Bacalao negro de miso Recetas y curiosidades

En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Bacalao negro de miso También conocido como Gin dara no miso tsuke.

Tabla de contenidos
- Acerca
- Fuente
- Información
- Ingredientes
- Preparación
- Relacionado

Todo sobre Gin dara no miso tsuke

El Miso black cod es un plato típico de la cocina japonesa que ha ganado cada vez más popularidad en todo el mundo.Con una combinación única de sabores y texturas, gana incluso a aquellos que no son muy fanáticos de la cocina oriental.

La estrella de este plato es el pescado conocido como black cod, también llamado sablefish. Originario de las aguas frías del Pacífico Norte, este pescado es conocido por su carne suave y suculenta, además de ser rico en omega-3 y otros nutrientes esenciales para la salud.

El pescado es marinado en una mezcla de miso (pasta de soja fermentada) y azúcar, que se deja descansar por al menos dos días.Este proceso de marinada ayuda a suavizar aún más la carne y a dar un sabor único al plato.

Después del período de marinada, el pescado es grillado o frito, resultando en una corteza caramelizada y sabrosa por fuera y una carne suave y suculenta por dentro.El contraste de texturas es una de las características más destacadas de este plato.

Para acompañar al Miso black cod, es común servir arroz blanco y verduras salteadas, como el brócoli o la zanahoria. El pescado también se puede servir con una salsa a base de shoyu y saque, que complementa aún más el sabor del plato.

Además de ser una delicia gastronómica, Miso black cod también es una opción saludable para una comida. Además de los nutrientes presentes en el pescado, la pasta de miso también aporta beneficios para la salud, como la mejora de la digestión y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Si aún no has probado este plato, no dejes de incluirlo en tu próxima cena japonesa o incluso de intentar prepararlo en casa. Seguro que Miso black cod sorprenderá a tu gusto y se convertirá en uno de tus platos favoritos de la cocina oriental.

Origen e historia del Miso Black Cod

El Miso Black Cod es un plato tradicional japonés que consiste en filetes de bacalao marinados en una mezcla de miso y azúcar durante al menos dos días antes de ser grillado o horneado. Fue creado por primera vez en el famoso restaurante Nobu de Nueva York por el chef japonés Nobuyuki Matsuhisa. La inspiración vino de un plato similar llamado Saikyo Yaki, que es un plato de pescado a horneado marinado en miso del sur de Japón. El Miso Black Cod es una combinación de sabores salados, dulces y umami, convirtiéndose en un plato muy popular en todo el mundo.

Sobre la receta

Nombre del plato: Bacalao negro de miso
Nombre del plato en inglés: Miso black cod
Nombre del plato en japonés: 銀ダラの味噌漬け
Nombre del plato romano: Gin dara no miso tsuke

Información de Preparo

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: MEDIUM
Encaja: 2 gente
Ocasiones: Acompañamientos otoño, primavera, verano, invierno

Receta - Ingredientes

Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Bacalao negro de miso¡Se siente la voluntad de improvisar!

2 filetes de Black Cod o Sablefish
Pita de sal
2 cucharadas de sopa de saque
2 cucharadas de sopa de Mirin
200g de pasta de miso blanca
Aceite vegetal para cocinar
25g de jengibre en conserva

Mira un video de la receta:

Receta - Modo de preparación

Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Bacalao negro de miso. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.

Preparo:

Comience temperando los filetes de pescado: Espareje un poco de sal sobre ellos, asegurándose de que estén uniformemente cubiertos. Deje reposar durante media hora y seque con una toalla de cocina para eliminar la sal y el exceso de agua.

Prepara la marinada de miso:

En una bolsa, mezcla 2 cucharadas de sopa de saque, 2 cucharadas de sopa de mirin y 200g de pasta de miso blanca.
Disperse la mitad de la mezcla en un pedazo grande de película de plástico, coloque los filetes de pescado y cubra con el resto de la marinada.
Envuelva la película de plástico alrededor de los filetes, masajeando suavemente para asegurarse de que estén completamente cubiertos.
Dejar marinar durante 2-3 días en el frigorífico.

Retire la marinada del pescado:

30 minutos antes de cocinar, retire el pescado del frigorífico y raspe suavemente la marinada. Esto es importante para evitar que el miso se queme durante la cocción.

Cocine el pescado y sirva:

Precalentar el horno a 200 °C, colocar los filetes en una panera o panera antiadhesiva y cocinar durante 10-15 minutos.
Decore con jengibre en conserva y sirva.

Consejos:

Si no va a consumir el pescado de inmediato, puede congelarlo después de marinar y cocinarlo cuando lo desee.
No es necesario usar bacalao negro, cualquier otro pescado o salmón blanco también será delicioso.