Chashu de porco para churrasco - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Chashu de porco para churrasco conhecido também como cha-shu-.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre cha-shu-

O chashu de porco é um prato tradicional japonês que consiste em fatias de carne de porco marinadas e cozidas lentamente em um molho adocicado e saboroso. Originário da culinária chinesa, o chashu se tornou popular no Japão e é frequentemente utilizado como ingrediente em diversas receitas, como ramen e donburi.

Para preparar o chashu, é utilizado um corte específico de carne de porco, geralmente a barriga, que é marinada em uma mistura de shoyu, saquê, açúcar e outros temperos por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Em seguida, a carne é cozida lentamente em fogo baixo até ficar macia e suculenta.

O resultado é uma carne de porco extremamente saborosa e macia, com um equilíbrio perfeito entre o salgado, o doce e o umami. As fatias de chashu são geralmente servidas como acompanhamento em tigelas de ramen, mas também podem ser consumidas como prato principal, acompanhadas de arroz ou macarrão.

Além de ser delicioso, o chashu também possui benefícios nutricionais. A carne de porco é uma excelente fonte de proteína, ferro e zinco, além de conter vitaminas do complexo B. Além disso, o molho utilizado no preparo do chashu é rico em aminoácidos e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação saudável.

Para os amantes da culinária japonesa, o chashu de porco é um prato indispensável. Seja como ingrediente em outras receitas ou como prato principal, o chashu encanta pelo seu sabor único e pela textura macia da carne. Experimente essa delícia da gastronomia japonesa e se delicie com cada mordida!

Origem e História do Chashu de porco para churrasco

O BBQ pork chashu, também conhecido como chashu de porco, é um prato típico da culinária japonesa. Ele é uma variação do tradicional chashu, que é uma carne de porco cozida em molho de soja, açúcar e temperos. A origem do chashu remonta ao período Edo (1603-1868), quando era servido como acompanhamento do ramen, um macarrão japonês. Com o passar do tempo, o chashu foi se popularizando e ganhando novas versões, como o BBQ pork chashu, que tem influência da culinária americana com o uso de molho barbecue. Hoje em dia, o chashu é um ingrediente essencial em diversos pratos da culinária japonesa, como ramen, donburi e onigiri.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Chashu de porco para churrasco
Nome do Prato em Inglês: BBQ pork chashu
Nome do Prato em Japonês: チャーシュー
Nome do Prato Romanizado: cha-shu-

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozimento: 240 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Serve: 4-6 pessoas
Ocasiões: Acompanhamentos outono, verão, primavera, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Chashu de porco para churrasco. Sinta-se a vontade para improvisar!

Chashu de porco para churrasco
1,3 kg de barriga de porco
Molho de soja de 500 ml
1L de água
200 ml de culinária
50ml mirin
110G Açúcar
2 dentes de alho
2 pedaços de gengibre
1 alho-poró
Ingredientes opcionais:
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de molho de ostra

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Chashu de porco para churrasco. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Carne de porco Chashu para churrasco

Método:

Prepare a barriga de porco:

Enrole a barriga de porco em um formato de rolo, deixando a pele para fora e amarre com um barbante de cozinha. Isso garantirá que a carne de porco fique firme durante o cozimento, evitando que ela se desmanche.

Prepare os vegetais:

Descasque e corte o alho e o gengibre. Corte apenas a parte verde do alho-poró, reservando a parte branca para outra receita ou para decorar o ramen.

Misture os temperos:

Em uma panela grande, misture o molho de soja, água, vinagre de arroz, mirin, açúcar, alho, gengibre e alho-poró e leve ao fogo médio. Adicione a barriga de porco enrolada à panela.

Cozinhe o Chashu:

Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio com pequenos furos e deixe cozinhar em fogo baixo por 3-4 horas. Lembre-se de cozinhar em fogo baixo e lentamente para manter a suculência da carne e garantir que ela absorva todos os sabores da marinada.

Deixe o Chashu esfriar durante a noite:

Teste a carne com um espeto de bambu. Se estiver macia e o espeto entrar facilmente, a carne está pronta. Deixe esfriar e depois leve à geladeira para marinar durante a noite.

Armazene o Chashu na geladeira novamente:

Retire a carne do líquido e envolva-a em filme plástico. Coloque na geladeira até a hora de usar. Corte em fatias finas e sirva com macarrão ramen, arroz quente ou saladas.