Cheesecake de estilo japonês raro (sem bolos) - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Cheesecake de estilo japonês raro (sem bolos) conhecido também como Reachiizukeeki.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Reachiizukeeki
O cheesecake é um prato muito popular em todo o mundo, mas você já experimentou a versão japonesa? A cheesecake japonesa, também conhecida como "no-bake cheesecake", é uma sobremesa deliciosa e única que tem conquistado o paladar de muitas pessoas.
Diferente do cheesecake tradicional, que é assado no forno, a versão japonesa é feita sem nenhum tipo de cozimento. Isso significa que ela é mais leve e possui uma textura suave e delicada, que derrete na boca.
Uma das características mais marcantes da cheesecake japonesa é a sua aparência. Ela é branquinha e tem uma superfície lisa e sem rachaduras, o que a torna uma verdadeira obra de arte gastronômica. Além disso, ela é servida em fatias generosas, que podem ser decoradas com frutas, calda de chocolate, entre outros ingredientes.
Para preparar a cheesecake japonesa, é necessário ter alguns cuidados especiais. O primeiro deles é utilizar ingredientes de qualidade, como cream cheese, ovos, açúcar e creme de leite fresco. Além disso, é preciso seguir a receita à risca e ter muita paciência, pois o processo de preparo pode ser um pouco demorado.
Uma das técnicas utilizadas na cheesecake japonesa é o uso de banho-maria. Isso significa que a forma com a massa é colocada dentro de outra forma maior com água quente, o que ajuda a manter a temperatura do forno mais uniforme e evita que a cheesecake rache ou queime.
O resultado final é uma sobremesa incrivelmente deliciosa, que combina perfeitamente o sabor doce e azedo do cream cheese com a leveza e cremosidade do creme de leite. A textura é tão suave que muitas pessoas comparam a experiência de comer a cheesecake japonesa com a de comer uma nuvem.
Além disso, a cheesecake japonesa é muito versátil e pode ser adaptada de acordo com o gosto de cada um. É possível adicionar ingredientes como chocolate, frutas, matcha, entre outros, para deixar a sobremesa ainda mais interessante e saborosa.
Em resumo, a cheesecake japonesa é um prato que merece ser experimentado por todos aqueles que são fãs de sobremesas. Com sua textura única e sabor inconfundível, ela é uma verdadeira representante da culinária japonesa e tem conquistado cada vez mais admiradores ao redor do mundo.
Origem e História do Cheesecake de estilo japonês raro (sem bolos)
O cheesecake estilo japonês raro (sem cozimento) é um prato originário do Japão que tem origem na culinária ocidental. Ele é uma variação do tradicional cheesecake americano, porém com uma textura mais leve e suave. Acredita-se que a receita tenha sido criada na década de 1960 por um chef japonês que buscou adaptar a sobremesa para o paladar japonês, que costuma preferir sobremesas menos doces. Diferente do cheesecake tradicional, o japonês não é assado, mas sim refrigerado ou congelado, o que resulta em uma textura mais cremosa e delicada. Hoje, o cheesecake estilo japonês é popular em muitos países e pode ser encontrado em diversas variações, como com frutas, chá verde ou até mesmo chocolate.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Cheesecake de estilo japonês raro (sem bolos)
- Nome do Prato em Inglês: Japanese style rare (no-bake) cheesecake
- Nome do Prato em Japonês: レアチーズケーキ
- Nome do Prato Romanizado: Reachiizukeeki
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 5 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 4 pessoas
- Ocasiões:
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Cheesecake de estilo japonês raro (sem bolos). Sinta-se a vontade para improvisar!
- Base de biscoitos:
- 35g de manteiga
- 1 ½ colher de sopa de açúcar
- 10 biscoitos de sua escolha, esmagados
- Bolo de queijo:
- 200g de cream cheese
- 200g de iogurte natural
- 70g de açúcar
- 2 ½ colheres de sopa de suco de limão
- 5g de gelatina em pó
- 3 colheres de sopa de água quente
- Ingredientes opcionais:
- Raspas de limão para decorar
- Framboesas frescas para servir
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Cheesecake de estilo japonês raro (sem bolos). Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Preparo
Prepare a base de biscoitos:
Deixe a manteiga de 35g amolecer em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, misture-a com 1 ½ colher de sopa de açúcar e 10 biscoitos triturados até obter uma consistência semelhante a areia molhada. Coloque essa mistura em uma lata forrada ou untada com manteiga e pressione firmemente na base. Deixe a base descansar na geladeira até estar pronta para uso.
Prepare o recheio do cheesecake:
Em uma tigela, coloque 200g de creme de leite. Aqueça no microondas por aproximadamente 30 segundos (700W) para amolecer e facilitar a mistura. Adicione 200g de iogurte, 70g de açúcar e misture bem. Em seguida, adicione 2 ½ colheres de sopa de suco de limão e misture até obter uma mistura homogênea.
Prepare a mistura de gelatina:
Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de água quente com 5g de gelatina, mexendo até que a gelatina se dissolva completamente. Adicione essa mistura à mistura de cream cheese e misture até incorporar por completo. Despeje o recheio na lata com a base de biscoitos.
Leve o cheesecake à geladeira:
Deixe o bolo na geladeira por 2-3 horas. Sirva com sua geleia ou frutas favoritas.
Dicas:
- Para uma sobremesa mais leve e diferente, adicione pó de matcha à receita.
- Experimente substituir o suco de limão por suco de yuzu, se disponível, para um toque ainda mais exclusivo da culinária japonesa.
