Chashu de cerdo para barbacoa Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Chashu de cerdo para barbacoa También conocido como cha-shu-.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre cha-shu-
El chashu de cerdo es un plato tradicional japonés que consiste en fatias de carne de cerdo marinadas y cocidas lentamente en una salsa dulce y sabrosa. Originario de la cocina china, el chashu se ha vuelto popular en Japón y se utiliza a menudo como ingrediente en diversas recetas, como ramen y donburi.
Para preparar el chashu, se utiliza un corte específico de carne de cerdo, generalmente el vientre, que se marinó en una mezcla de shoyu, saquet, azúcar y otras especias durante unas horas o incluso durante la noche.
El resultado es una carne de cerdo extremadamente sabrosa y suave, con un equilibrio perfecto entre salado, dulce y umami. Las fatias de chashu generalmente se sirven como acompañamiento en tazas de ramen, pero también se pueden consumir como plato principal, acompañadas de arroz o pasta.
Además de ser delicioso, el chashu también tiene beneficios nutricionales. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteína, hierro y zinc, además de contener vitaminas del complejo B. Además, la salsa utilizada en la preparación del chashu es rica en aminoácidos y antioxidantes, contribuyendo a una alimentación saludable.
Para los amantes de la cocina japonesa, el chashu de cerdo es un plato indispensable. Ya sea como ingrediente en otras recetas o como plato principal, el chashu encanta por su sabor único y la textura suave de la carne. ¡Experimente esta delicia de la gastronomía japonesa y deleite con cada mordedura!
Origen e historia del Chashu de porco para churrasco
El BBQ pork chashu, también conocido como chashu de cerdo, es un plato típico de la cocina japonesa. Es una variación del tradicional chashu, que es una carne de cerdo cocida en salsa de soja, azúcar y especias. El origen del chashu se remonta al período Edo (1603-1868), cuando se sirvió como acompañamiento del ramen, una pasta japonesa. Con el paso del tiempo, el chashu se ha ido popularizando y ganando nuevas versiones, como el BBQ pork chashu, que tiene influencia de la cocina estadounidense con el uso de salsa de barbacoa. Hoy en día, el chashu es un ingrediente esencial en varios platos de la cocina japonesa, como ramen, donburi y onigiri.Sobre la receta
- Nombre del plato: Chashu de cerdo para barbacoa
- Nombre del plato en inglés: BBQ pork chashu
- Nombre del plato en japonés: チャーシュー
- Nombre del plato romano: cha-shu-
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 240 minutos
- Dificultad: MEDIUM
- Encaja: 4-6 gente
- Ocasiones: Acompañamientos otoño, verano, primavera, invierno
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Chashu de cerdo para barbacoa¡Se siente la voluntad de improvisar!
- Chashu de cerdo para barbacoa
- 1,3 kg de barriga de cerdo
- Sosa de soja de 500 ml
- 1L de agua
- 200 ml de cocina
- 50ml de mirino
- 110 g de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 2 piezas de jengibre
- 1 puerros
- Ingredientes opcionales :
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa de ostra
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Chashu de cerdo para barbacoa. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Carne de cerdo Chashu para barbacoa
Método:
Prepara la barriga de cerdo:
- Envuelva la barriga de cerdo en una forma de rollo, dejando la piel fuera y atando con un barbecho de cocina. Esto garantizará que la carne de cerdo permanezca firme durante la cocción, evitando que se desprenda.
Prepara las verduras:
- Descascar y cortar el ajo y el jengibre. Cortar sólo la parte verde del ajo porro, reservando la parte blanca para otra receta o para decorar el ramen.
Mezclar los temperos:
- En una sartén grande, mezcla la salsa de soja, agua, vinagre de arroz, mirin, azúcar, ajo, jengibre y limón y lleve al fuego medio. Agregue la barriga de cerdo enrollada a la sartén.
Cocinar el chashu:
- Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio con pequeños agujeros y deje cocinar en fuego bajo durante 3-4 horas. Recuerde cocinar en fuego bajo y lentamente para mantener la suculencia de la carne y asegurarse de que absorba todos los sabores de la marinada.
Deje que el chashu se enfríe durante la noche:
- Pruebe la carne con una espuma de bambú. Si es suave y la espuma entra fácilmente, la carne está lista. Deje enfriarse y luego lleve a la nevera para marinar durante la noche.
Almacenar el Chashu en el refrigerador de nuevo:
- Retire la carne del líquido y envuélvela en película plástica. Coloque en el frigorífico hasta el momento de usar. Corte en fatias finas y sirva con pasta ramen, arroz caliente o ensalada.
