Sanshoku Dango Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Sanshoku Dango connu aussi comme Sanshoku Kushi Dango.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Sanshoku Kushi Dango

Sanshoku Dango est un plat traditionnel japonais composé de trois gâteaux de riz shiratama colorés, généralement en teintes de rose, vert et blanc. C'est un plat très populaire et apprécié dans tout le Japon, servant à des festivals, des cérémonies et même comme dessert dans les restaurants.

La base du Sanshoku dango est le shiratama, un type de pâte faite avec de la farine de riz mochiko et de l'eau. Cette pâte est formée en petits biscuits et cuite dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent doux. Ensuite, les biscuits sont recouverts de différentes couleurs et saveurs.

Le gâteau rose est fait avec du jus d'amande ou de colorant alimentaire, tandis que le vert est fait avec du matcha, une poudre de thé vert japonais. Le gâteau blanc est l'original, sans goût ni couleur ajoutés. La combinaison de ces trois couleurs est ce qui donne le nom au plat, "sanshoku" signifie "trois couleurs" en japonais.

En plus d'être visuellement attrayants, les biscuits de riz Sanshoku Dango ont également un goût délicat et légèrement sucré. La texture douce et collante du shiratama s'intègre parfaitement à la douceur du matcha et au goût fruité de la morue.

Généralement, le Sanshoku dango est servi dans des saucisses, avec un gâteau de chaque couleur dans chaque saucisse. Cela rend le plat facile à manger et ajoute également un élément amusant au repas. En outre, les saucisses peuvent être décorées avec des feuilles de sakura (cerise) ou des feuilles de bambou, donnant une touche encore plus traditionnelle au plat.

Sanshoku Dango est un plat qui peut être apprécié par tous les âges et est très polyvalent et peut être servi à différentes occasions. Que ce soit comme dessert ou accompagnement, ce plat japonais est un véritable délice et une excellente option pour essayer un peu de la cuisine japonaise.

Origine et histoire du Sanshoku Dango

Sanshoku Dango est un plat traditionnel japonais composé de trois gâteaux de riz colorés, appelés shiratama, empilés dans une épine. L'origine de ce plat remonte à la période Edo, où il était couramment servi comme dessert dans les festivals et les cérémonies religieuses. Le choix des couleurs représente l'harmonie entre les trois éléments de la nature: terre, ciel et mer. En outre, la forme de l'épine symbolise l'union et le bonheur dans la famille. Au fil des ans, le Sanshoku Dango est devenu populaire dans tout le Japon et est apprécié jusqu'à nos jours.

A propos de la recette

Nom du plat : Sanshoku Dango
Nom du plat en anglais : Sanshoku dango three coloured shiratama rice dumplings
Nom du plat en japonais : 三色串だんご
Nom du plat romain : Sanshoku Kushi Dango

Informations de préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté: MEDIUM
Il convient: 3-4 personnes
Occasions :

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Sanshoku DangoLa volonté d’improviser!

Trois biscuits de riz Shiratama colorés
250g de farine de riz Shiratama
6 cuillères à soupe de sucre
220 ml d’eau
1 cuillère à café de jus de betterave
1⁄2 cuillère à café de thé vert matcha poudre
12 poignées de bambou

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Sanshoku Dango. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Instructions:

Préparer la masse :

Dans un bol, mélanger 250 g de farine de riz Shiratama, 6 cuillères à soupe de sucre et 220 ml d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une masse lisse et élastique. Diviser la masse en trois parties égales.

Ajouter la poudre de matcha :

Dans l'une des parties de la pâte, ajoutez 1⁄2 cuillère à café de poudre de matcha. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ait une couleur verte claire uniforme.

Ajouter le jus de betterave :

Dans la deuxième partie de la pâte, ajoutez 1 cuillère à café de jus de betterave. Mélangez jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur rose claire. Si vous préférez, vous pouvez laisser le tiers de la pâte sans couleur.

Modèle des biscuits :

Avec chacune des couleurs, faites des boules d'environ 2 cm de diamètre, en les roulant entre les paumes des mains.

5 – Cuisiner les pâtisseries :

Dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils flottent. Ensuite, retirez-les de l'eau bouillante et plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

6 - Mettez les épaules :

Dans les petits morceaux de bois, entrez un bol de chaque couleur, formant 12 spettes au total. Servez avec du thé vert.

Conseils:

Si vous n’avez pas de jus de betterave, vous pouvez utiliser un colorant rouge pour colorer la pâte.
Les épices peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.