Pâtes tsuyu sauce à plonger Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Pâtes tsuyu sauce à plonger connu aussi comme Men Tsuyu (Soba Tsuyu).
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Men Tsuyu (Soba Tsuyu)
Le pâtes est un aliment très populaire dans le monde entier et chaque pays a sa propre version de ce plat. Au Japon, l'un des plats les plus appréciés est le pâtes servi avec la sauce de plongée tsuyu.
Le tsuyu est une sauce traditionnelle japonaise à base de dashi, de bouillon de poisson, de shoyu, de mirin et de sucre. Cette combinaison d'ingrédients donne lieu à une sauce savoureuse et polyvalente qui peut être utilisée pour tempérer divers plats.
Le pâtes servie avec tsuyu est connu sous le nom de soba tsuyu ou udon tsuyu, en fonction du type de pâtes utilisées. Le soba est un pâtes à base de blé sarrasin, tandis que l'udon est fait à base de farine de blé.
Pour préparer le plat, les pâtes sont cuites dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent al dente, puis plongées dans la sauce tsuyu. La sauce est servi dans un bol séparé et le pâtes est plongé dans elle avant d'être consommé. En outre, le tsuyu peut être accompagné d'oignons tachés, de wasabi et de gingembre râpé, qui ajoutent encore plus de saveur au plat.
L'un des avantages de la sauce tsuyu dipping est sa polyvalence. En plus d'être utilisé pour tempérer les pâtes, il peut également être utilisé comme sauce pour la viande, les légumes et même comme base pour les soupes. Sa consistance légère et sa saveur grise s'intègrent bien avec divers ingrédients et peuvent être adaptés selon les préférences de chaque personne.
En outre, le tsuyu est considéré comme un aliment sain car il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels et a une faible teneur en graisses et en calories. Il est également riche en umami, le cinquième goût de base, qui est responsable de renforcer les saveurs des aliments.
Au Japon, la sauce tsuyu est un plat très populaire et peut être trouvée dans les restaurants, les marchés et même dans les maisons des gens. Si vous êtes un fan de pâtes ou que vous cherchez une nouvelle sauce à ajouter à votre répertoire culinaire, il vaut certainement la peine d'essayer la pâtes avec tsuyu. Sa combinaison de saveurs uniques et de polyvalence va certainement conquérir votre goût.
Origine et histoire du Macarrão tsuyu molho de mergulhar
Le Noodle tsuyu dipping sauce est une confiture d'origine japonaise. Ce délicieux mélange de sauce de soja, de mirin, de dashi et d'autres épices est utilisé pour plonger et donner du goût aux noodles, un type de pâtes très populaire au Japon. On pense que l'origine de la sauce tsuyu remonte à la période Edo, quand elle a été utilisée pour donner du goût aux plats de pâtes servis dans les temples bouddhistes. Avec le temps, la sauce est devenue populaire et est devenue un accompagnement essentiel des noodles, étant consommée dans tout le pays. Aujourd'hui, le Noodle tsuyu dipping sauce est un plat typique de la cuisine japonaise et est apprécié par les gens de partout dans le monde.A propos de la recette
- Nom du plat : Pâtes tsuyu sauce à plonger
- Nom du plat en anglais : Noodle tsuyu dipping sauce
- Nom du plat en japonais : 麺つゆ（そばつゆ）
- Nom du plat romain : Men Tsuyu (Soba Tsuyu)
Informations de préparation
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 2 personnes
- Occasions : Voir les saucisses
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Pâtes tsuyu sauce à plongerLa volonté d’improviser!
- Nouille
- 150 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Base de la sauce à pâtes japonaise Kaeshi
- Chaleur de Dashi
- 10g de katsuobushi sec (beau flakes)
- Sauce tsuyu pour plonger (facultatif)
- Shoyu (facultatif)
- L’ail cuit (facultatif)
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Pâtes tsuyu sauce à plonger. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe de mirin jusqu'à ce qu'il commence à gonfler, en retirant tout l'alcool. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajouter la sauce à soja :
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez 150 ml de sauce à soja et continuez à mélanger.
Éteignez le feu :
Une fois la température atteinte à 85 °C, éteignez le feu. Assurez-vous que le liquide ne bouille pas, car cela peut affecter la saveur.
Infusion de saveurs :
Laissez reposer le kaeshi pendant un ou deux jours pour que les saveurs s’infusent.
5 - Faire bouillir l’eau :
Dans un pot, bouillir 300 ml d'eau.
Ajoutez les beaux flocons :
Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez 10g de flocons de bonito et retirez-les du feu. Laissez les flocons couler et cueillez le liquide avec une trancheuse.
Mélanger avec la base de la sauce à pâtes japonaise Kaeshi:
Combinez trois parties de la base avec une partie de kaeshi pour obtenir la sauce tsuyu parfaite pour la plongée.
Conseils:
- Si vous avez plus de kaeshi que de Dashi, gardez-le au réfrigérateur et faites un nouveau Dashi quand vous voulez faire de nouveau la sauce tsuyu.
- Vous pouvez ajuster la proportion de Dashi et Kaeshi selon votre goût en ajoutant plus de Dashi pour un goût plus sucré.
- Pour une option végétarienne, remplacez les flocons de bonito par des champignons de shiitake secs.
- La sauce tsuyu maison peut être stockée au réfrigérateur pendant quelques jours.
