Chikuzen ni - Pot-au-feu de légumes et poulet Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Chikuzen ni - Pot-au-feu de légumes et poulet connu aussi comme chikuzenni (osechiryouri).

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur chikuzenni (osechiryouri)

Le chikuzen ni est un plat traditionnel japonais composé de poulet et de légumes cuits en bouillon de dashi et en sauce de soja. C'est l'une des recettes les plus populaires de la cuisine japonaise et est connu pour son goût doux et réconfortant.

Pour préparer le chikuzen ni, il est nécessaire de couper le poulet en petits morceaux et les légumes en cubes. Ensuite, le poulet et les légumes sont trempés dans de l'huile de saumon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Le bouillon dashi, fabriqué à partir de kombu (algues marines) et beau (poisson sec), est ajouté au pot avec la sauce à soja, le sachet et le sucre. Le plat est cuit à feu bas jusqu'à ce que le poulet et les légumes deviennent doux et absorbent tout le goût du bouillon.

Le chikuzen ni est un plat très polyvalent, car les légumes peuvent être variés en fonction des préférences de chacun. Certaines des options les plus courantes comprennent les carottes, les pommes de terre, les oignons, les champignons shiitake, nabo et vage. En outre, il est possible d'ajouter d'autres ingrédients, tels que le tofu, pour rendre le plat encore plus nutritif.

Ce plat est très apprécié au Japon, surtout pendant les mois les plus froids, car il est considéré comme un aliment qui réchauffe le corps et l'âme. En outre, c'est une option saine et équilibrée, car il combine des protéines, des glucides et des vitamines dans un seul repas.

Le chikuzen ni est également un plat courant dans les festivals et les célébrations familiales au Japon. Sa simplicité et son goût agréable en font un choix populaire à partager avec des amis et de la famille lors de moments spéciaux.

Enfin, il est important de noter que la cuisine japonaise est connue pour apprécier la présentation des plats, et avec le chikuzen ni il n'est pas différent. Ce plat est servi dans un bol avec du poulet et des légumes disposés harmonieusement, ce qui le rend non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayant.

En résumé, le chikuzen ni est un plat japonais simple mais plein de goût et de tradition. Sa combinaison de poulet, de légumes et de bouillon de dashi donne lieu à un plat réconfortant et nutritif qui peut être apprécié à plusieurs reprises. Si vous êtes fan de la cuisine japonaise ou que vous voulez essayer de nouveaux goûts, ne manquez pas de goûter le délicieux chikuzen ni.

Origine et histoire du Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango

Le chikuzen ni (poulet et légumes cuits à feu bas) est un plat typique de la cuisine japonaise, originaire de la région de Chikuzen, située sur l'île de Kyushu, au sud du Japon. Son histoire remonte à la période Edo (1603-1867), lorsque le plat était préparé avec des ingrédients locaux tels que le poulet, les légumes et les racines, dans des pots de fer fondu appelés "nabemono". Avec le temps, le chikuzen ni est devenu populaire dans tout le pays et est considéré comme un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour les jours froids de l'hiver. De nos jours, il est possible de trouver des variantes du chikuzen ni avec différents ingrédients et techniques de préparation, mais son essence reste la même: un plat

A propos de la recette

Nom du plat : Chikuzen ni - Pot-au-feu de légumes et poulet
Nom du plat en anglais : Simmered chicken and vegetables (chikuzen ni)
Nom du plat en japonais : 筑前煮（おせち料理）
Nom du plat romain : chikuzenni (osechiryouri)

Informations de préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté: MEDIUM
Il convient: 4 personnes
Occasions : Automne, hiver, repas principaux

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Chikuzen ni - Pot-au-feu de légumes et pouletLa volonté d’improviser!

250 g de cuisses de poulet désossées
480ml de Dashi Stock
2 cuillères à soupe Mirin
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de cuisine
1 Furdock - déchiré
1 pomme de terre de taro - décollée
6 à 8 champignons shiitake - réhydratés
1 Renkon Lotus Root - déchiré
1 carotte - écaillée et coupée en petits morceaux
Quelques grains de neige - optionnel
1 paquet de Konnyaku Yam Cake - Drené (Optionnel)

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Chikuzen ni - Pot-au-feu de légumes et poulet. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Couper les ingrédients :

Commencez par piquer la chair de la cuisse de poulet et le gâteau d'inhame drainé en petits morceaux de la taille d'une morsure.
Couper les légumes en morceaux moyens, de préférence en tranches roulantes pour un look plus attrayant.
Préparez le bouillon de Dashi en suivant les instructions sur l'emballage.

2) Remplissez les ingrédients :

Dans une casserole, frottez le poulet avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les légumes (à l'exception des fraises de neige) et le gâteau d'inhame et continuez à cuisiner, mélangeant fréquemment.

Ajoutez le sachet et le Dashi :

Après quelques minutes de refroidissement, ajoutez le sachet et les tasses de bouillon de Dashi préparé.
Mélangez un peu, laissez bouillir et retirez toute impureté qui pourrait apparaître.

4 - Mélanger le mélange :

Maintenant, il est temps d'ajouter la sauce mirin et la sauce soja.
Laissez le mélange bouillir à feu faible pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Ensuite, ajoutez les graines de neige.

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