Miso et gingembre sur le ventre de porc Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Miso et gingembre sur le ventre de porc connu aussi comme Butabara no miso to shouga no nikomi.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Butabara no miso to shouga no nikomi
Le plat japonais Miso and ginger braised pork belly est une délicieuse combinaison de saveurs qui enchante le goût de beaucoup de gens du monde entier. Avec un mélange d'ingrédients typiques de la cuisine japonaise, cette recette est très appréciée pour sa succulence et son goût unique.
L'étoile de ce plat est le ventre de porc, qui est utilisé dans diverses recettes de la cuisine japonaise. Dans ce plat, il est cuit dans une combinaison de miso et de gingembre, qui confèrent un goût frappant et irrésistible. Le miso est une pâte de soja fermentée, largement utilisée dans la cuisine japonaise, qui ajoute un goût salé et un umami au plat. Le gingembre, en plus d'apporter une touche épicée, est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Pour préparer le Miso and ginger braised pork belly, il est nécessaire de marinez le ventre du porc avec un mélange de miso, de gingembre, de sucre et de sauce de soja. Cette marinade aide à apaiser la viande et à la rendre plus savoureuse. Ensuite, le ventre du porc est cuit dans une casserole avec la marinade et d'autres ingrédients tels que l'oignon, l'ail et le bouillon de poulet. Le résultat est une viande douce et juteuse avec une sauce épaisse et pleine de goût.
Ce plat est souvent accompagné de riz blanc et de légumes tels que les carottes et les oignons, qui aident à équilibrer les saveurs et à apporter plus de nutriments au repas. En outre, il est courant de servir Miso and ginger braised pork belly avec une sauce supplémentaire faite avec la marinade et un peu d'amidon de maïs, ce qui rend le plat encore plus savoureux et avec une texture aveludée.
Avec sa combinaison de saveurs et de textures, Miso and ginger braised pork belly est un plat qui plaît à tous les goûts. En outre, c'est une excellente option pour ceux qui recherchent un repas réconfortant et plein de goût. Essayez cette délicatesse de la cuisine japonaise et soyez enchantés par sa simplicité et sa richesse de saveurs.
Origine et histoire du Missô e gengibre em barriga de porco refogado
Le plat "Miso and ginger braised pork belly" est originaire de la cuisine japonaise et est connu sous le nom de "Buta no kakuni". C'est un plat traditionnellement préparé dans des pots de terre, où des morceaux de ventre de porc sont cuits lentement dans un mélange de miso (pâte de soja fermentée) et de gingembre frais.
L'histoire du plat remonte à la période Edo (1603-1868), lorsque le miso était un aliment de base dans la cuisine japonaise. On pense que le "Buta no kakuni" a été créé par des cuisiniers qui cherchaient des façons d'utiliser le miso de manière plus créative et savoureuse.
Le plat a gagné en popularité au fil des ans et est considéré comme un plat de confort et une délicatesse dans de nombreuses régions du Japon. De nos jours, il est possible de trouver des variantes de "Buta no kakuni" dans les restaurants japonais du monde entier.
A propos de la recette
- Nom du plat : Miso et gingembre sur le ventre de porc
- Nom du plat en anglais : Miso and ginger braised pork belly
- Nom du plat en japonais : 豚バラの味噌と生姜の煮込み
- Nom du plat romain : Butabara no miso to shouga no nikomi
Informations de préparation
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 155 minutes
- Difficulté: MEDIUM
- Il convient: 4 personnes
- Occasions : Repas principaux, automne, printemps, été, hiver
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Miso et gingembre sur le ventre de porcLa volonté d’improviser!
- 800g de ventre de porc avec peau, désossé
- 1 bouton de gingembre
- 1 tasse d'oignons de printemps
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 5 cuillères à soupe de misso d'orge
- 3 cuillères à soupe de sauce à soja légère
- 100 ml de Mirin
- 250 ml d’eau
Mode de préparation:
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'arachide et rincer le ventre de porc jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter le gingembre et les oignons de printemps et faire bouillir quelques minutes de plus.
- Dans un bol séparé, mélanger le miso, la sauce de soja et le mirin.
- Versez le mélange dans le pot avec le ventre de porc et ajoutez l'eau.
- Laissez cuire à feu faible pendant environ 1 heure, en mélangeant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit douce.
- Servir chaud, accompagné de riz blanc et de légumes cuits.
Ingrédients optionnels : poivre du royaume, l'ail piqué, l'oignon piqué
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Miso et gingembre sur le ventre de porc. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Étape 1: Couper le ventre de porc en gros morceaux d'environ 2,5 cm de large.
Étape 2: blanchissez les morceaux dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis rincez bien pour éliminer les impuretés.
Étape 3: Préparez les épices en coupant le gingembre en gros morceaux, y compris la peau. Réservez une portion pour décorer et piquer les oignons.
Étape 4: Dans une grande casserole, réchauffez l'huile d'arachide et frottez le gingembre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le ventre de porc et frottez jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 5: Mélangez la pâte de miso, la sauce de soja, le mirin et l'eau dans un bol séparé.
Étape 6: Versez le mélange dans la casserole et laissez bouillir. Couvrir et cuire pendant 2,5 heures à feu moyen et faible jusqu'à ce que la viande soit douce.
Étape 7: Servir avec du riz ou des pâtes, décorant avec des oignons et du gingembre tachés. Assurez-vous de servir avec beaucoup de sauce.
