Kuromame a sucré le soja noir Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Kuromame a sucré le soja noir connu aussi comme Kuro-Mame.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Kuro-Mame

Le kuromame est un plat traditionnel de la cuisine japonaise composé de grains de soja noir cuits et sucrés. Connu aussi sous le nom de "kuromame no nimono", ce plat est très apprécié lors des célébrations du Nouvel An au Japon et est considéré comme un symbole de prospérité et de bonne chance pour l'année prochaine.

Les grains de soja noirs, également appelés haricots noirs, sont riches en nutriments et présentent des propriétés bénéfiques pour la santé. En outre, ils sont une source de protéines végétales et ont une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait une option saine à inclure dans votre alimentation.

Pour préparer le kuromame, les grains de soja noirs sont cuits dans de l'eau pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils deviennent doux. Ils sont ensuite immergés dans une bouilloire sucrée faite de sucre, de sauce de soja et de mirin (un type de vin de riz japonais). La bouilloire est absorbée par les grains, donnant un goût sucré et une teinte sombre caractéristique.

Le kuromame est servi comme accompagnement à divers repas, comme le déjeuner ou le dîner. Il est également fréquent de le trouver dans les magasins de commodité et les marchés, emballé en petites portions pour être consommé comme une collation rapide et saine.

En plus de son goût unique, le kuromame est considéré comme un plat polyvalent et peut être utilisé dans diverses recettes telles que salades, desserts et même dans des plats salés tels que le takikomi gohan (ris cuit avec d'autres ingrédients).

Au Japon, le kuromame est apprécié non seulement pour son goût et ses propriétés nutritionnelles, mais aussi pour ses croyances et ses traditions. On pense que la consommation de ce plat apporte la prospérité et de la chance pour l'année prochaine, étant un ingrédient essentiel dans les célébrations du Nouvel An.

En résumé, le kuromame est un plat traditionnel japonais qui, en plus d’être savoureux et nutritif, a également une signification culturelle importante. Si vous avez l’occasion de le goûter, ne manquez pas de goûter cette délicatesse et de découvrir un peu plus de la riche cuisine japonaise.

Origine et histoire du Kuromame adoçou soja preta

Kuromame est un plat japonais populaire consommé pendant le Nouvel An. Il est fait de haricots de soja noirs, qui est cuit dans un bouillon sucré et légèrement salé fait de sucre, de sauce de soja et de mirin (un type de vin de riz sucré). Le plat est originaire de Chine, mais a été introduit au Japon pendant la période Edo (1603-1868) et est devenu un plat traditionnel de la cuisine japonaise. Il est consommé au Nouvel An dans le cadre des célébrations du Nouvel An et est censé apporter la santé, la prospérité et la chance pour l'année qui commence. Le plat est également connu pour ses avantages pour la santé, car le haricot de soja noir est riche en nutriments et en antioxydants.

A propos de la recette

Nom du plat : Kuromame a sucré le soja noir
Nom du plat en anglais : Kuromame sweetened black soybeans
Nom du plat en japonais : 黒豆
Nom du plat romain : Kuro-Mame

Informations de préparation

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté: SIMPLE
Il convient: 1-2 personnes
Occasions : Côtés

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Kuromame a sucré le soja noirLa volonté d’improviser!

200 g de kuromame (soja noire)
200g de sucre
2 1⁄2 cuillère à soupe de sauce à soja
1200 ml d’eau

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Kuromame a sucré le soja noir. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Nettoyer le soja :

Rincez le soja noir dans de l'eau courante et réservez.

2 – Mélanger le soja :

Dans une grande casserole, mélanger l'eau, la sauce à soja et le sucre.
Mettre au feu et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissout.
Éteignez le feu et ajoutez le soja au liquide chaud, cela empêchera les grains de rugir pendant la cuisson.

Plongez le soja de la nuit au jour :

Couvrir la casserole et laisser la sauce de soja pendant la nuit.
Le lendemain, mettez la casserole au feu et laissez bouillir.
Réduisez le feu et retirez la mousse qui se forme à la surface, cela aide à éliminer l'amertume.

Cuisiner le soja :

Faire bouillir le soja à feu bas.
Lorsque la plupart de la mousse est enlevée, couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier en aluminium.
Laisser cuire 5 à 6 heures jusqu’à ce que le soja soit doux.

5 Servir :