Buta Kakuni (หมูส้มพะโล้) - สูตรและความอยากรู้

ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารและข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น Buta Kakuni (หมูส้มพะโล้) เรียกว่า Ton no Kakuni.

สารบัญ
- เกี่ยวกับ
- ที่มา
- ข้อมูลติดต่อ
- ส่วนผสม
- การตระเตรียม
- ที่เกี่ยวข้อง

ทุกสิ่งเกี่ยวกับ Ton no Kakuni

บุตะคากุนิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประจำ ประกอบด้วยชิ้นหน้าท้องหมูที่ต้มช้าในน้ำซุปหอมๆ ที่รู้จักในนาม "หมูหน้าท้องต้ม" อาหารนี้ได้รับความนิยมมากในประเทศญี่ปุ่นและเริ่มได้มีคนชื่นชอบมากขึ้นในหลายส่วนของโลก การทำบุตะคากุนิต้องใช้ความอดทนและเทคนิค โดยเริ่มต้นจากการหั่นหน้าท้องหมูเป็นชิ้นและหมักด้วยสาเค, มิริน และโชยุ จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนียนและอร่อย ระหว่างการทำอาหารยังมีการเติมเครื่องเทศอย่างขิง, กระเทียม, หอมใหญ่ และน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อหน้าท้องหมูนุ่มและอร่อยมาก ละเอียดละมุนในปาก นอกจากนี้ น้ำซุปที่ใช้ต้มบุตะคากุนิก็อร่อยมากและสามารถใช้ในอาหารอื่นๆ เช่น ซุปและน้ำจิ้ม บุตะคากุนิเป็นอาหารหลากหลายสไตล์และสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายทาง สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย, ผักต้ม หรือ อุด้น (udon) และสามารถนำมาใส่แซนด์วิชหรือเอาไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ แม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่ง่าย บุตะคากุนิได้รับการคาดหวังมากในประเทศญี่ปุ่นและถือเป็นอาหารที่สามารถเพิ่มความอบอุ่นในวันที่หนาว นอกจากนี้ก็เป็นเลือกตัวที่ดีสำหรับคนที่ชอบเนื้อหมูเพราะหน้าท้องเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของสุกร ถ้าคุณคลั่งไคล้ในอาหารญี่ปุ่นหรือกำลังมองหารสชาติใหม่ อย่าพลาดที่จะลองบุตะคากุนิ คุณจะได้รับความประทับใจจากการผสมรสชาติและลักษณะเนื้อที่เฉพาะเจาะจงของเมนูนี้แน่นอน

ต้นกำเนิดและประวัติของ Buta Kakuni (barriga de porco em cubos refogada)

O buta kakuni เป็นอาหารประจำของญี่ปุ่นที่มาจากภูมิภาคนาการาซากิ ประวัติศาสตร์ของมันสืบเนื่องมาจากยุค Edo (1603-1867) เมื่อการค้ากับจีนและเกาหลีได้นำความร่วมร่วมทางท้องถิ่นมาสู่ประเทศญี่ปุ่น

จานอาหารประกอบด้วยชิ้นหน้าท้องของหมูที่ต้มอ่อนโดยใช้น้ำซุปที่หอมหวานซึ่งมักทำจากซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ หมูจะอ่อนนุ่มและอร่อยมากพร้อมรสชาติหวานเปรี้ยวที่เล็กน้อย

เดิมที, บุตะคาคุนิเป็นอาหารหรูหราที่บริการเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น ต่อมาก็ได้รับความนิยมทั่วทั้งประเทศและสามารถหาได้ในหลายร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก

เนอะโบโรไม้คาคุนิแสดงถึงความหมูมันสวยงามในทางด้านรสนิยมและมีความหมูโดยตีสูง แต่มันยังมีความหมูแนววัฒนธรรมด้วยนะคะ ในประเทศญี่ปุ่น หมูถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและโชคดี และจานนี้มักจะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองและการถวายพระพรในประเพณีต่างๆ ค่ะ

ปัจจุบันมีการแปลงรูปของ buta kakuni โดยใช้ส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่าง แต่จุดเด่นยังคงเดิม: อาหารที่อร่อยและเป็นที่น่าทึ่ยที่แสดงถึงการผสานต่อการปรุงอาหารและความสำคัญของหมูในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

