um alimento muito popular em todo o mundo e cada país tem sua própria versão desse prato. No Japão, um dos pratos mais apreciados é o macarrão servido com molho de imersão tsuyu.
O tsuyu é um molho tradicional japonês feito à base de dashi, um caldo de peixe, shoyu, mirin e açúcar. Essa combinação de ingredientes resulta em um molho saboroso e versátil, que pode ser usado para temperar diversos pratos.
O macarrão servido com tsuyu é conhecido como soba tsuyu ou udon tsuyu, dependendo do tipo de macarrão utilizado. O soba é um macarrão feito à base de trigo sarraceno, enquanto o udon é feito à base de farinha de trigo.
Para preparar o prato, o macarrão é cozido em água fervente até ficar al dente e, em seguida, é mergulhado no molho tsuyu. O molho é servido em uma tigela separada e o macarrão é mergulhado nele antes de ser consumido. Além disso, o tsuyu pode ser acompanhado de cebolinha picada, wasabi e gengibre ralado, que adicionam ainda mais sabor ao prato.
Uma das vantagens do tsuyu dipping sauce é sua versatilidade. Além de ser usado para temperar macarrão, ele também pode ser utilizado como molho para carnes, vegetais e até mesmo como base para sopas. Sua consistência leve e sabor agridoce combina bem com diversos ingredientes e pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada pessoa.
Além disso, o tsuyu é considerado um alimento saudável, pois é feito com ingredientes naturais e possui baixo teor de gordura e calorias. Ele também é rico em umami, o quinto sabor básico, que é responsável por realçar os sabores dos alimentos.
No Japão, o tsuyu dipping sauce é um prato muito popular e pode ser encontrado em restaurantes, mercados e até mesmo nas casas das pessoas. Se você é fã de macarrão ou está procurando por um novo molho para adicionar ao seu repertório culinário, definitivamente vale a pena experimentar o macarrão com tsuyu. Sua combinação de sabores únicos e versatilidade certamente irá conquistar seu paladar.
Origem e História do Macarrão tsuyu molho de mergulhar
O Noodle tsuyu dipping sauce é uma iguaria de origem japonesa. Essa deliciosa mistura de molho de soja, mirin, dashi e outros temperos é usada para mergulhar e dar sabor aos noodles, um tipo de macarrão muito popular no Japão. Acredita-se que a origem do molho tsuyu remonta ao período Edo, quando era usado para dar sabor aos pratos de macarrão servidos nos templos budistas. Com o tempo, o molho foi se popularizando e se tornou um acompanhamento essencial para os noodles, sendo consumido em todo o país. Hoje em dia, o Noodle tsuyu dipping sauce é um prato típico da culinária japonesa e é apreciado por pessoas de todas as partes do mundo.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Macarrão tsuyu molho de mergulhar
- Nome do Prato em Inglês: Noodle tsuyu dipping sauce
- Nome do Prato em Japonês: 麺つゆ（そばつゆ）
- Nome do Prato Romanizado: Men Tsuyu (Soba Tsuyu)
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 2 pessoas
- Ocasiões: Verão, molhos
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Macarrão tsuyu molho de mergulhar. Sinta-se a vontade para improvisar!
- Macarrão
- 150 ml de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Base de molho de macarrão japonês Kaeshi
- Caldo dashi
- 10g de katsuobushi seco (bonito flakes)
- Molho tsuyu para mergulhar (opcional)
- Shoyu (opcional)
- Alho picado (opcional)
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Macarrão tsuyu molho de mergulhar. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de mirin até começar a borbulhar, retirando todo o álcool. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e misture até dissolver completamente.
2. Acrescente o molho de soja:
Quando a mistura estiver homogênea, adicione 150 ml de molho de soja e continue misturando.
3. Desligue o fogo:
Assim que atingir a temperatura de 85 °C, desligue o fogo. Certifique-se de que o líquido não ferva, pois isso pode afetar o sabor.
4. Infusão de sabores:
Deixe o kaeshi descansar por um ou dois dias para que os sabores se infundam.
5. Ferva água:
Em uma panela, ferva 300 ml de água.
6. Adicione os flocos de bonito:
Quando a água estiver fervendo, adicione 10g de flocos de bonito e retire do fogo. Deixe os flocos afundarem e coe o líquido com uma peneira.
7. Misture com a base do molho de macarrão japonês Kaeshi:
Combine três partes da base com uma parte de kaeshi para obter o molho tsuyu perfeito para mergulhar.
Dicas:
- Se sobrar mais kaeshi do que Dashi, guarde na geladeira e faça um novo Dashi quando quiser fazer o molho tsuyu novamente.
- Você pode ajustar a proporção de Dashi e Kaeshi de acordo com seu gosto, adicionando mais Dashi para um sabor mais doce.
- Para uma opção vegetariana, substitua os flocos de bonito por cogumelos shiitake secos.
- O molho tsuyu caseiro pode ser armazenado na geladeira por alguns dias.
