Pâtes Hirata Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Pâtes Hirata connu aussi comme Hirata Bansu.

Sommaire
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- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Hirata Bansu

Hirata buns est un plat japonais qui a conquis les goûts du monde entier. Avec son goût unique et sa texture douce, ce plat est une véritable explosion de saveurs.

Les hirata buns sont des pains cuits à la vapeur, remplis de porc, de poulet, de bœuf ou même de champignons et de légumes, et finis avec la sauce shoyu, le gingembre en conserve et l'oignon taché.

Bien qu'il s'agisse d'un plat traditionnellement japonais, les hirata buns ont des influences de la cuisine chinoise, car le pain cuit à la vapeur est une technique très utilisée en Chine.

Le nom "hirata buns" vient du chef japonais Masaharu Morimoto, qui a créé ce plat en l'honneur de son mentor, le chef chinois Eiichi Hirata. Morimoto est devenu célèbre pour sa participation à l'émission de télévision américaine "Iron Chef", où il a montré toutes ses compétences et sa créativité dans la cuisine.

Les hirata buns sont une excellente option pour ceux qui recherchent un repas rapide et savoureux. En outre, c'est un plat polyvalent qui peut être servi comme entrée, accompagnement ou même comme plat principal dans un repas oriental complet.

Ce plat est de plus en plus populaire au Japon et dans d'autres pays, il est facilement trouvé dans les restaurants spécialisés dans la nourriture japonaise ou même dans les food trucks.

Pour les amoureux de la cuisine japonaise, les hirata buns sont une excellente option pour essayer de nouveaux goûts et profiter de ce mélange de cultures. Et pour ceux qui ne le connaissent pas encore, il vaut la peine de s'aventurer dans cette délicatesse et de se surprendre par son explosion de saveurs et de textures.

En résumé, les hirata buns sont une combinaison parfaite entre la technique chinoise de cuisson à la vapeur et les saveurs typiques de la cuisine japonaise, créant un plat unique et irrésistible.

Origine et histoire du Pães Hirata

Les hirata buns sont un plat typique de la cuisine japonaise qui est originaire de la région d'Osaka au XIXe siècle. On pense qu'ils ont été créés par un moine bouddhiste appelé Hirata Atsutane, qui cherchait un moyen de nourrir les pèlerins qui visitaient le temple où il vivait. Le plat consiste en des pains doux et remplis de viande de porc ou de poulet, cuits avec de la sauce de soja et d'autres épices typiques de la cuisine japonaise. Avec le temps, les hirata buns sont devenus très populaires dans tout le pays et sont aujourd'hui un plat très apprécié dans les restaurants et les foires de nourriture de rue.

A propos de la recette

Nom du plat : Pâtes Hirata
Nom du plat en anglais : Hirata buns
Nom du plat en japonais : 平田バンズ
Nom du plat romain : Hirata Bansu

Informations de préparation

Temps de préparation : 100 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté: MEDIUM
Il convient: 3-4 personnes
Occasions : Accompagnements des plats principaux

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Pâtes HirataLa volonté d’improviser!

300g de farine
3g de levure en poudre
3g de levure instantanée
35g de sucre
Sal au goût
170 ml d'eau tiède
Huile de sirène pour traiter la pâte

Possibilité de remplissage :

Le barbecue chashu
Tempure de grenouille ou poulet de karaage
La mayonnaise japonaise
gochujang
Piment miso
Sauce Teriyaki
Pépin fatigué
salade

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Pâtes Hirata. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Méthode

Combinez tous les ingrédients secs pour le pain:

La farine (300 g)
Levure en poudre (3g)
Le sucre (35 g)
Pitié de sel

Lentement, ajoutez l'eau (170ml), en mélangeant jusqu'à obtenir une masse lisse et sans boutures, mais pas trop liquide.

Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer dans un endroit chaud:

Laissez reposer la pâte pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée en taille. Pendant ce temps, préparez le remplissage, comme une crevette ou un poulet karaage.

Oindre les mains et la surface de travail avec de l'huile de saumon:

Divisez la pâte en 6 parties et moulez-les sous forme de feuilles (ou de pains pitta). Assurez-vous que la partie supérieure de chaque pain est légèrement oint et pliez-les à mi-chemin, laissant la partie supérieure à l'intérieur. Laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires.

Préparez la vapeur et l’eau bouillante :

Couper 6 morceaux de papier beurre de la taille du côté le plus long des pains et les emballer comme si vous teniez un sandwich. Transférer les pains à la vapeur et cuire pendant 12 minutes. Ne mettez pas trop de pains à la vapeur à la fois, à moins que vous ne vouliez un pain géant, il est préférable de le faire par étapes.

Assemblée

Nous pouvons utiliser de la mayonnaise japonaise et de la sauce au poivre gochujang pour les remplissages croustillants, tels que la crevette empanée ou le grill de porc avec la sauce teriyaki.

Conseils

Si vous n'avez pas le temps de faire les pains à partir de zéro, vous pouvez trouver des pains hirata prêts sur le marché japonais. Restez à l'aise pour essayer différents remplissages, tels que le bulgogi, le poulet teriyaki, le satay ou le fromage fort. Évitez les remplissages trop mouillés pour assurer le rapport optimal entre la pâte et le remplissage.