Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango conhecido também como chikuzenni (osechiryouri).

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre chikuzenni (osechiryouri)

O chikuzen ni é um prato japonês tradicional que consiste em frango e legumes cozidos em caldo dashi e molho de soja. É uma das receitas mais populares da culinária japonesa e é conhecido por seu sabor suave e reconfortante.

Para preparar o chikuzen ni, é necessário cortar o frango em pedaços pequenos e os legumes em cubos. Em seguida, o frango e os legumes são refogados em óleo de gergelim até dourarem levemente. O caldo dashi, feito a partir de kombu (alga marinha) e bonito (peixe seco), é adicionado à panela juntamente com molho de soja, saquê e açúcar. O prato é cozido em fogo baixo até que o frango e os legumes fiquem macios e absorvam todo o sabor do caldo.

O chikuzen ni é um prato muito versátil, pois os legumes podem ser variados de acordo com a preferência de cada um. Algumas das opções mais comuns incluem cenoura, batata, cebola, cogumelos shiitake, nabo e vagem. Além disso, é possível adicionar outros ingredientes, como tofu, para tornar o prato ainda mais nutritivo.

Este prato é muito apreciado no Japão, principalmente durante os meses mais frios, pois é considerado um alimento que aquece o corpo e a alma. Além disso, é uma opção saudável e equilibrada, já que combina proteínas, carboidratos e vitaminas em uma única refeição.

O chikuzen ni também é um prato comum em festivais e celebrações familiares no Japão. Sua simplicidade e sabor agradável o tornam uma escolha popular para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais.

Por fim, é importante ressaltar que a culinária japonesa é conhecida por valorizar a apresentação dos pratos, e com o chikuzen ni não é diferente. Este prato é servido em uma tigela com o frango e os legumes dispostos de forma harmoniosa, tornando-o não apenas saboroso, mas também visualmente atraente.

Em resumo, o chikuzen ni é um prato japonês simples, mas cheio de sabor e tradição. Sua combinação de frango, legumes e caldo dashi resulta em um prato reconfortante e nutritivo, que pode ser apreciado em diversas ocasiões. Se você é fã da culinária japonesa ou deseja experimentar novos sabores, não deixe de provar o delicioso chikuzen ni.

Origem e História do Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango

O chikuzen ni (frango e legumes cozidos em fogo baixo) é um prato típico da culinária japonesa, originário da região de Chikuzen, que fica na ilha de Kyushu, no sul do Japão. Sua história remonta ao período Edo (1603-1867), quando o prato era preparado com ingredientes locais, como frango, legumes e raízes, em panelas de ferro fundido chamadas "nabemono". Com o tempo, o chikuzen ni se tornou popular em todo o país e é considerado um prato tradicional e reconfortante, perfeito para os dias frios de inverno. Hoje em dia, é possível encontrar variações do chikuzen ni com diferentes ingredientes e técnicas de preparo, mas sua essência continua a mesma: um prato simples, porém saboroso e nutritivo, que reflete a tradição e a cultura da região de Chikuzen no Japão.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango
Nome do Prato em Inglês: Simmered chicken and vegetables (chikuzen ni)
Nome do Prato em Japonês: 筑前煮（おせち料理）
Nome do Prato Romanizado: chikuzenni (osechiryouri)

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Serve: 4 pessoas
Ocasiões: Outono, inverno, refeições principais

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango. Sinta-se a vontade para improvisar!

250g coxas de frango desossadas
480ml Dashi Stock
2 colheres de sopa Mirin
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de cozinha
1 Furdock - descascado
1 batata de taro - descascada
6 a 8 cogumelos shiitake - reidratados
1 Renkon Lotus Root - descascado
1 cenoura - descascada e cortada em pedaços pequenos
Algumas ervilhas de neve - opcional
1 Pacote Konnyaku Yam Cake - Drenado (Opcional)

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Modo de preparo:

1. Corte os ingredientes:

Comece picando a carne da coxa de frango e o bolo de inhame drenado em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
Pique os vegetais em pedaços médios, preferencialmente em fatias rolantes para um visual mais atraente.
Prepare o caldo de Dashi seguindo as instruções da embalagem.

2. Refogue os ingredientes:

Em uma panela, frite o frango com um pouco de óleo vegetal até que esteja dourado.
Adicione os vegetais (exceto as ervilhas da neve) e o bolo de inhame e continue cozinhando, mexendo frequentemente.

3. Acrescente o saquê e o Dashi:

Depois de alguns minutos refogando, adicione o saquê e as xícaras de caldo de Dashi preparado.
Mexa um pouco, deixe ferver e retire qualquer impureza que possa surgir.

4. Tempere a mistura:

Agora é hora de adicionar o molho mirin e o molho de soja.
Deixe a mistura ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o líquido reduza pela metade.
Em seguida, adicione as ervilhas da neve.

5. Dicas: