ก๋วยเตี๋ยวโซบะปีใหม่ (Toshikoshi Soba) - สูตรและความอยากรู้

ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารและข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น ก๋วยเตี๋ยวโซบะปีใหม่ (Toshikoshi Soba) เรียกว่า Toshikoshi soba.

สารบัญ
- เกี่ยวกับ
- ที่มา
- ข้อมูลติดต่อ
- ส่วนผสม
- การตระเตรียม
- ที่เกี่ยวข้อง

ทุกสิ่งเกี่ยวกับ Toshikoshi soba

ปีใหม่เป็นช่วงเวลาของการฟื้นฟูและการเฉลิมฉลองทั่วโลก ในประเทศญี่ปุ่น หนึ่งในประเพณีที่เป็นที่นิยมคือ โทชิโคชิโซบะ หรือ โทชิโคชิโซบะของปีใหม่ อาหารนี้เป็นการต้อนรับปีใหม่และอวยพรและความยิ่งใหญ่ให้กับครอบครัว

Toshikoshi soba เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่มีความหมายที่ลึกซึ้ง ประกอบด้วยเส้นโน้ยจำนวนมากที่รับประทานพร้อมกับน้ำซุปร้อน ซึ่งมักทำจากดาชิ (น้ำซุปปลา) และซอยุ (ซอสถั่วเหลือง) เส้นโน้ยถูกต้มจนสุก แต่ยังคงมั่นคงชัดเจน เป็นสัญลักษณ์ของพลังและความทนทานที่จำเป็นสำหรับการเผชิญกับความท้าทายของปีใหม่

นอกจากสปาเก็ตตี้และน้ำซุปแล้ว โทชิโคชิโซบะสามารถจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน เช่น เทมปุระ (ผักและอาหารทะเลทอด), คามะโบโกะ (เนื้อปลาบด), เนกิ (ต้นหอม) และโนริ (สาหลักทะเล). ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มสูตรอาหารและรสชาติให้กับเนื้อหา ทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

หนึ่งในเหตุผลที่โทชิโคชิโซบะได้รับความนิยมในวันตรุษจีนเทศกาลตรุษจีนคือการทำอาหารนี้ง่ายและสามารถเสิรฟ์ได้ในปริมาณมาก ซึ่งมีความสำคัญในการรวมตัวมาในวันตรุษจีนที่เป็นช่วงเวลาของการรวมตัวกับครอบครัวและเพื่อน นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ด้านสิ่งของขวัญในญีปุ่นถือว่าโทชิโคชิโซบะเป็นอาหารที่เป็นสิริมงคลโดยมีเส้นเสี้ยวและเรียว ซึ่งแทนชีวิตที่ยาวนานและมั่งคั่ย

แม้ว่าโทชิโคชิโซบะจะถูกบริการในวันตรุฒวันใหม่โดยประเพณี ครอบครัวญี่ปุ่นหลายครอบครัวยังชื่นชมมันตลอดฤดูหนาว โดยเฉพาะในคืนที่หนาว เส้นบะหมี่ร้อนและน้ำซุปที่ให้อำนวยใจเป็นอย่างดีสำหรับการอุ่นร่างกายและสนุกสนานกับอาหารที่อุตส่าห์และอร่อย

ในสรุป, Toshikoshi soba เป็นอาหารที่ง่าย แต่สำคัญและมีประเพณีที่ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นตอนปีใหม่หรือในช่วงเวลาใด ๆ ของปี อาหารนี้เป็นวิธีที่อร่อยที่จะแบ่งปันความสุขกับครอบครัวและเฉลิมฉลองเริ่มต้นของรอบการดำเนินชีวิตใหม่ หากคุณยังไม่ได้ลิงชิม อย่าพลาดที่จะลองอาหารญี่ปุ่นพิเศษและอร่อยนี้!

ต้นกำเนิดและประวัติของ Ano Novo Soba Noodles (Toshikoshi Soba)

เส้นโซบะตราสามช่างที่เรียกว่า Toshikoshi soba หรือ ก๋วยเตี๋ยวโซบะวันปีใหม่ คือ ประเพณีญี่ปุ่นที่มีกำเนิดตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 คิดว่าสิ่งก่อสร้างของเนื้อแห้งนี้เกิดจากความเชื่อว่าการรับปีใหม่โดยการทานเส้นยาวและบางนี้จะนำความยาวนานและโชคดีมาให้

ก่อนหน้านี้คนเคยเชื่อว่าการกินเส้นใหญ่ในวันตรุษจีนแทนสัญลักษณ์ชีวิตที่ยาวนานและไร้ปัญหา นอกจากนี้ โรตี๊ๆเนื้้อส soba หรือ noodles ถูกพิจารณารในแง่ของการตัดและเคี้ยวง่าย แทนความปรารถนาที่จะทิ้งความยากลำบากของปีที่ผ่านมาและเริ่มต้นปีใหม่ด้วยจิตใจอย่างชัดเจนและชื่นชม