เกี่ยวกับสูตร

ชื่อเมนู: Buta Kakuni (หมูส้มพะโล้)
ชื่อของอาหารในภาษาอังกฤษ: Buta kakuni (braised cubed pork belly)
ชื่อเมนูภาษาญี่ปุ่น: 豚の角煮
ชื่อเมนูในรูปแบบโรมัน: Ton no Kakuni

ข้อมูลการเตรียมการ

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 20 นาที
เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 240 นาที
ความยาก: MEDIUM
มันเหมาะกับ: 4 คน
โอกาส: มื้อหลัก, ในฤดูใบไม้ร่วง, ในฤดูใบไม้ผลิ, ในฤดูหนาว

สูตร - ส่วนผสม

ดูไว้ด้านล่างเพื่อดูส่วนประกอบที่จำเป็นและทางเลือกในการเตรียม prep Buta Kakuni (หมูส้มพะโล้). โดยสบายๆในการสร้างสรรค์!

1 กิโลกรัมของท้องหมู โดยถอดกระดูกและเปลือก
1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันพืช
30 กรัมขิงซอยลาย
10 เซนติเมตรของกระเทียมพันธุ์หอม
1 ลิตรของน้ำ
400 กรัมของดายคอนขาว (รู้สึกเหมือนหนามเล็กๆ) ถอดเปลือกและหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร
5 เซนติเมตร x 5 เซนติเมตร ของสาหร่ายทะเล
150 มล. ซีอิ้ว
50 มิลลิลิตรของไวน์ข้าว (เซาฉิง)
50 มิลลิลิตรของมิริน
5 ช้อนโต๊ะของน้ำตาลทรายสีเข้ม
3 ช้อนโต๊ะของซอสโซยูแทมาริ
800 มล. น้ำ
มัสแตรดาเดอคาราชิ (ตัวเลือก)
10 ถั่วผักชี
2 ต้นหอม (หอมซอย), หั่นบางและแช่น้ำ

ดูวิดีโอสูตรอาหาร:

สูตร - วิธีทำ

ตอนนี้ที่คุณทราบส่วนผสมที่ใช้ทำสูตรอาหารแล้ว Buta Kakuni (หมูส้มพะโล้). โปรดทำตามคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำหรือขั้นตอนการทำต่อไป

คำแนะนำ:

เตรียมพ่อหมูบางส่วน:

ตัดท้องหมู 1 กิโลกรัมเป็นชิ้น 6 ซม. x 18 ซม. เพื่อให้พอดีกับหม้อของคุณค่ะ

ทาน้ำมันทอดที่ท้องหมู

ในกระทะขนาดใหญ่ ให้น้ำมันร้อนอย่างแรง และทอดด้านผิวของชั้นกระดองหมูเป็นเวลาไม่กี่นาทีด้านละฝัง. ถอดออกจากกระทะ และลบน้ำมันเกลือกเกลือออกไป

ทอดหอมหอมของหมูบางชัก

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำ 1 ลิตรกับขิงและกระเทียมต้นหอม ใส่ชิ้นหมูลงไปและปิดฝากระทะ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและหุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากใช้กระทะหลอดความดัน ให้หุงเป็นเวลา 30 นาที

ตัดท้องหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ:

ถอดกระทะออกจากเพลิงและระเบิดของเหลว ปล่อยให้เนื้อสัตว์เย็นไว้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วและซอยเป็นชิ้นใหญ่ๆ

เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป:

ใส่ในหม้อเดียวกัน 400 กรัมของดายโคนที่แฉะ 3 ซม. ในหนาทศีล, 1 ชิ้นของก็อมบูขนาด 15 ซม. x 5 ซม. และผสม 50 มล. ของไวน์เชาซิง, 50 มล. ของมิริน, 150 มล. ของซอสถั่วเหลือง, 5 ช้อนโต๊ะของน้ำตาลทราย, 3 ช้อนโต๊ะของซอสมะขามและ 800 มล. ของน้ำ ให้เดือด ใส่ซี่โคบหมูลงในหม้อ, ปิดฝาและทอดอย่างช้านเปลี่ยนในเปลี่ยนอย่างช้านครึ่งซม. ถ้าใช้หม้อฝาประหยัดความหน่วงเปลี่ยนอย่างช้าน45 นาที.

บริการและเพลิดเพลิน

บริการเนื้อหมูชิ้นพร้อมน้ำซอส ถั่วลันเตา ต้นหอม และผลิตภัณฑ์มัสตาร์ด หากคุณต้องการจานที่มีรสชาติเผ็ดมากขึ้น

เคล็ดลับ: