Sélection de marinade de barbecue japonais Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Sélection de marinade de barbecue japonais connu aussi comme Wakaze baabekyu marine.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Wakaze baabekyu marine

Le barbecue japonais est un plat délicieux et très populaire au Japon et dans plusieurs autres pays du monde entier. Il est connu pour ses viandes juteuses et ses marinades savoureuses, qui sont grillées dans un barbecue spécial appelé "yakiniku". Dans cet article, nous allons parler des différentes options de marinades utilisées dans le barbecue japonais.

L'une des marinades les plus populaires est la "tar", qui est un mélange de sauce de soja, de mirin, de sachet, de sucre, d'ail, de gingembre et d'autres épices. Cette marinade est parfaite pour les coupes de viande plus épaisses, telles que les côtes de porc et de boeuf. Elle donne un goût sucré et salé à la viande, en plus d'aider à la rendre plus douce.

Une autre option est la marinade de miso, fabriquée à partir de miso (pâte de soja fermentée), de sucre, de mirin, de sachet et d'ail. Cette marinade est idéale pour les coupes de viande plus fines, telles que le filé mignon et le contrafilé. Elle donne un goût plus intense et légèrement sucré à la viande.

La marinade de gingembre est une option plus légère et rafraîchissante, faite à partir de gingembre râpé, de sauce à soja, de sachet, de mirin et d'ail. Elle convient parfaitement au poulet et aux fruits de mer car elle aide à améliorer le goût naturel de ces aliments.

En plus des marinades traditionnelles, il existe aussi des options plus modernes, comme la marinade de gochujang, une sauce coréenne faite à partir de poivre rouge fermenté, de sucre, de sauce de soja et d'ail. Cette marinade donne un goût épicé et légèrement sucré à la viande, ce qui est idéal pour ceux qui aiment les plats plus épicés.

Une autre option est la marinade de shoyu et de miel, qui combine la sauce de soja, le miel, l'ail et le gingembre. Cette marinade est idéale pour les coupes de viande de porc, telles que le lobe et le ventre de porc, car le miel aide à carameliser la viande, la laissant avec un goût sucré et juteux.

Quelle que soit la marinade choisie, le barbecue japonais est une option délicieuse et polyvalente, qui peut être adaptée en fonction des goûts et des préférences de chaque personne. En outre, c'est une excellente option pour le partager avec des amis et de la famille, ce qui rend les repas encore plus spéciaux et amusants.

Origine et histoire du Seleção de marinada de churrasco japonês

Le plat japonais BBQ marinade selection est originaire du Japon et est une façon de cuisiner des viandes et des légumes sur une grille ou une plaque chauffée. Cette technique de préparation est connue sous le nom de Yakiniku et a été influencée par la cuisine coréenne et chinoise. La tradition de faire du barbecue au Japon a commencé au 19ème siècle, lorsque les Japonais ont commencé à essayer des viandes grillées dans le style occidental. Au fil du temps, la technique a été adaptée et incorporée à la cuisine japonaise, ce qui a entraîné le Yakiniku, qui est un moyen populaire de profiter d'un repas en famille ou avec des amis. De nos jours, il existe de nombreuses variantes de marine utilisées dans le Yakiniku, y compris le Japanese BBQ marinade selection,

A propos de la recette

• Nom du plat : Sélection de marinade de barbecue japonais
• Nom du plat en anglais : Japanese BBQ marinade selection
• Nom du plat en japonais : 和風バーベキューマリネ液
• Nom du plat romain : Wakaze baabekyu marine

Informations de préparation

• Temps de préparation : 125 minutes
• Temps de cuisson : 125 minutes
• Difficulté: SIMPLE
• Il convient: 2 personnes
• Occasions : Voir les saucisses

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Sélection de marinade de barbecue japonaisLa volonté d’improviser!

• 230g de bife ribeye
• Pâtisserie de porc 300g (facultatif)
• 2 cuillères de poulet (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vin Mirin
• 1/4 de cuillère à soupe de sucre mascavo
• 1/2 cuillère à soupe de miel
• 1/4 de cuillère à soupe d'huile de saumon
• 2 cuillères à soupe de graines de saumon blanc
• 50g de gingembre frais
• 4 dents d'ail
• 1 petite oignon (pour décorer)
• 1/2 poivre rouge tranché ou 1 cuillère à café de flocons de poivre sec
• 1 cuillère à soupe de jus d'agrumes de yuzu
• 2 cuillères à café de graines de cumin

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Sélection de marinade de barbecue japonais. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Préparation de la marinade de Churrasco japonais

Yakiniku marinée :

Couper le buffet de 230g en fines bandes d'environ 7cm de long par 4cm de largeur et 0,5cm d'épaisseur.

Dans le liquidificateur, mélanger :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de sardine
• 50g de gingembre frais
• 4 dents d'ail
• 1 petite oignon (à l'exception des graines de saumon)

Ajoutez les graines de sirènes à la fin et mélangez bien.

Mettez la viande dans une casserole et couvrez-la uniformément avec la marinade.

Laissez mariner pendant au moins deux heures, mais l’idéal est de le laisser pendant la nuit au réfrigérateur.

Le miel et le soja :

Dans un bol, mélanger :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vin Mirin
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisine
• 2 cuillères à café d'ail moulu
• un peu de miel

Arrosez 300 g de choux de porc avec la glace dans une casserole et couvrez-les avec du film plastique pendant au moins deux heures, idéalement la nuit, dans le réfrigérateur.

Marinade de Yuzu et Cominho :

Dans un bol, mélanger :

• 75 ml de sauce à soja
• 25 ml de vin Mirin
• 1/4 de cuillère à soupe de sucre mascavo
• 1/2 poivre rouge tranché ou 1 cuillère à café de flocons de poivre sec
• 1/2 dent d'ail taillé
• 1 cuillerée de jus d'agrumes
• 2 cuillères à café de graines

Couvrir 2 cuisses de poulet avec la marinade et laisser mariner pendant au moins deux heures, ou idéalement pendant la nuit, dans le réfrigérateur.

Cuisiner la viande marinée le jour du barbecue:

La viande marinée de Yakiniku doit être cuite pendant environ 1 minute de chaque côté avant d'être servi avec du kimchi pour donner une touche coréenne épicée.

Conseils:

• Les picles japonais sont un excellent accompagnement pour le barbecue.
• Assurez-vous que la marinade est bien distribuée sur la viande avant de la mettre dans le réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique pour aider à répandre la marinade de manière plus uniforme.

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