Zupa wieprzowa - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI

Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Zupa wieprzowa znany również jako Tonjiru.

Spis treści
- Około
- Pochodzenie
- Informacje
- Ingredientes
- Przygotowanie
- Powiązane

Wszystko o Tonjiru

Tonjiru to typowe danie kuchni japońskiej, które ma wieprzowinę jako główny składnik. To bardzo popularna zupa w Japonii, będąca bardzo cenioną opcją podczas zimnych dni zimą.

Danie składa się z gęstego zupu z kawałkami wieprzowiny, warzywami i makaronem. Wieprzowina jest gotowana do miękkości i soczystości, co nadaje zupie unikalny smak. Najczęściej używanymi warzywami są ziemniaki, marchew, cebula, rzepa i daikon, które są krojone na małe kawałki, aby ułatwić spożycie.

Ponadto, Tonjiru może być również wzbogacone innymi składnikami, takimi jak grzyby, tofu i wodorosty wakame, co dodaje jeszcze więcej smaku i tekstury zupie. Używana jest makaronu udon, rodzaju japońskiego makaronu, który jest grubszy i bardziej miękki, idealnie komponujący się z bogatym bulionem Tonjiru.

Jedną z najbardziej charakterystycznych cech Tonjiru jest jego słodki smak, spowodowany użyciem składników takich jak brązowy cukier, miso (pasta z soi) i sake. Te składniki, oprócz dodania nuty słodyczy do zupy, również przynoszą korzyści zdrowotne, ponieważ są bogate w składniki odżywcze i antyoksydanty.

Ponieważ jest to danie bardzo pożywne i rozgrzewające, Tonjiru jest bardzo cenione przez Japończyków, którzy uważają je za domową potrawę, przyrządzaną z dużą troską i miłością. Ponadto jest to danie, które łatwo można dostosować do preferencji i ograniczeń żywieniowych każdej osoby, co czyni je jeszcze bardziej wszechstronnym i popularnym.

W skrócie, Tonjiru to zupa z wieprzowiną, warzywami i makaronem, która wyróżnia się słodkim smakiem i wszechstronnością. Jest to danie rozgrzewające ciało i duszę, doskonała opcja na chłodne dni lub dla tych, którzy chcą spróbować odrobinę japońskiej kultury gastronomicznej.

Pochodzenie i historia Tonjiru Sopa de porco

Tonjiru to typowa japońska zupa wieprzowa. Nazwa "tonjiru" pochodzi z języka japońskiego, gdzie "ton" oznacza wieprzowinę, a "jiru" oznacza zupę. Pochodzenie tego dania sięga okresu Edo (1603-1868), kiedy samuraje potrzebowali pożywnej i smacznej zupy, aby zachować siłę podczas bitew.

Mimo iędza samurajów, tonjiru stało się powszechnym daniem w Japonii podczas II wojny światowej, gdy wieprzowina była bardziej dostępna niż inne mięsa. Z czasem zupa nabrała różnych wariacji i różnych składników, ale podstawę stanowią nadal mięso wieprzowe, warzywa i miso (fermentowana pasta sojowa).

W dzisiejszych czasach tonjiru jest uważana za domowe i kojące danie w Japonii, podawane głównie w okresie zimowym. Jest to pełny posiłek, bogaty w składniki odżywcze i smak, który odzwierciedla kulturę i tradycję kulinarną kraju.

O przepisie

Nazwa dania: Zupa wieprzowa
Nazwa potrawy po angielsku: Tonjiru pork soup
Nazwa potrawy po japońsku: 豚汁
Nazwa dania zromanizowanego: Tonjiru

Informacje o przygotowaniu

Czas przygotowania: 25 minutos
Czas gotowania: 20 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Pasuje: 1 ludzie
Okazje: Zupy, zima, jesień

Przepis - Składniki

Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Zupa wieprzowa. Nie krępuj się improwizować!

1 kg boczku wieprzowego w plasterkach
2 marchewki
6 świeżych cebulek dymek
2 japońskie ziemniaki (Satoimo)
1 rzodkiewka japońska (daikon)
1 ciasto z Yam Konnyaku
2 korzenie GOBO (japoński łopian)
6 pieczarek Shitake
1 litr Dashi Stock
2 łyżki pasty miso
Yuzu Kosho (opcjonalne)

Obejrzyj film z przepisem:

Przepis - Metoda przygotowania

Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Zupa wieprzowa. Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.

Sposób przygotowania:

Przygotuj korzeń łopianu Gobo:

- Gotuj najpierw korzeń łopianu Gobo i japońskie ziemniaki Satoimo, krojąc je na małe kawałki i gotując w wrzącej wodzie przez około 5 minut przed odsączeniem.

2. Ugotuj mięso wieprzowe:

- Pokrój wieprzowinę w cienkie paski i podsmaż na dużej i głębokiej patelni z odrobiną oleju kuchennego aż będzie prawie ugotowana.

Przygotuj warzywa:

- Pokrój ziemniaki, marchewki, rzodkiew japońską daikon, babkę konjacową Yam Konnyaku i grzyby shiitake na małe kawałki i dodaj do garnka. Można teraz także dodać gobo i wszystko razem podsmażyć.

4. Przygotuj bulion:

- W oddzielnym garnku przygotuj wywar Dashi, dodając wystarczająco gorącej wody do utworzenia zupy do opakowania proszku Dashi. Następnie wlej bulion Dashi do garnka z wieprzowiną i warzywami i doprowadź do wrzenia.

1. Połącz składniki:

- Pozwól mięso wieprzowe i warzywa gotować się w wywarze Dashi na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj kilka łyżek pasty miso przed podaniem do miseczek i udekoruj pokrojoną szczypiorką.

Porady: