Missô e gengibre em barriga de porco refogado - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Missô e gengibre em barriga de porco refogado conhecido também como Butabara no miso to shouga no nikomi.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Butabara no miso to shouga no nikomi
O prato japonês Miso and ginger braised pork belly é uma deliciosa combinação de sabores que encanta o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com uma mistura de ingredientes típicos da culinária japonesa, essa receita é muito apreciada por sua suculência e sabor único.
A estrela desse prato é o barriga de porco, que é utilizado em diversas receitas da culinária japonesa. Nesse prato, ele é cozido em uma combinação de miso e gengibre, que conferem um sabor marcante e irresistível. O miso é uma pasta de soja fermentada, muito utilizada na culinária japonesa, que adiciona um sabor salgado e umami ao prato. Já o gengibre, além de trazer um toque picante, também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas.
Para preparar o Miso and ginger braised pork belly, é necessário marinar o barriga de porco com uma mistura de miso, gengibre, açúcar e molho de soja. Essa marinada ajuda a amaciar a carne e a deixá-la mais saborosa. Em seguida, o barriga de porco é cozido em uma panela com a marinada e outros ingredientes, como cebola, alho e caldo de frango. O resultado é uma carne macia e suculenta, com um molho espesso e cheio de sabor.
Esse prato é muitas vezes acompanhado por arroz branco e vegetais, como cenoura e cebolinha, que ajudam a equilibrar os sabores e trazer mais nutrientes à refeição. Além disso, é comum servir o Miso and ginger braised pork belly com um molho adicional feito com a marinada e um pouco de amido de milho, que deixa o prato ainda mais saboroso e com uma textura aveludada.
Com sua combinação de sabores e texturas, o Miso and ginger braised pork belly é um prato que agrada a todos os gostos. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Experimente essa delícia da culinária japonesa e se encante com sua simplicidade e riqueza de sabores.
Origem e História do Missô e gengibre em barriga de porco refogado
O prato "Miso and ginger braised pork belly" tem origem na culinária japonesa e é conhecido como "Buta no kakuni". É um prato tradicionalmente preparado em panelas de barro, onde pedaços de barriga de porco são cozidos lentamente em uma mistura de missô (pasta de soja fermentada) e gengibre fresco.
A história do prato remonta ao período Edo (1603-1868), quando o missô era um alimento básico na culinária japonesa. Acredita-se que o "Buta no kakuni" tenha sido criado por cozinheiros que buscavam maneiras de utilizar o missô de forma mais criativa e saborosa.
O prato ganhou popularidade ao longo dos anos e é considerado um prato de conforto e uma iguaria em muitas regiões do Japão. Hoje em dia, é possível encontrar variações do "Buta no kakuni" em restaurantes japoneses em todo o mundo.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Missô e gengibre em barriga de porco refogado
- Nome do Prato em Inglês: Miso and ginger braised pork belly
- Nome do Prato em Japonês: 豚バラの味噌と生姜の煮込み
- Nome do Prato Romanizado: Butabara no miso to shouga no nikomi
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: 155 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 4 pessoas
- Ocasiões: Refeições principais, outono, primavera, verão, inverno
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Missô e gengibre em barriga de porco refogado. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 800g de barriga de porco com pele, desossada
- 1 botão de gengibre
- 1 bando de cebolas de primavera
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 5 colheres de sopa de missô de cevada
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 100 ml de mirin
- 250 ml de água
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo de amendoim e refogue a barriga de porco até ficar dourada.
- Adicione o gengibre e as cebolas de primavera e refogue por mais alguns minutos.
- Em uma tigela separada, misture o missô, o molho de soja e o mirin.
- Despeje a mistura na panela com a barriga de porco e adicione a água.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.
Ingredientes opcionais: pimenta-do-reino, alho picado, cebolinha picada
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Missô e gengibre em barriga de porco refogado. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
Passo 1: Corte a barriga de porco em pedaços grandes, com cerca de 2,5 cm de largura.
Passo 2: Branqueie os pedaços em água fervente por 5 minutos e depois enxágue bem para remover impurezas.
Passo 3: Prepare as especiarias, cortando o gengibre em pedaços grandes, incluindo a pele. Reserve uma porção para decorar e pique as cebolas.
Passo 4: Em uma panela grande, aqueça o óleo de amendoim e frite o gengibre até dourar. Adicione a barriga de porco e frite até dourar levemente.
Passo 5: Misture a pasta de miso, o molho de soja, o mirin e a água em uma tigela separada.
Passo 6: Despeje a mistura na panela e deixe ferver. Cubra e cozinhe por 2,5 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja macia.
Passo 7: Sirva com arroz ou macarrão, decorando com cebola e gengibre picados. Certifique-se de servir com bastante molho.
