Polpette di ankake - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Polpette di ankake conosciuto anche come ankake miitobooru.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su ankake miitobooru

Le polpette di carne Ankake sono un piatto tradizionale della cucina giapponese, che consiste in polpette di carne in una salsa densa e saporita. Questa prelibatezza è molto popolare in Giappone e apprezzata da persone di tutte le età.

Il piatto è preparato con polpette fatte con una combinazione di carne macinata, pangrattato, cipolla, aglio e spezie. Questi ingredienti vengono poi modellati in piccole polpette e fritti fino a quando diventano dorati e croccanti all'esterno.

La salsa che accompagna le polpette è fatta con una miscela di brodo di pollo, salsa di soia, amido di mais e zucchero. Questa miscela viene cotta a fuoco lento fino a quando si addensa e poi viene aggiunta alle polpette fritte.

Il risultato finale è un piatto con una consistenza piacevole, con polpette succulente e una salsa spessa e saporita. Le polpette Ankake sono spesso servite con riso bianco, verdure o pasta, diventando un pasto completo e nutriente.

Oltre ad essere una delizia per il palato, gli ankake meatballs sono anche un piatto molto versatile. Possono essere serviti come antipasto, piatto principale o addirittura come contorno ad altri piatti giapponesi, come il sushi.

Anche se è un piatto tradizionale, le polpette ankake si stanno sempre reinventando e adattando alle attuali tendenze culinarie. Alcune variazioni includono l'aggiunta di verdure tritate alle polpette o la sostituzione della carne con pollo o tofu per opzioni vegetariane.

In breve, le polpette di Ankake sono un classico piatto giapponese che offre una perfetta combinazione di sapori e consistenze. Se hai l'opportunità di provarle, non lasciartele scappare. Sicuramente sarà un'esperienza gastronomica unica e deliziosa.

Origine e storia di Almôndegas de Ankake

Le polpette di carne Ankake sono un piatto tipico della cucina giapponese, nello specifico della regione di Nagoya. La loro origine risale al periodo Edo (1603-1868), quando i pescatori locali crearono questa ricetta per utilizzare gli avanzi di pesce e altri ingredienti disponibili nella regione. La parola "Ankake" significa "salsa densa" e si riferisce alla salsa spessa e brillante che avvolge le polpette. Le polpette, conosciute come "meatballs" in inglese, sono fatte con un mix di pesce e carne tritata, di solito maiale. Col passare del tempo, le polpette di carne Ankake sono diventate un piatto popolare in tutto il Giappone e vengono servite nei ristoranti e nelle case. Inoltre, la ricetta è stata perfezionata nel corso degli anni e oggi ci sono numerose variazioni, come le polpette fatte solo di pesce o con altri tipi di carne. È un piatto gustoso e versatile, che può essere servito come contorno o come piatto principale. Un vero simbolo della cucina di Nagoya e un'opzione deliziosa per chi apprezza la gastronomia giapponese.

Sulla Ricetta

• Nome do Prato: (Leave as is) Polpette di ankake
• Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Ankake meatballs
• Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) あんかけミートボール
• Nome do Piatto Romanizzato: ankake miitobooru

Informazioni di preparazione

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Difficoltà: MEDIUM
• Si addice: 3-4 le persone
• Occasioni: Autunno, primavera, estate, inverno, pasti principali

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Polpette di ankakeSentitevi liberi di improvvisare!

• Per le polpette:
• 400g di carne di maiale tritata
• 1 uovo sbattuto
• 1/3 di cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• olio vegetale
• Per la salsa:
• Mezza cucchiaino di pasta di pollo e maiale
• 100 ml di acqua calda
• 2 1/2 cucchiai di salsa di soia
• 2 1/2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiaini di amido di mais
• olio di sesamo
• Cipollotto tritato (opzionale)
• Coriandolo tritato (opzionale)
• Semi di sesamo (opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Polpette di ankake. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Preparazione delle polpette di Ankake

1. Combinare gli ingredienti:

• In una grande ciotola, sbriciolare la carne di maiale macinata (400g). Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
• Quindi aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/3 di cucchiaino di zenzero e 1,5 cucchiaino di cucina, seguito dall'uovo.

Aggiungi l'amido di mais:

Continua mescolando finché il maiale forma un impasto denso, non preoccuparti se le polpette risultano un po' appiccicose in questo momento. Aggiungi rapidamente 1 cucchiaio di fecola di patate katakuriko.

3. Modellare le polpette:

Passa un po' d'olio sulle mani per evitare che la carne si attacchi. Con un cucchiaio, prendi porzioni delle dimensioni di un cucchiaio da minestra dal misto di carne di maiale e formale in forma di polpette.

Friggere le polpette:

In una pentola resistente, scalda l'olio fino a raggiungere circa 170 °C. Friggi le polpette nell'olio, girandole dopo 20-30 secondi per assicurarti che cuociano uniformemente. Continua a friggere finché l'olio non raggiunge i 185 °C e le polpette diventano dorate.

Preparare la salsa:

In una padella, mescolare tutti gli ingredienti della salsa di Ankake dolce e acida, tranne il katakuriko di amido di mais. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 cucchiaio di acqua e aggiungere alla padella.

Aggiungi le polpette al wok.

Mentre mescoli la salsa, scalda il wok a fuoco medio fino a quando inizia a addensarsi. Quindi aggiungi le polpette e un po' di olio di sesamo, assicurandoti che siano coperte dalla salsa.

7. Decora e servi:

Servire le polpette e guarnire con cipollotto tagliato, un pizzico di semi di sesamo e qualche rametto di coriandolo.

Suggerimenti:

• Se sei preoccupato per le calorie, puoi provare a cuocere al forno o bollire le polpette invece di friggerle. Tuttavia, potrebbero non risultare così sode, quindi se le stai preparando per il pranzo al sacco, mantieni la salsa separata fino al momento del consumo.

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