แพนเค้กโดรายากิ - สูตรและความอยากรู้
ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารและข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น แพนเค้กโดรายากิ เรียกว่า dora yaki.
สารบัญ - เกี่ยวกับ - ที่มา - ข้อมูลติดต่อ - ส่วนผสม - การตระเตรียม - ที่เกี่ยวข้อง
ทุกสิ่งเกี่ยวกับ dora yaki
โดรายากิเป็นเมนูโปรดของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก โดรายากิหรือที่เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "แผ่นเค้กถั่วแดง" ประกอบด้วยแผ่นเค้กสอดนุ่มทำจากแป้งสาลีและไข่ และนำไปเติมด้วยเนยถั่วแดงที่หวานอ่อน
ไม่ว่าดอรายากิ จะดูง่าย แต่จริง ๆ แล้วเป็นเมนูที่ต้องใช้ความชำนาญและอดทนในการทำ เนื้อแพนเค้กทำจากส่วนผสมพื้นฐานแต่ต้องระมัดระวังเอาใจใส่ เพื่อให้มันอ่อนนุ่ม และฟูขึ้น ส่วนเสิร์ฟพร้อมเติมข้าวแดงสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ แต่จำเป็นต้องประสานงานในการนึ่งและบดให้ถึงสมบูรณ์
การผสมระหว่างแป้งที่นุ่ม และไส้ที่หวานและเนื้อหอม คือสิ่งที่ทำให้โดรายากิเป็นเฉพาะ特有 นอกจากนี้รสชาติก็เป็นที่เรียบร้อยและสมดุล โดรายากิสามารถรับประทานได้ทั้งในมื้อว่างหลังเที่ยงคืนหรือเป็นของหวานหลังอาหาร และควรดื่มกับชาเขียว เครื่องดื่มสดชื่นเฉพาะของประเทศญี่ปุ่น
ในประเทสญญาหวัน โดรายากิเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากทั้งคนใหญ่และเด็ก สามารถหาซื้อได้ทั้งในร้านสะดวกซื้อ ร้านเบเกอรี่และแม้กระทั่งในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ นอกจากนี้ยังมีการพบเจอวาริเอชั่นของโดรายากิ ที่มีครีมช็อคโกแลตหรือน้ำผลไม้ปรุงด้วย
เมื่ออาหารญี่ปุ่นกลายเป็นยอดนิยมทั่วโลก เราคงไม่พ้นการพบเจอโดรายากิ ซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นและมีรูปแบบดัดแปลงในประเทศต่าง ๆ ในบราซิล เช่น คุณสามารถหาโดรายากิที่ออกแบบมาให้อร่อยด้วยซีมในหรือช็อกโกแลต ทำให้เข้ากับรสชาต์ของคนบราซิลได้ทันที
เป็นสรุปว่า โดรายากิ เป็นอาหารที่ง่าย และอร่อยซึ่งแทนแบรนด์วัฒนธรรมและประเพณีของญี่ปุ่นได้ดี การทำอาหารนี้อาจเป็นควายุตวิจริยยิ์ แต่ผลลัพธ์ท้าย เป็นการผสมผสานของการเป็นลักษณะและรสชาติที่ดีมากที่สุด ทำให้ผู้ที่ที่มาลิมใจ้เอาผลค่ะ แน่ๆว่าคุ้นค่าที่จะลอมชิทยายาคิ!
ต้นกำเนิดและประวัติของ Panquecas de Dorayaki
โดรายากิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยม ประกอบด้วยแพนเค้กสองแผ่นทรงกลมและนุ่มหนึบ ฟินฝาหน้าเรียวด้วยเนยถั่วหรืออะซูกิที่หวานอ่อน คำว่า "โดรายากิ" มาจากการรวมกันของ "โดระ" ซึ่งหมายถึง "ถ้วยชา" ในภาษาญี่ปุ่น และ "ยากิ" ซึ่งหมายถึง "ปิ้ง" ตามข่าวสันดานว่า อาหารชนิดนี้ได้รับการสร้างขึ้นโดยพระภิกขุทอุสองที่ชื่อเรียกว่าเบญจมิน ในยุค Edo ในศตวรรษที่ 16 พระภิกขุทได้ใช้แพนเค้กเพื่อซ่อมแซมถ้วยชาที่หักขาดภายในวัดของตนและจึงเป็นที่มาของชื่อของอาหารนี้
เกี่ยวกับสูตร
- ชื่อเมนู: แพนเค้กโดรายากิ
- ชื่อของอาหารในภาษาอังกฤษ: Dorayaki pancakes
- ชื่อเมนูภาษาญี่ปุ่น: どら焼き
- ชื่อเมนูในรูปแบบโรมัน: dora yaki
ข้อมูลการเตรียมการ
- เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 10 นาที
- เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 10 นาที
- ความยาก: MEDIUM
- มันเหมาะกับ: 5 คน
- โอกาส:
สูตร - ส่วนผสม
ดูไว้ด้านล่างเพื่อดูส่วนประกอบที่จำเป็นและทางเลือกในการเตรียม prep แพนเค้กโดรายากิ. โดยสบายๆในการสร้างสรรค์!
