Chashu de porc pour barbecue Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Chashu de porc pour barbecue connu aussi comme cha-shu-.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur cha-shu-

Le chashu de porc est un plat traditionnel japonais composé de tranches de porc marinées et cuites lentement dans une sauce sucrée et savoureuse. Originaire de la cuisine chinoise, le chashu est devenu populaire au Japon et est souvent utilisé comme ingrédient dans diverses recettes, telles que ramen et donburi.

Pour préparer le chashu, une coupe spécifique de viande de porc, généralement le ventre, est utilisée, qui est marinée dans un mélange de shoyu, sachet, sucre et autres épices pendant quelques heures ou même pendant la nuit.

Le résultat est une viande de porc extrêmement savoureuse et douce, avec un équilibre parfait entre le sel, le sucré et l'umami. Les tranches de chashu sont généralement servies comme accompagnement dans les bols de ramen, mais peuvent également être consommées comme plat principal, accompagnées de riz ou de pâtes.

En plus d’être délicieux, le chashu a également des avantages nutritionnels. La viande de porc est une excellente source de protéines, de fer et de zinc, et contient des vitamines du complexe B. De plus, la sauce utilisée dans la préparation du chashu est riche en acides aminés et en antioxydants, contribuant à une alimentation saine.

Pour les amoureux de la cuisine japonaise, le chashu de porc est un plat indispensable. Que ce soit comme ingrédient dans d'autres recettes ou comme plat principal, le chashu adore son goût unique et la texture douce de la viande

Origine et histoire du Chashu de porco para churrasco

Le BBQ pork chashu, également connu sous le nom de chashu de porc, est un plat typique de la cuisine japonaise. C'est une variante du chashu traditionnel, qui est une viande de porc cuite dans la sauce de soja, le sucre et les épices. L'origine du chashu remonte à la période Edo (1603-1868), quand il a été servi comme accompagnement du ramen, une pâte japonaise. Au fil du temps, le chashu est devenu populaire et a gagné de nouvelles versions, comme le BBQ pork chashu, qui a influencé la cuisine américaine avec l'utilisation de la sauce à barbecue. Aujourd'hui, le chashu est un ingrédient essentiel dans divers plats de la cuisine japonaise, tels que ramen, donburi

A propos de la recette

• Nom du plat : Chashu de porc pour barbecue
• Nom du plat en anglais : BBQ pork chashu
• Nom du plat en japonais : チャーシュー
• Nom du plat romain : cha-shu-

Informations de préparation

• Temps de préparation : 60 minutes
• Temps de cuisson : 240 minutes
• Difficulté: MEDIUM
• Il convient: 4-6 personnes
• Occasions : Accompagnements automne, été, printemps, hiver

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Chashu de porc pour barbecueLa volonté d’improviser!

• Chashu de porc pour barbecue
• 1,3 kg de ventre de porc
• Sauce à soja de 500 ml
• 1L d’eau
• 200 ml de cuisson
• 50ml de Mirin
• 110g de sucre
• 2 gousses d'ail
• 2 morceaux de gingembre
• 1 poireau
• Ingrédients optionnels :
• 1 cuillère à soupe d'huile de sardine
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce d'ostre

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Chashu de porc pour barbecue. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Viande de porc Chashu pour barbecue

Méthode:

Préparer le ventre de porc :

• Enroulez le ventre de porc dans une forme de rouleau, laissez la peau dehors et attachez-la avec un rasoir de cuisine. Cela assurera que la viande de porc reste ferme pendant la cuisson, empêchant qu'elle ne se déchire.

Préparez les légumes :

• Couper et couper l'ail et le gingembre. Couper uniquement la partie verte de l'ail-poirier, en réservant la partie blanche pour une autre recette ou pour décorer le ramen.

Mélanger les températures :

• Dans une grande casserole, mélangez la sauce de soja, de l'eau, du vinaigre de riz, du mirin, du sucre, de l'ail, du gingembre et de l'ail à feu moyen. Ajoutez le ventre de porc enroulé à la casserole.

Cuisiner le chashu :

• Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier en aluminium avec de petits trous et laisser cuire à feu faible pendant 3-4 heures. Rappelez-vous de cuisiner à feu bas et lentement pour maintenir la suculence de la viande et s'assurer qu'elle absorbe tous les goûts de la marinade.

Laissez le chashu refroidir pendant la nuit.

• Testez la viande avec une éponge de bambou. Si elle est douce et que l'éponge pénètre facilement, la viande est prête. Laissez refroidir, puis emmenez-la au réfrigérateur pour mariner pendant la nuit.

Conservez le Chashu dans le réfrigérateur à nouveau:

• Retirez la viande du liquide et enveloppez-la dans un film en plastique. Mettez-la dans le réfrigérateur jusqu'à l'heure d'utilisation. Couper en tranches fines et servir avec des pâtes ramen, du riz chaud ou des salades.

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