Yaki Manju - Découvrez le bonbon farci aux haricots et sa recette

Yaki Manju est un bonbon traditionnel japonais, facile à trouver sur les plateaux du marché. Yaki Manju signifie littéralement Manju Assado (grillé), c'est une boulette farcie de confiture de haricots azuki, dans laquelle des dessins de fleurs sont généralement réalisés avant de les cuire.

Le Manju est originaire de Chine et dérivé d'un type de mochi. À l'origine, il était connu sous le nom de Mantou, mais au Japon, il est devenu connu sous le nom de Manju. On pense que ce gâteau a été amené en 1341 par un Japonais vivant en Chine, qui a commencé à confectionner et à vendre ce gâteau sous le nom de Nara Manju. Ainsi, le Manju a plus de 600 ans d'histoire de la cuisine japonaise et est considéré comme l'un des bonbons les plus populaires du Japon.

Rappelant qu'il existe plusieurs variétés de manju, avec des garnitures différentes. Il y a du thé vert à l'eau (Mizu Manju) (Matcha Manju), frit à la broche et même avec de la crème d'orange.

Le Yaki Manju est assez populaire dans la province de Gunma, la vidéo ci-dessous montre quelques curiosités sur le Yaki Manju et son influence.

Recette de Yaki Manju

Passons maintenant à une recette! &Nbsp; Si   vous avez   intérêt à faire votre propre Yaki Manju, voyez que ce n'est pas si difficile.

Ingrédients

• Pâtes
• 1/2 tasse (s) de sucre
• 2 unité (s) d'oeuf
• 100 gr de margarine (s) fondue (s)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 tasse (s) de farine de blé

• Remplissage
• 1 tasse (s) de haricots azuki lavés et égouttés
• 1 tasse (s) de sucre
• combien de sel suffit

• Oindre
• 1 unité (s) de jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café de glucose de maïs
• 1/2 cuillère à café de sauce soja

Comment Pâtes

1. Dans un bol, mélanger le sucre, les œufs et la margarine;
2. Tamisez la farine de blé et la levure;
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange de sucre et d'œufs;
4. Mélanger soigneusement (la pâte doit être molle, mais assez consistante pour former de petites portions dans la main sans coller);
5. Ouvrez de petites portions de pâte dans la paume de votre main, formant un steak;
6. Remplissez avec 1 boule de bonbon haricot;
7. Ouvrez un autre morceau de pâte et placez-le sur ​​l'autre pâte en couvrant la garniture;
8. Appuyez sur les bords pour que le petit pain reste bien fermé;
9. Éliminez l'excédent avec un cutter rond (de cette façon, les rouleaux sont de taille uniforme);
10. Répartissez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, en laissant un espace d'environ 2 cm entre eux;
11. Ensuite, badigeonnez la surface des rouleaux d'un mélange à base de jaune de maïs, de glucose et de sauce soja;
12. Mettez au four moyen (200°C), préchauffé, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée;

Remplissage

1. Cuisinez les haricots dans une cocotte-minute avec 4 tasses (thé) d'eau, pendant environ 30 minutes après le début de la pression;
2. Retirer de la pression, égoutter et passer les haricots au tamis en pétrissant bien jusqu'à obtenir une masse pâteuse;
3. Dans une casserole, ajoutez la purée de haricots, le sucre et une pincée de sel;
4. Porter au feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bonbon se détache du fond de la casserole;
5. Versez dans une assiette et attendez que ça refroidisse;
6. Avec l'aide d'une cuillère à dessert, formez des boules et mettez de côté;
7. Conseils: - Si la pâte devient trop molle, ajoutez un peu plus de farine;
8. Plus on ajoute de farine, moins la pâte est délicate;
9. - Cette recette peut être congelée: emballez la préparation déjà froide dans un film plastique ou un sac qui se ferme hermétiquement, étiquetez et mettez au congélateur;

Recette retirée du blog "Velha Pan" et Cybercook