- 100 กรัมของ ผสมแป้งแพนเค้กญี่ปุ่น
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะของน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะของมิริน
- 70 มล. นม
การอุดฟัน:
- 150 กรัมของน้ำดองเนยถั่วแดง (พร้อมทาน)
- 200 มล. ของครีมวิปปิ้ง
- 10 กรัมของผงชาเขียว Matcha หรือผงโกโก้
ดูวิดีโอสูตรอาหาร:
สูตร - วิธีทำ
ตอนนี้ที่คุณทราบส่วนผสมที่ใช้ทำสูตรอาหารแล้ว แพนเค้กโดรายากิ. โปรดทำตามคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำหรือขั้นตอนการทำต่อไป
วิธี
เตรียมแป้ง:
เริ่มต้นด้วยการผสมไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และมิริน 1 ช้อนโต๊ะ ในชาม คนให้เข้ากันอย่างดี จากนั้นเติมนมครึ่งหน้า คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเติมนมครึ่งหลัง สุดท้าย ฝ่านแป้งแพนเค้กหรือแป้งสาลี 100 กรัมลงในส่วนผสม คนเรื่อยๆ ตลอดเวลา
เตรียมกระทะร้อน:
วางกระทะบนไฟปานกลางและอุ่นไว้เป็นเวลาสักระยะหนึ่ง พอร้อนแล้ว ลดไฟลงและใส่น้ำมันพืชลงไปบางๆบนผิวกระทะ ในการทดสอบว่ากระทะพร้อมหรือยัง หรือจะเทผสมตรงลงและเมื่อเกิดรูปร่างวงกลมเร็ว และเริ่มเกิดฟองน้ำหลังจากไม่กี่นาที แสดงว่าพร้อมที่จะทำแผ่นเค้กแล้ว
ทำแพนเค้ก:
โดยใช้ทัพพี หยดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของผสมลงในกระทะ พยายามทำให้ได้วงกลมด้วยการหยดจากความสูงประมาณ 30-50 เซนติเมตร เพื่อให้ได้วงกลมที่สม่ำเสมอ ปล่อยให้สุดจนมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้นบนผิว ตรวจสอบว่าสุกพอหรือยัง โดยดึงด้านหนึ่งของแพนเค้กด้วยพลัมแล้วตรวจสอบสีและลักษณะของด้านล่าง ควรจะสีทองและมีสีน้ำผึ้งสวยงาม พลิ้วแพนเค้กเพื่อปรุงอีกด้านอีก 1 หรือ 2 นาที และหลังจากนั้นถอดออกจากกระทะให้เย็นบนตะแกรง
การเตรียมส่วนผสม:
คุณสามารถเลือกใส่ส่วนผสมดั้งเดิมของถั่วแดงหวาน โดยการบดถั่วและและทาบางชั้นระหว่างแค้นสองแผ่น หรือคุณสามารถทำส่วนผสมของครีมโดยการเบต 200 มล. ของครีมเนยจนเข้มขึ้นแล้วผสม 10 กรัมของชาเขียวหรือผงโกโก้ลงไป ใช้ประมาณ 20 กรัมของครีมใส่บนแค้นก่อนปรุงรวมกับอีกแผ่นหนึ่ง
Sirva e aproveite: รับประทานและรับสิทธิ์!
ตอนนี้คุณแค่เพลิดเพลินกับแพนเค้กโดรายากิของคุณเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถใช้ถุงห่ออาหารห่อไว้เพื่อพกไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือปิกนิคค์ได้ครับ
เคล็ดลับ:
- หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนามากขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมในแป้งได้น้อยลง
- ลองใช้เมล็ดแม็คคูริเป็นส่วนผสมเพื่อให้เกิดรสชาติที่แตกต่างบนอาหารของคุณค่ะ.
- ผลังเจ่าหรูหราทางเลือกคือการผสมถั่วอะซูกิ 150 กรัมที่ถูกต้มสุกพร้อมกับ ครีมชีส 200 มล. ที่ตีขึ้นมา