เนื่องจากเวลาผ่านไป จานอาหารเหล่านี้กลายเป็นประเพณีที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น มักถูกบริโภคในครอบครัวหรือร้านอาหารเฉพาะในวันตรุษจีน ในปัจจุบันเส้นโซบะยังถูกมองว่าเป็นวิธีในการขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวปีที่ผ่านมาและอวยพรให้ปีหน้ารุ่งรวยขึ้น

เกี่ยวกับสูตร

ชื่อเมนู: ก๋วยเตี๋ยวโซบะปีใหม่ (Toshikoshi Soba)
ชื่อของอาหารในภาษาอังกฤษ: New Year soba noodles (Toshikoshi soba)
ชื่อเมนูภาษาญี่ปุ่น: 年越しそば
ชื่อเมนูในรูปแบบโรมัน: Toshikoshi soba

ข้อมูลการเตรียมการ

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 10 นาที
เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 10 นาที
ความยาก: SIMPLE
มันเหมาะกับ: 4 คน
โอกาส: มื้อหลัก, ซุป, ฤดูหนาว

สูตร - ส่วนผสม

ดูไว้ด้านล่างเพื่อดูส่วนประกอบที่จำเป็นและทางเลือกในการเตรียม prep ก๋วยเตี๋ยวโซบะปีใหม่ (Toshikoshi Soba). โดยสบายๆในการสร้างสรรค์!

ส่วนประกอบสำหรับซุปเส้นน้ำ:

1.5 ลิตรของน้ำบูนิโต หรือ น้ำ Dashi ทำจากสาหร่าย Kombu Kelp
200 มล. น้ำตาลทราย
100 มล. ของมิริน
1 ช้อนโต๊ะของน้ำตาล
300 มล. ของซุยู (ตัวเลือก)

ส่วนประกอบสำหรับพาสต้า:

200 กรัมของเส้นมักเข่นโทะ (โซบะ)
100กรัม หอมใหญ่
20กรัมของฟลาคส์เทมปุระ
150 กรัมของ ขนมปลา Kamaboko (ตัวเลือก)

ดูวิดีโอสูตรอาหาร:

สูตร - วิธีทำ

ตอนนี้ที่คุณทราบส่วนผสมที่ใช้ทำสูตรอาหารแล้ว ก๋วยเตี๋ยวโซบะปีใหม่ (Toshikoshi Soba). โปรดทำตามคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำหรือขั้นตอนการทำต่อไป

โหมดการเตรียม:

ในหม้อขนาดใหญ่ นำมาทำดาชิค่ะ

เพิ่มมิริน 100 มล. และนึ่งเป็นเวลาไม่กี่นาทีครับ/ค่ะ
เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายก่อนที่จะเติมซอสถั่วเหลือง 200 มล. ที่เหลือหลังจากนั้นจึงจะใช้เป็นน้ำซุปสำหรับโค้งโสบะ

ทำให้อาหารประเภทโซบะและปรุงรสตามชอบ:

ในหม้ออื่น ๆ นำ 1 ลิตรของน้ำมาต้มให้เดือด
เพิ่มเส้นโซบะ 200 กรัมและคนเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกเส้นกระจายอยู่ในกระทะ
ลดเป็นไฟอ่อน และปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 8 นาที ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โปรดยืดอุณหภูมิตามความเหมาะสม

กรองเส้นหมี่:

ล้างด้วยน้ำเย็นและนวดเบา ๆ เพื่อเอาสตาร์ชื้นออก
ซอยหอมแดงละเอียด และอื่น ๆ ที่ต้องการเสิร์ฟด้วย

ปั้นรูปและเสิร์ฟ:

เรียกน้ำซุปให้ร้อนและเทใส่ถ้วย (Reaqueça o caldo e despeje-o em tigelas.)
เติมมัจฉากและตกแต่งด้วยหอมแดงและฟลาว์ของทอมปุรา้

เคล็ดลับ:

เพื่อทำให้ Soba ในวันปีใหม่เป็นพิเศษมากยิ่งขึ้น ลองเสิร์ฟกับเป็ดนิกะจัดแต่งสไตล์ญี่ปุ่นดูค่ะ.
เพื่อทำดาชิซฉบับแท้จริง ลองทำตามสูตรของเราได้ครับ หรือหากมีเวลาไม่เพียงพอ สามารถใช้ซาวมาริ, มิริน และน้ำตาลแทนโดยการใช้ซาอุ ในอัตราส่วน 1 ส่วนของซาอุต่อ 5 ส่วนของดาชิซได้ครับ